A Lobio egy hagyományos fűszeres ételA grúz babból készült konyha, széles körben ismert és szeretett, egyébként, messze túlmutat a Kaukázuson. A Red Bean Lobio recept egy grúz nemzeti konyha receptje. A bab nem csupán az egészséges fehérje forrása, mindenekelőtt egy olcsó, megfizethető és nagyon tápláló termék, gyakran helyettesíti a húskészítményeket vegetáriánusok, valamint a böjttel rendelkezők számára. A babban, mint például a húsban, nagyon sok vitamin és ásványi anyag található, és a fehérje, amelyben ez a babnövény annyira gazdag, sokkal könnyebben felszívódik a testben, mint a "nehéz" hús.
Vörös bab Lobio receptforró fűszereket és fokhagymát jelent, ugyanakkor jól felszívódik. Készül egy edényt már főtt babbabból. Annak érdekében, hogy gyorsabban főzzenek, előbb legalább hat órán át, lehetőleg egész éjszakán át kell áztatni. Ez alatt az idő alatt, ha lehetséges, néhányszor meg kell cserélnie a vizet. Sokkal jobb a babbab válogatása, miután a vízbe fektettek, így a repedések és a sebek jobban láthatóak lesznek.
A babot lassan zárt fedél alatt főziktöbb órán keresztül tűzön. Főzés közben néha vizet kell hozzáadni, mivel a folyadék gyorsan elpárolog, és a bab továbbra is szilárd lehet. A lobiobab esetében előnyös a babot emésztni, hogy egyes szemek még szétesjenek. A lobio íze különféle grúz fűszerekkel, nagyszámú hagymával, fokhagymával, érett paradicsommal érhető el. A vörösbab lobio esetében, amelynek receptje a településtől és a tartózkodási helytől függően változhat, leggyakrabban koriander zöldeket, zeller leveleket, bazsalikomot, petrezselymet, póréhagymat, kaprosot használnak. A különféle paprika tökéletesen alkalmas a fűszerekre - fekete, piros, fehér, komló-szuneli, sáfrány, szegfűszeg, száraz fokhagyma. By the way, sokkal táplálkozottabb babkávé lesz a zöldbab lobio, amelyet zöld, zöldbab hüvelyből készítenek. Recepte nem sokban különbözik a hagyományos lobio-tól, kivéve a bab érlelhetőségét.
Vörös bab Lobio recept
Négy országos meleg grúz ételhez a következőket vesszük:
- vörös bab - egy font;
- hagyma - két nagy fej;
- növényi olaj - négy evőkanál;
- friss zöld koriander - egy kis csomó;
- forró paprika - egy hüvely;
- vörösbor-ecet - három evőkanál;
- fokhagyma - négy szegfűszeg;
- őrölt fekete bors, őrölt koriander, só - ízlés szerint.
Mossa a vörös bab, amelyet korábban áztattak behideg vizet egy éjszakán át, állítsa főzésig, amíg meg nem éri. Amikor a bab teljesen puha lesz, sózzuk meg a maradék vizet, amíg a húslevest öntsük, és hagyjuk a serpenyőben. Finomra vágja a hagymát, és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a lágyra főzött babot. Hámozza le és törje össze a fokhagymát fokhagyma-szorítóval. Keverje össze sóval, őrölt korianderrel, finoman apróra vágott korianderrel és borecettel. Adja hozzá az összes keveréket a serpenyőbe a közelgő lobioval. Vágja a forró pirospaprikát apró négyzetekre, először a magokat távolítsa el. A paprikát hozzá kell adni a kész lobiohoz úgy, hogy ez adja az ízét, de nem tette az ételt túl forróvá.
Néhány szakács diót ad hozzávörös bab lobio, ez a recept nem kevésbé érdekes, az étel pikáns és kifinomult ízt kap. Ehhez vegyen egy pohár diót, azokat összehúzza egy húsdarálón, és hígítsa egy főzettel, amelyben a babot főtték. Ha valamilyen okból kifolytatta a húslevest, vagy nem akarja használni, akkor pótolhatja egy pár paradicsommal, hámozva és reszelve. Borecet helyett tkemali juice is használható. Bon étvágyat!
