Az első a magyar gulyásegy olyan edény, amelynek előállítása nagy mennyiségű húst, különféle zöldségeket és sok fűszert igényel. Ezt az ételt hagyományosan marhahúsból készítik. Megtalálhatja azonban a vad, bárány, csirke és hal főzési lehetőségeit. Ha marhahús helyett sertéshúst ad hozzá, túl zsíros ételt, borjúhús-gulyáslevest kaphat - nem ízletes és elég gazdag.
Kezdetben különféle adalékanyagokkal készített ételt készítetteka kazán tétjén. A gulyást a magyar pásztorok hagyományos ételének tartották, és receptjének meglehetősen ősi gyökerei a 9. század elejétől származtak. A gulyát magyarul "guiyash" -ként ejtik, ami fordításban "pásztor" -ot jelent.
Jelenleg, köszönhetően a kiválóaz ételek ízét, a magyar őslakosok nem más, mint királyi levesnek hívják. Különböző módon készítik, de a fő összetevők változatlanok: hús, burgonya, paradicsom és a paprika.
Eddig a tapasztalt szakácsok nem tudtak döntenihogyan lehet ezt az ételt osztályozni. Vegyük levesnek vagy vigyük a főételre, és főzzük pörköltként mártással. Ennek alapján a magyar gulyás (az étel fotó a cikkben található) úgy döntött, hogy külön kategóriában azonosítja a terméket. Néhány háziasszony azonban nem hagyja abba az étel főzését, míg mások a másodiknak tartják.
Valaki azonban azt gondolja, hogy ez a gulyásA magyar nyelv tipikus sült, amely húst, zöldséget és mártást tartalmaz. De ez nem így van. A gulyásleves gazdag, sűrű és fűszeres leves nagy darab marhahús és burgonya mellett. A főtt ételt részben, tányérokban tálaljuk, kissé megharapva fehér kenyérrel.
Ezen felül olyan recepteket is megtalálhat, amelyekbenTovábbi fő alkotóelemként tárkony vagy gombóc tészta található. Az állam különböző részein, a magyar gulyás részeként, ezeket az összetevőket különféle módon készítik el. Ezek alakjában és méretében változhatnak. Vannak kicsik, szitával megtörölve, vagy fordítva, nagyok, inkább gombócok. Azokat azonnal gulyásban főzhetik vagy külön főzhetik, majd hozzáadhatják a főtt leveshez. Ezeket is néha sütik és csak akkor főzik.
A recept szerint elkészített étel kiderülnagyon illatos és hihetetlenül finom. Marhahúsból készül, chipek hozzáadásával, amelyek hűvös tésztából készülnek kis gombócokként. A magyar szakácsok gyakran hozzáadnak egy kis fokhagymát, őrölt diót, édes paprikát és friss apróra vágott gyógynövényeket a tésztához.
A főzéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:
Indítsa el a főzési folyamatot azsírkészítés. Kis darabokra kell vágni, és kissé kihúzni egy vékony fenekű üst vagy serpenyő segítségével. Míg a zsír sült, érdemes hagymát csinálni. Mossa, tisztítsa meg és őrölje meg. Adjuk hozzá a paprikás szalonnát és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután a tűzt minimálisra kell csökkenteni, és előre kell önteni a serpenyőbe apróra vágott fokhagymát. Tegye néhány percig ki az összetevőket.
Főzni marhahús gulyás marhahúsbana csont nélküli hús megfelelő: kapocs, hát és alsócomb. A kiválasztott részt apróra kell vágni, sóval meghintni, paprikával, köménymagot megtenni és serpenyőbe helyezni. Az alapanyagokból 100 ml forrásban lévő vizet kell önteni, és kb. Egy órán keresztül folytatni a főzést, a tartalmat rendszeresen keverve.
A zöldségeket alaposan meg kell mosni.Hámozza meg a burgonyát és vágja négyzetre, kissé meghaladva a marhahús méretét. Hasonlóképpen vágja le a borsot. Helyezze az elkészített zöldségeket a hús tetejére és további 15 percig párolja. A megadott idő eltelte után vágja le a paradicsomot, és adja hozzá a serpenyőbe. Ha szükséges, öntsön forró vizet magyar gulyással, hogy a folyadék lefedje az összes összetevőt. Annak érdekében, hogy az edény teljesen készen álljon, további negyed órát kell forralni.
Ha ragaszkodsz a klasszikus magyar gulyás recepthez, akkor az étel elkészítésének következő lépése a gombóc elkészítése.
Ehhez a következő termékekre van szüksége:
Kezdje a főzést egy tésztával.Nagyon hűvösnek és feszesnek kell lennie. Ehhez egyesítse a lisztet, a tojást, az apróra vágott gyógynövényeket és a fokhagymát. Nedves kézzel kell aprítani a tésztából kis gombócokat, és azonnal le kell engedni őket gulyásgá. Ezután még egy kicsit forralni kell.
A gulászt hagyományosan marhahúsból készítik.Az alábbi recept sem kivétel. Marhahús, zöldségfélék, különféle fűszerek és egy pohár bor segítségével, a receptnek betartva, kaphat egy ínycsiklandó és ízletes ételt. Azt mondják, hogy az Osztrák-Magyar Háború alatt katonákat etettek, akik napi körülbelül 30 kilométert gyalogoltak.
Főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
A magyar gulyás főzéséhez kötelezőöblítse le és vágja a marhahúst közepes méretű darabokra. Hámozza meg a burgonyát és vágja négyzetre. Hámozza le, mossa és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Fokhagymaprésen keresztül vágja a hagymát félkarikákba.
Alaposan mossa le a sárgarépát, a paradicsomot és a paprikát. Vágjuk négyzetre a paradicsomot és a paprikát, hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szalmába. Készítse el a szükséges mennyiségű bort a recept szerint.
Melegítsen egy kis mennyiséget egy serpenyőbennapraforgóolaj, és tedd a marhahúsba. Sült egy negyed órát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Kombinálja a tartalmat, és főzze még egy kicsit.
Adjon hozzá elkészített zöldségeket:paradicsom, bors és sárgarépa. Újra keverjük, és pár percig főzzük. Az idő múlásával fűszerezze a gulyát ízesítőkkel. Használhat egy kis zirát, fekete borsót, paprikát, kakukkfűt és borbolyt. Alaposan keverjük össze és pároljuk körülbelül 5 percig.
Ezután adjuk hozzá a főzési gulyáshozElőkészített mennyiségű alkoholt fedjük le az edényt fedéllel, csökkentsük a hőt minimumra, és pároljuk, amíg az alkohol elpárolog. Ezután vizet (kb. 200 ml) kell hozzáadni a serpenyőbe, és öntsön ki apróra vágott burgonyát. Az ételt kb. Fél órán keresztül főzzük.
За 5 минут до полной готовности в кастрюлю öntsük az apróra vágott zöldeket és enyhén sót. Tálaljon gulyát részletekben egy mély tálban. Élvezheti az ételt ebéd közben, kóstolhatja meg az elsőként, és vacsorán, ízletes gulyáskezeléssel kezelve az otthont vagy a vendégeket.
