Svájci mángold (cékla)az úgynevezett leveles zöldség, amelynek zöld hullámos levelei élénkvörös levélnyélűek. Története az ókori Görögországban és Egyiptomban kezdődik, ahol aktívan műveltek és műveltek. Aztán céklakat hoztak ki. A mangány Oroszországba érkezett a 11. században, majd e zöldség tetejét és gyökereit táplálékként vették. És valószínűleg annak részei külön-külön történő felhasználásának lehetőségei hozzájárultak a gyökérrépa és a levél megjelenéséhez, amelyet mángoldnak hívtak. Az elkészítésének receptjeit ezen 10 évszázad alatt sokféle ember találta ki.
És most a mangót használják a tésztafőzés, szószok, köretként, valamint a "relatív" spenót. Ugyanakkor a leveles répa édesebb, hőkezelés közben térfogata nem csökken. Hernyótermékeit húslevekben, szószokban és levesekben használják. Pácolt, konzervált vagy csak kicsit főtt, majd ugyanúgy sütik, mint a karfiol. És a sóska konzervleveleiből készülnek káposztatekercsek, hozzáadják levesekhez és salátákhoz. Mégis cukorrépa-mángold, amelynek receptei annyira változatosak, meglehetősen szerények. Problémamentesen termeszthető az ágyakon és a kertben, valamint az üvegházban. Ugyanakkor egész évben zamatos leveleket fog adni, amelyek tele vannak vitaminokkal és tápanyagokkal.
Például a sült mángoldást a rendelkezésre álló összetevőkből lehet elkészíteni, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük. És neki szüksége lesz:
Először meg kell melegíteni a serpenyőt olajjal éstedd rá apróra vágott sampinot és hagymát. És megsütjük ezeket a zöldségeket szinte készen kell lennie. Időközben öblítse le és szárítsa meg a mángoldot, majd apróra vágja és adja hozzá a gombához és a hagymához. Akkor mindez só legyen, keverjük össze és kb. Egy percig süssük. Ezután a serpenyő tartalmát oldalra tolják, és a felére vágott paradicsomot egy szeletre vágva hagyják a megüresedett helyre, és kissé megsütik. Ezután a serpenyő tartalmát egy tányérra lehet lerakni. Így a sült mángold gyorsan elkészül, a recept egyszerű és nem igényel magas kulináris képességeket.
A mángoldot darabokra vágják és befőziksós víz. Forrásban lévő vízbe kell tenni, hagyjuk forrni újra, majd főzzük körülbelül tíz percig. Ezután dobja be a szűrőedénybe, és hagyja lehűlni. Bár nincs idő, akkor megteheti hűtés nélkül. Időközben vágja le mindkét típusú hagymát, és serpenyőben süsse őket. Ezután mángoldót adunk hozzájuk, és megsütjük. A tejföl, a tojás, a bors és a só keverékét külön tálban készítik el, és összetétele ízlés szerint megváltoztatható. Ezután sült hagymával és mángoldussal öntsük. A recept azt javasolja továbbá, hogy fedje le az edényt, és várjon öt percet. Ezután az edény készen áll.
