A házi készítésű sütemények egyike azoknak a finomságoknak, amelyeket nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretnek.
Sokféle különféle sütemény létezik, de talán a legegyszerűbb és leggyorsabb a keksz.
Recepte a következő.
Szüksége lesz olyan alapvető termékekre, amelyekre nem is kell külön a boltba mennie. Tojás, cukor, liszt - termékek, amelyek minden háziasszonynál vannak a hűtőszekrényben és a szekrényekben.
De ha szeretne lenyűgözni a családját,próbáljon sütni nem rendes, hanem vaj kekszét. A recept? Ugyanaz, csak vajat, tojást és cukrot kell hozzáadni. A helyzet az, hogy ebben az esetben a tészta már a kezdetektől nagyon gyengéd és párás. Néhányan azt mondják, hogy egy ilyen keksz is csak enni lehet, anélkül, hogy áztassa, és tejszínt vagy lekvárt adjon hozzá.
Hány meghatározott termékre van szükségehogy kap egy ilyen finom kekszt? A recept az alábbiakat javasolja: hat tojáshoz százötven gramm liszt, kétszázötven gramm cukor és száz gramm vaj kell bevenni.
Kezdje a vaj keksz receptének főzéséttanácsolja a vaj cukorral történő ostorítását. Jobb, ha előre kiveszi az olajat a hűtőszekrényből - hogy lágyuljon. Bevert vaj és cukor oly módon, hogy fehér homogén masszát kapjon. Ezután a korábban a fehérjéktől elválasztott tojássárgáját hozzáadjuk ehhez a tömeghez. Néhányan inkább felgyorsítják a folyamatot, és hozzáadják az egész tojást anélkül, hogy a tojássárgáját és a mókusokat külön megvernék. Ezzel a módszerrel azonban a tészta sütés után mégis némileg veszít: viszkózusabb és nem emelkedik fel annyira. Ezért jobb, ha úgy dönt, hogy csak a töltelékkel kísérletezik (bogyók, mák, csokoládé és vajas keksz hozzáadása tetszés szerint), de hagyja változatlanul a receptet.
Tehát a tojássárgája szétválasztása után be kell önteni őketaz elkészített keveréket több lépésben keverjük és eloszlatjuk oly módon, hogy a fehérjék hozzáadása után az egész tömeget ne keverjük össze külön. Ezt követően meg kell verni magukat a fehérjéket. Ezenkívül a fehérjék vonatkozásában van némi finomság: jobb, ha a fehérjéket előmelegítjük. Ezután sokkal jobban ostoroznak, és ami a legfontosabb: több garanciát adnak arra, hogy ha ömlesztett anyagba szállítják, nem teljesen keverik össze, hanem ugyanolyan légkondicionálóban maradnak. Ezt a kulináris trükköt indokolja annak szükségessége, hogy a tésztára nagyobb levegősséget biztosítsanak, és a lehető legtöbb légbuborékot hagyja benne. Ezt a funkciót pontosan hűtött felvert fehérjék végzik. Ezért az első pillantásra egy egyszerű finomság, például vajas keksz sütésekor a receptet nem szabad modernizálni.
A hűtött és azután felvert fehérjék egy része következiknagyon óvatosan vigyük át a kész masszába és adjunk hozzá lisztet. A keverés szintén óvatos: a liszt darabból való eltűnése után azonnal abba kell hagynia a keverést. A végén jelentenie kell a többi fehérjét, és egy kicsit össze kell keverni.
Az így elkészített tésztát öntsükolajozott formában, és tegye egy előmelegített sütőbe. Mellesleg, néhány cukrász gyakran lisztet szór a sütőedényre.
A recept azt javasolja, hogy kb. Fél órán keresztül olaj keksz sütjen száz kilencven fok hőmérsékleten. Az így sütött keksz remekmű lehet.
Az ízlés javítását csak a finomság,amelyet néhány nagyon válogatós kulináris szakember betart. A helyzet az, hogy valódi olajban vagy sifon kekszben a recept javasolja sütőpor vagy szóda hozzáadását. Egy ilyen adalékanyagra egyszerűen szükség van, ha azt akarja, hogy keksze mennyországba emelkedjen, és szó szerint megolvadjon a szádban. Ezért, ha hozzáad egy kevés sütőport vagy ecettel oltott szódát, a vaj keksz íze egyszerűen mesés lesz.
