A májat régóta az egyik legfontosabbnak tekintikegészséges állati termékek. Még azok számára is ajánlott, akik hús nélküli diétát követnek. Végül is, ez a termék hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. És a legnépszerűbb májalapú ételek a szeletek és a palacsinta. Sokan tévesen gondolják, hogy ez elvben ugyanaz, mert ezeket a finomságokat szinte ugyanúgy készítik: lisztből, apróra vágott májból, tojásból és segédanyagokból.
A valóságban azonban vannak különbségekEzek az ételek kaphatók, valamint apró trükkök a májpogácsák receptre történő elkészítéséhez. Az ügyesen elkészített ételek sokkal érzékenyebbek, illatosabbak, csodálatosabbak és lágyabbak. Ezen túlmenően az ilyen szeletek íze sokkal közelebb áll a marhahús, sertéshús és csirke ismertségesebb ételeihez.
Sok séf a májat sorolja be"szeszélyes" termékek, amelyekkel nehéz dolgozni. Igaz, hogy a májpogácsák receptre történő elkészítése még amatőrök számára is lehetséges a főzés során. Tehát raktározza meg az összes szükséges összetevőt, egy csepp türelmet és néhány órányi szabadidejét, hogy illatos élvezettel kényeztesse családját.
A folyamat megkezdése előtt feltétlenül olvassa el a tapasztalt szakácsok ajánlásait, akik már többször foglalkoztak ezzel az ételrel:
Próbáljon legalább egyszer főznimáj alapú májpékszerek recept alapján, az alábbi egyszerű ajánlások alapján. Minden bizonnyal ügyelni fog arra, hogy ennek az ételnek a készítése nagyon egyszerű, és az eredmény meghaladja a várakozásokat.
Ilyen szeletre sertéshús és sertéshúscsirke és marhamáj. A végső eredmény minősége természetesen nagyban függ attól, hogy melyik forrásból készül az étel. Ezért a máj kiválasztásának kérdését a májszeletek elkészítéséhez lépésről lépésre történő recept szerint kell minden felelősségteljesen megválaszolni.
Próbáljon friss maradnitermék, mert a fagyasztott nem a legjobb megoldás. Feltétlenül ügyeljen a máj illatára és árnyékára - ne legyen túl sötét vagy túl világos.
A csirke belsőség további feldolgozása előttmeg kell mosni és öblíteni forrásban lévő vízzel, hogy megszabaduljon a keserűségtől. A marha máját meg kell tisztítani a filmből, az erekből és a kemény erekből. Csak alaposan le kell mosni a sertéshúst, és le kell vágnia a felesleget. Ezután a májat darabokra vágják, és egy turmixgépbe vagy húsdarálóba küldik. Ez befejezi a fő komponens előkészítését.
Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb módszer.főzés ízletes belsőség ételeket. A májszeletekre vonatkozó recept sűrítéséhez közönséges lisztet használnak. Bármely máj működhet a fő összetevőként: csirke, marhahús vagy sertéshús.
Mire lesz szükség a főzéshez? Készítse el a következő összetevőket:
1. lépés. Vezesse át a darálót, vagy őrölje meg a májat egy turmixgéppel, valamint az előtisztított hagymával és a szalonnával.
2. lépés. Külön tartályban verte egy kicsit a tojást, és öntse bele a keverékbe. Küldjön ide lisztet és keményítőt.
3. lépés.Ízesítsük sóval, borssal és alaposan keverjük össze. Ez befejezi a darált hús elkészítését a májszeletekhez. Most már folytathatja a májból a „palacsinta” sütését.
4. lépés.Öntsen egy kis növényi olajat vagy zsírt egy forró serpenyőbe. Evőkanál használatával formázza és fektesse le a pogácsákat. Rövid ideig sütni kell őket - általában elég, hogy mindkét oldalon egy-két perc legyen. Ugyanakkor tartsa fenn az átlagos teljesítményt.
