Miller hivatását mindig is rajongtatitkok és rejtélyek halója. Először őseink két kő között őrölték a gabonaféléket, aztán habarcsban őrölték őket, és végül előálltak egy malommal. Több faluban nagyon gyakran csak egy malom volt, ez adta neki és az ott dolgozó malomnak különös jelentőséget.
Jelenleg egyre több ember adja meginkább a rozslisztből származó termékeket részesítik előnyben, amelyek ellentétben a búzaliszttel a keményítőt lebontó aktív enzimekben gazdagok. Háromféle rozsliszt létezik: hámozott, magozott és tapéta - és különbözik az őrlés, a hozam és a korparészecskék mennyiségétől. Ez a liszt nagyon értékes és hasznos termék, különösen azok számára, akik figyelemmel kísérik családjuk egészségét. A sült rozsliszt eredeti savanyú íze, alacsony kalóriatartalma, magas ásványi anyagok és vitaminok tartalma. A kenyér alakja, térfogata és mérete a lisztben található glutén tulajdonságaitól függ. A tészta nyújthatósága, rugalmassága és rugalmassága, valamint a szén-dioxid visszatartásának képessége kombinálva a rozsliszt kenyeret porózussá teszi.
Van néhány főzési funkció.rozs vagy más néven "fekete" kenyér. A kenyér rozslisztből történő előállításakor sav- vagy alkoholos erjedést használnak, amely a tészta során zajlik és biztosítja annak meglazulását. A rozslisztből történő sütés a tejsavbaktériumoknak köszönhetően az élesztővel szimbólumban élő tejsavbaktériumokban nyeri el a kenyér savanyúságát. A jól meglazult tészta előállításához 30 perc és 2 óra közötti távolság szükséges.
Rozskenyér sütés egy házi kenyérsütőben
Finom és tápláló rozskenyér kannasaját sütéshez főleg, ha van kenyérsütője, amely rendelkezik ezzel a sütési móddal. A kidolgozott programnak köszönhetően a készülék maga határozza meg az egyes ciklusok időtartamát a receptben szereplő termékek és a teszt szükséges sűrűsége alapján. De még ha nem is rendelkezik ilyen kenyérsütővel, ne szabaduljon le, mert a rozslisztből készült finom süteményeket tökéletesen főzik egy rendes sütőben.
A rozsliszt muffin receptje
Összetevők: rozsliszt - 400 gramm, tejpor - 120 gramm, sütőpor vagy közönséges szóda - 30 gramm, tojás - 6 darab, só, 3 evőkanál túrós és mazsola.
Keverjük össze a lisztet és a tejport, és adjunk hozzá sót, tojást és szódat. Túró és mazsola hozzáadása után alaposan keverjük össze és tegyük egy formába. Süssük előmelegített sütőben 60 percig.
Bármilyen módon tankolhat egy ilyen tortátdiverzifikálják, a mazsolát mákokkal, szárított barackokkal, almával vagy bogyókkal helyettesítve. Dekoráció és porként használhat reszelt csokoládét. A legjobban, ha a túrós sajttal kiegészített rozs tésztából készült süteményeket frissen fogyasztják, hosszú távú tárolás esetén elveszíti csodálatos ízét.
Rozs keksz recept
összetevők:120 gramm búza és 300 gramm rozsliszt, 125 gramm cukor, 7 tojás, 140 gramm dió, 80-100 gramm mazsola, 150-170 gramm margarin, fél citromhéj. Ezen felül, hogy megszórja, szüksége lesz további 50 gramm dióra és 25 gramm porcukorra.
Válassza el a tojásfehérjét a tojássárgájától, küldje el a fehérjétHűtőszekrényben hígítsuk meg, és őröljük a sárgáját, amíg fehéresen nem lesz cukorral. Ezután adjunk hozzá margarint, citromlevet és citromhéjat, apróra vágott diót és mazsolát. Alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a búza- és rozsliszt, öntsük bele a fehérjéket. A kapott tömeget alaposan keverjük össze. Óvatosan helyezze a kapott masszát vajjal megsütött formába, apróra aprított dióval és porcukorral meghintve. Sütsünk kekszt 25-30 percig, az ajánlott hőmérséklet 180-200 ° C. Főzés után hűtsük le a kekszt, és csak akkor vegyük ki az öntőformából.
Recept rozs sütik túrós
Összetevők: 450 gramm rozsliszt, 300 gramm margarin, egy evőkanál cukor, 150 gramm túró, só, mazsola és vanillin.
Keverje össze a lisztet, a margarint, a túrót, a cukrot és a sót, majd ahelyezze a hűtőszekrényben kihűlni. Ezután görgessen ki legfeljebb 1 cm-es tortát, vágja le a tésztából a cookie-kat egy üveggel vagy egy aprósütővel, és óvatosan tegye egy sütőlapra. Süssük a sütőben 15-20 percig.
Ne feledje, hogy a rozslisztből készült összes sütemény nagyon elavult, ezért a legjobb, ha azt két-három napon belül megeszi.