A "ratatouille" szó említésére sokan emlékezneksaját címû animációs film Remy-rõl, aki ismeri a finom zöldségpörkölés elkészítésének receptjét. A cukkini, a paradicsom és a padlizsán keveréke nyerte meg a szigorú rajzfilm kulináris kritikus szívét. Tehát mi a híres ratatouille valójában és hogyan kell főzni? Ezt a cikk tárgyalja. Itt láthatja a ratatouille recepteket fényképeivel.
Ratatouille - mi ez a szokatlan étel?Azt kell mondanom, hogy ebben nincs semmi meglepő. Ez az étel kissé emlékeztet a magyar lechóra, csak provansziai gyógynövények hozzáadásával. Ezek a francia fűszerek adják a Ratha-nak isteni ízét. Nélkül az étel elveszíti minden értelmét, és rendes zöldségpörré válik.
Próbáljuk meg főzni a hagyományos ételeketFrancia ratatouille (klasszikus recept). Ez volt az étel, amelyet a próvali nők etettek férjeik és gyermekeik számára. A recept régóta ismert, azaz az idők szerint kipróbálták.
Vegye ki a padlizsánt és aprítsa fel vékonyrakörökben. Sót és hagyja egy ideig, hogy keserűség jöjjön ki. Eközben aprítsuk el két cukkinit és paradicsomot (5 db). Összesen 6 paradicsom lesz szükség, de egyet kell hagyni a szószhoz. Időközben a padlizsán vár a szárnyakban, megteheti az edényt. Kezdjük a szósz főzését. Finomra vágja a hagymafejet és a fennmaradó paradicsomot kockákra, és távolítsa el a bőrt. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Helyezze rá a hagymát és az átjárót. Adjunk hozzá két zöld és piros paprikát, paradicsomot és egy gerezd fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal, főzzük kb. Öt percig. Adjon hozzá öt evőkanál paradicsompasztát, tartson még egy kicsit a tűzön.
Öntsük a mártást az elkészített tűzálló edényekbe.Fent felülről kezdje el elrendezni a zöldségek körét, váltakozva egymással, mérleg formájában. Ízesítsük az ételt provence-gyógynövényekkel, sóval és borssal. Adjon hozzá némi növényi vagy olívaolajat. Fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük fél órán keresztül 180 fokra melegített sütőbe. Hagyja az edényt tíz percig főzni, és tálalja. Ezt a kemencében főtt ratatouillet enni lehet attól tartva, hogy nem javul, mivel gyakorlatilag nincs benne olaj.
A ratatouille leves nagyon népszerű Oroszországban. Valójában ez egy zöldségpörkölt, amelyhez húslevest vagy vizet adnak.
A főzéshez szüksége lesz:
Kockázza meg a padlizsánt, sót és hagyja20 percig Finomra vágja a hagymát, és megsütjük növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután tegye be a sajtológépbe szorítva a kockára vágott cukkinit és a fokhagymát. Öblítse le a padlizsánt hideg folyóvízben, és adja hozzá a zöldségekhez. Süssük öt percig. Melegítsen vizet vagy húslevest a szomszédos égőn, tegye paradicsomot, sót, fűszereket, fűszereket. Forraljuk fel, főzzük a fedél alatt tíz percig, majd öntsük a tésztát és főzzük, amíg készen állnak. Helyezze a párolt zöldségeket egy serpenyőbe, és tálaljuk a ratatouille levest, reszelt sajttal meghintve.
Opcionális felhasználás pörkölthezegy bizonyos zöldség- és fűszerkészlet, kipróbálhatja a klasszikus receptet, és a végén ízletes ételt kaphat. Ha nincs kéznél cukkini és paprika, akkor tudd, hogy ezek nélkül is nagyon jól fog működni. Készíts egy lusta ratatouille-t. Milyen ő? Lényegében ezek sütőben sült zöldségek. Főzni kezdünk. Vágjuk a padlizsánt harmonikával és áztassuk. Ezt előre meg kell tenni, két órával az előkészítés előtt. Rántott egy pár paradicsomot körökben. Ha a padlizsán kicsi, akkor vágja a paradicsomot félgyűrűkre.
