A máj előnyei és az ételek lenyűgöző ízeő senkinek sem titok. A legegyszerűbben és leggyorsabban főzhető sertés-, csirke- vagy marhamáj, hagymával sütve. A recept annak legegyszerűbb kivitele esetén talán mindenki számára ismert. Mindazonáltal az egyszerűség kedvéért nem mindig kezdő szakács büszkélkedhet tisztességes eredménnyel - titok, trükkök és finomságok vannak bármilyen étel elkészítésében. Ez a cikk felfedi a titkokat, és lehetőséget kínál a sült májból összetettebb (de ízletesebb!) Ételek készítésére is.
Az edény meghökkentő, ha tudod, hogyan kell főzni. Hagymával sült máj két esetben is lágy marad:
Ha a legegyszerűbben készül, bármilyen nélkülfinom sült marhamáj hagymával, a recept előírja, hogy alaposan mossa le a belsőségeket, és távolítson el mindenféle filmet. Ezután apró kockákra vágják, mindegyiket lisztbe merítik és gyorsan megsütik. Amint a hordó megbarnul, egy darabot megfordítanak, és a megbarnult oldalát sózják. Amikor a szeletek készen állnak, egy tányérra tesszük és sózjuk, és a hagymát félkörökkel helyezzük a felszabadított serpenyőbe. Aranyozva - tegye a májba, és fedett állapotban tartsa öt percig.
A főzési módszer jelentősen bonyolult, és további alkatrészekre lesz szükség. De kiderül, hogy egy nagyon finom és lédús marhamáj, hagymával sült. A lépésről lépésre recept így néz ki.
Tálaláskor a májat meghinthetjük hagymával, tollal és héjjal. Nincs szüksége további fűszerekre - és így illatos és ízletes.
Tejföl - nélkülözhetetlen alkotóelem a főzéshezsok húsétel. Jó benne és a marhamájban, hagymával sütve. A recept szerint a máj apró darabjait fél órán át tejben kell áztatni (nem szükséges, de ízletesebb), és nagyon könnyedén verni. Minden szelet (ebben az esetben - semmiféle nem rántva) nagyon gyorsan megsült, sózott és megharapott. Külön serpenyőben nagy mennyiségű hagymát süttek kiszerelésre. A belsőség minden egyes szeletére egy halom aranysütést és egy kanál tejfölt rakunk. Ezután süthetjük a tűzhelyen a fedél alatt, és egy lapra tehetjük, és kb. Negyed órán át süthetjük.
Tejföllel senkinek sem fog lepődni.De ez a verzió még fantáziával is meghökkentheti a kulináris szakembereket. Sült marhamáj hagymával még levegősebb lesz, amelynek receptjét almával egészítik ki. Jó, hogy szinte nem igényel további gesztusokat a szakácstól. Egy kiló belsőség (természetesen mosva és meghámozva) gyorsan megsütésre kerül - mindaddig, amíg lyukasztáskor nem kerül vér. Két serpenyőből nagy almát szeleteltünk a serpenyőbe (mag nélkül, de héjon is lehetséges). Három percig tartó közös sütés után a durván apróra vágott két hagymát beledobják és hozzáadják a borsot és a sót. Öt perc elteltével fedezheti a vacsorát.
Ehhez a finomsághoz a belsőségnek is meg kell lenniebotokra vágva és körülbelül tíz percig szójaszószban átitatva. Ez idő alatt a serpenyőben lévő olajnak ideje lesz felmelegedni. A pácolásnak köszönhetően nagyon lágy és szokatlan marhamáj nyerik hagymát. A recept magában foglalja a pácolt fokhagymát is - legjobb tejföllel mézzel, de minden más megteszi. Kicsit, csak két szeletre van szüksége. Szélsőséges esetekben frissen is elfogyaszthat, csak készüljön fel arra, hogy a szaga erõsebb lesz. A máj gyorsan megsült; párhuzamosan két apróra vágott közepes méretű hagymát kanál cukorral meghintjük. Amikor a máj majdnem kész, hagymát adunk hozzá. Magas hőn gyorsan karamellizál, és a kész ételhez egyszerűen kifejezhetetlen varázsságot ad.
Még azok is, akik nem igazán értékelik a belsőségeket, minden bizonnyal élvezik a hagymával sült marhamájat. A recept (a javasolt bármelyik) fejleszthető! Sok szerencsét kulináris kísérleteink során.