Nagyon fontos, hogy ne túlozzuk túl a serpenyőket a serpenyőben- egyébként egyszerűen elveszítik finom textúráját és ínycsiklandó megjelenését. Próbáljon meg olyan vastag palacsintát kialakítani, amely elég gyorsan megsüt.
Tálaljuk a recept szerint főzve (fotóval)a májpogácsa szinte bármilyen körettel megtehető. Például az étel kiváló kiegészítése burgonyapürével, hajdina, mindenféle zöldségsaláta és még egyszerű tészta. Minden teljesen az Ön preferenciáitól függ.
Talán ez az egyik legjobb módszerfőzni egy ilyen ételt. Ez a recept egyszerű és érthető, és nem fog sok időt igénybe venni. Ezen felül, akár egy ilyen egyszerű töltelékkel, bármilyen fűszerrel és fűszernövénnyel kiegészíthető, így ételének igazán egyedi és tökéletesen kombinálható bármilyen körettel.
Kedves és illatos szelet elkészítéséhez tegye a következőket:
Vágja le a húst a tárolt kenyérből és aprítsa felnagy darabokban. Hajtsa be őket egy mély tartályba, és töltse fel tejjel. Ez szükséges ahhoz, hogy a kenyér megduzzadjon és puha legyen. Ez a folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe.
А пока хлеб набухает, измельчите с помощью keverjük össze vagy daráljuk a májat homogén zabkása állapotáig. Hámozza le, mossa és darabolja a hagymát több részre. Adja hozzá a májhoz, és itt verje meg a tojást. Borssal és sózzuk a keveréket, majd ismét őröljük. Ez azoknak szól, akik keverővel dolgoznak. Ha rendelkezésére áll húsdaráló, akkor egyenként őrölje meg az összetevőket, és a keveréket kézzel keverje össze.
Szorítsa ki a duzzadt kenyeret és küldje elmáj tömeg. Végül adjon hozzá zabliszt a többi összetevőhez és keverje meg ismét. Fedjük le a főtt darált húst polietilénnel és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig. Ez szükséges ahhoz, hogy a pelyhek kissé meglágyuljanak. A megadott idő elteltével észreveszi, hogy a töltelék jelentősen megvastagodott. Csak most kezdjük el sütni a szelet.
Az előzőhöz hasonlóan öntsük az előmelegített anyagotserpenyőben sütjük a vajjal, és rátesszük a kanál által alkotott rozsdákat. Süssük a pogácsákat, amíg kéreg meg nem jelenik alacsony lángon. Miután elkészültek, öntsünk fél pohár vizet a serpenyőbe és enyhén főzzük. Tehát a húsgombóc törvényed sokkal lágyabb és ízletesebb. A víz elpárologtatása legfeljebb 5 percig tart. Mindenképpen tejfölt szolgáljon fel máj alapú marhahús-szeletekhez, amelyek tökéletesen kombinálódnak az étel finom és ugyanakkor fűszeres ízével.
Olyan hasznos termék használatából, mint amáj, semmiképpen nem utasíthatja el. Ha nem gondolja, hogy megfelelő előkészítéssel kulináris remekművé alakulhat, próbáljon meg kipróbálni a májpástétomokat a búzadaraval. Egy ilyen egyszerű recept azonnal eloszlatja minden kétségét.
Készítsen előre:
Jól öblítse le a májat, vágja le róla a filmetés apróra vágjuk. Hámozza meg és vágja a hagymát több darabra. Most vezesse át az elkészített ételeket egy darálóban. Ezután verte meg a darált tojást, és adjon hozzá darát. Végül sózzuk és borszzuk a keveréket, és alaposan keverjük össze, legjobb a kezünkkel.
Hagyja, hogy a darált hús fél órán keresztül főzzön. Ezután keverje meg újra, és kezdje meg tápláló és rendkívül egészséges egészséges szelet sütését.