Készítsen aromás tésztát feta sajtból.Vegyen be hat evőkanál e sajtot, adjon hozzá néhány evőkanál olíva- vagy növényi olajat, egy kis majonézt (tejföl), nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül. Alaposan keverjük össze. És meghintjük bazsalikommal, száraz vagy friss. Kenje meg a sütőlapot vajjal és fektesse le a padlizsánt, kezdje el tölteni. Helyezzen paradicsom- és fetasajtpasztát minden egyes darabokra. És így tovább a végéig. Csak előzetesen kenje be a bemetszéseket olívaolajjal, majd tegye rá a tölteléket. Tehát sokkal ízletesebb lesz.
Haladéktalanul folytassa.Kenhet például a padlizsánt majonézzel vagy a tejföllel fokhagymával és sajttal. Süssük körülbelül egy órán át 180 fokos hőmérsékleten. Tálaljuk forró ételként vagy hideg előételként. Jól megy a hús és a rizs. És csak friss kenyérrel! Tehát módosítottuk a ratatouille-t (klasszikus recept), és elkészítettünk egy teljesen új ételt.
Ha el sem tudja képzelni az életed egy darab finom hús nélkül, próbáljon meg borjúhúst készíteni.
Ehhez tegye a következőket:
Készítsen elő zöldségeket, hámozza meg őket.Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát, a borsot és a paradicsomot (egyenként 2 darab). Melegítsen egy serpenyőt olívaolajjal. Süssük a hagymát átlátszóvá, add hozzá a sárgarépát, főzzük kb. Öt percig. Adjunk hozzájuk ugyanazt a paradicsomot és a paprikát, egy kis pörköltet. Öntsön ketchupot, sót és vegye ki a tűzhelyről. Csiszolja meg ezt az átadót egy turmixgéppel. A kapott pürét vízzel hígítsa.
Vágjuk részben a borjúhúst, borssuk és süssük mindkét oldalról, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
Tegye egy hőálló edénybe a húst és a sütés során képződött levet. Öntsük meg növényi kaviárral.
Vágjuk a zöldségeket szeletekre.Felveheti gombát. Tegyen mindent nagyon szorosan a hús tetejére burgonyapürével. Megszórjuk sóval, borssal és provansai gyógynövényekkel. Fedjük le az edényeket fóliával és tegyük egy melegített sütőbe. Süssük körülbelül egy órán keresztül 230 fokos hőmérsékleten. Ezután távolítsa el a fóliát, meghintjük sajttal és süssük további öt percig. Finom ratatouille kész! Tálaljuk az ételt tejföllel.
Az oroszok találékony és rendkívüli emberek.Folyamatosan találunk és találunk valamit. Még a klasszikus francia recept is módosult az orosz nép ízlési igényei szerint. Evett például burgonya ratatouille-t? Mi ez az étel és hogyan lehet főzni?
A kötelezettségvállalás végrehajtásához nagyon szükségünk lesz ráegyszerű termékek, amelyeket bármilyen üzletben meg lehet vásárolni: burgonya, paradicsom, kemény sajt. A receptben csak egy egzotikus összetevő található, eredetileg Franciaországból. Ez kék sajt sajt. De ez elég sok, csak 50 gramm.
Próbáljuk meg főzni ezt az ételt.Hámozzon meg 5 burgonyát, szeletelve. Két paradicsomot ugyanúgy reszelj meg. Kenje meg a formát olajjal, és tegye rá a zöldségeket körbe, váltakozva közöttük. Fűszerezze borssal és sóval, szitálja el olíva- vagy növényi olajjal. Adunk hozzá reszelt zöldségeket rendes sajttal (50 g), és tetejére fektessük a nemeskékot. Helyezze a sütőbe, és süsse 180 fokban főzésig. Most elkészítheti a ratatouille-t is. „Mi az, hogy felkínáljuk az ízletes zöldségeket?” - ez a kérdés már nem releváns.
Tehát meggyőződött arról, hogy a ratatouille-t teljesen elkészítetteegyszerű. És hozzávalói mindenki számára elérhetők. A zöldség ratatouille-t akár üvegekbe tekercselheti, és a téli időszakban élvezheti a csodálatos ízét és az élénk színeket. Kényeztesse szeretteit és barátait egy ízletes ételtel gyakrabban. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségek rendkívül hasznosak vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért ezeket be kell vonni a gyermekek mindennapi étrendjébe. A ratatouille-t nemcsak melegben, hanem hidegen is használhatja, ezért főzze hétköznapokon és ünnepnapokon. Nézze meg a ratatouille-recepteket fényképeken, fedezze fel saját tálalási módjait, és élvezze ezt az egyszerű, de hasznos ételt!
