Hogyan lehet főzni egy klasszikus sajttorta?

Ez a hagyományos amerikai élvezet népszerű.szerte a világon, és az utóbbi időben egyre több csodáló szerepelt hazánkban. Kétféle sajttorta létezik: sütéssel főzve és hidegen főzve gélesítéssel. Sok háziasszony meg akarja tanulni, hogyan kell főzni a klasszikus sajttorta, így az alábbiakban adunk recepteket annak elkészítéséhez.

Hogy elkészítsem ezt az ajánlatot Önnekszüksége lesz ilyen összetevőkre: 750 gramm tejföl 25% zsír, 200 gramm rendes sütemény, 3 fehérje, 5 tojássárgája, 120 gramm cukor, 2 evőkanál. kanál karamell, egy csomag vaníliacukor. A szokásos sajttortához lágy Philadelphia sajtot használnak, ám üzleteinkben ez még mindig ritkán fordul elő. E sajt helyett zsíros tejfölből sajtolt sajtmasszát használunk. A sajttorta a következő sorrendben készül:

1. A tejföl eloszlik a hajtott sajtkendőbentöbbször és szűrjük szitán 5 órán át. Időszakonként ez a tömeg egyik oldalról a másikra fordítható a szérum gyorsabb elválasztása érdekében. A megadott tejfölös tömegből legfeljebb 150 ml szérum szabadul fel 5 órán belül.
2. Az egész sütikből széles sütőtányér van kialakítva. A sütijükre sütõ többi részét finom morzsára festették és a forma aljára ömlött.
3. A tojásfehérjét és tojássárgáját alaposan összekeverjük cukorral és vaníliával. A tojás-cukor keveréket összekeverjük a savó lecsapolása után kapott sajtmasszával.
4. A keveréssel nyert tömeget formába öntik és felületét finoman simítja.
5. Az olvasztott karamellát a sajt és a tojás tömegére tesszük. Kést vagy villát használva a karamelt a felületre szétszórják, hogy különféle mintákat kapjanak.
6. Klasszikus sajttorta kb. 50 percig 180 ° C-ra melegített sütőben sütésre kerül. A kész tortát teljesen lehűtve szolgálják fel.

Klasszikus sajttorta is készíthetőegy másik recept. Elkészítéséhez az alábbi összetevőkre van szüksége: sütemények - 200 g, túrós - 600 g, 100 g vaj, 35% tejszín - 100 ml, 2 csomag vaníliacukor, 130 g cukor, 3 tojás.

A klasszikus sajttorta főzni kezdaprítás sütik morzsákat. Ezt könnyedén meg lehet tenni keverővel vagy gördülőcsappal és műanyag zacskóval. Lágyított vajat adunk a kapott keksz morzsákhoz. Az egész tömeget alaposan összekeverjük és elkészítjük egy előkészített sütőedénybe. Sütőpapírt helyezhetünk a forma aljára. Az olajmorzsák tömegét kissé be kell rágni a forma falára és aljára, hogy mélyedés legyen. Az előkészített alapanyagot a töltés előkészítése közben el kell távolítani a hűtőszekrénybe.

A pite kitöltéséhez a cukrot, a vaníliás cukrot és az alvadékot keverjük habverővel. A tojásokat bevisszük a kapott tömegbe, és ismét mindent alaposan összekeverünk.

Helyezze a sajtmasszát hűtött alapra,óvatosan kiegyenlítse a felületét. Tekerjük be a sütőedény alját fóliával, és tegyük nagy alakba vagy egy mély sütőlapra, amely fel van töltve fél vízzel.

A klasszikus sajttortát sütőben sütjük, 170 ° C-ra melegítjük körülbelül 90 percig. A pite felületének enyhén barnásnak kell lennie.

A sütő kikapcsolása után a sajttorta már lehűltvízfürdő nélkül közvetlenül a sütőben, az ajtó körülbelül egy órán keresztül nyitva. Egy óra múlva a tortának szobahőmérsékleten kell lennie, majd 5 órán át a hűtőszekrénybe továbbítják. Ha hosszabb ideig marad a hűtőszekrényben, akkor még ízletesebb lesz. Kést és villát használva óvatosan el kell különíteni a sajttorta formáját és fel kell helyezni az edényre. Vágja le a sajttorta nagyon éles késsel, különben csúnya morzsolódhat.