Sült sertésmáj hagymával tejföllel -Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet. De sajnos kevés háziasszony finoman főzheti ezt az ételt. A főzési technológia árnyalatain kívül nagyon fontos mérlegelni, hogy melyik termékből készül. Ez különösen igaz a sertésmájra. Először is fontos tudni meghatározni a termék frissességét és minőségét, másodszor pedig azt, hogy megfelelően elkészítse.
Sok recept van a hagymával sült sertésmáj számára. Nézzük meg néhányat közülük. De ezt megelőzően megpróbáljuk kitalálni, hogyan válasszuk ki a megfelelő májat és dolgozzuk fel.
Az első dolog, amit tudnod kell, a nagy méretű sertésmáj. Ha zavarja a termék mérete, de az eladó meg van győződve arról, hogy sertésmáj, akkor jobb, ha azonnal elhagyja a pultot.
A májnak kissé fényesnek kell lennienedves. Színgazdag bordó. Minden más esetben a máj valószínűleg elavult. És veszélyes lehet az egészségre. Ezért, ha összezavarja a máj színe vagy illata, akkor jobb, ha nem vásárolja meg.
Máj - egészségesen gazdag terméknyomelemek. Ezért ennek minden ember étrendjében jelen kell lennie. A sertésmáj a B, E, K, A, D csoportok vitaminoinak raktára. Nagy mennyiségű vasat, foszfort, kalciumot, krómot tartalmaz. Ennek a belsőségnek a húshoz viszonyított előnye az, hogy a májban van olyan fehérje, amelyet a test könnyebben felszívódik.
Számos orvos azt ajánlja, hogy a májat szív- és érrendszeri betegségek, anémia, trombózis, cukorbetegség és még sok más kezelésére használják.
De a máj hasznossága ellenére sokan nem szeretik. Különösen azok a gyermekek, akiknek táplálkozását nehéz elképzelni e melléktermék nélkül, kategorikusan megtagadják a májos ételeket.
Ezért nagyon fontos, hogy megfelelően elkészítsük. Sok háziasszony különféle trükköket alkalmaz. Az egyik tejföl hozzáadása.
Tejföllel hagymával sült sertésmáj egyszerűen megolvad a szádban, ha jól tudod főzni. A további ízlés érdekében különféle gyógynövényeket és bort is használhat.
Annak érdekében, hogy minél jobban megszabaduljon az keserűségtől,ami a sertésmájban rejlik, azt néhány órán át tejben kell áztatni. Közvetlenül azelőtt el kell távolítania a filmet. Ezen eljárás után a máj nemcsak elveszíti keserűségét, hanem lágyabbá is válik.
Ha nincs időd, de szükségesa máj sürgős elkészítéséhez érdemes egy gyorsabb módszert alkalmazni. Ehhez forraljuk fel a belsőségeket forrásban lévő vízzel. És addig, amíg a szín meg nem változik.
A cikk számos receptet javasolfőzés sertésmáj, hagymás tejföllel sült. De vannak olyanok is, amelyekben nem csak fűszerekkel, hanem különféle összetevőkkel is kísérletezhet. Adhat hozzá burgonyát, sárgarépát, gombát, stb. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy hagymás savanyú tejfölös, párolt vagy sült sertésmáj ízletes lesz, ha helyesen választja meg, és komolyan veszi.
A májban egy zacskó epe van.Nagyon fontos eltávolítani, hogy ne szakadjon meg. Ellenkező esetben kockáztathat egy keserű ételt, amelyet nem tudsz kiszolgálni. Ne feledje, hogy ha nem sikerült biztonságosan beszerezni egy zacskót epet, és ez kiszivárgott a termékre, akkor a legjobb, ha azonnal dobja el. Először is, nagyon nehéz lesz megszabadulni ettől a keserű íztől, másodszor, az epe káros folyadék a testünk számára.
Vágja le az epehólyagot. Fogjon körülbelül 4-5 milliméter répát a tasak körül. Alapvetően az epe közelében lévő hús zöldes színű.
A tisztítás következő szakaszában meg kell vágni a filmet, és nagy csatornákat kell vágni.
Ezután a májat alaposan meg kell mosnifolyó vizet és öntsünk egy órán keresztül, hogy minden keserűség kijönjön. Ha fiatal állatok máját készíti, elegendő egy egyszerű vízzel történő áztatás. Ha egy régi állat belsőségével találkozott, akkor az áztatás után azt kalapáccsal meg kell verni, hogy a termék lágyabbá és törékenyé váljon.
Főzhet sertésmájat lédús tejföllel,puha, olvad a szádban, de néhány trükköt ki kell használnia. A főzés megkezdése előtt az áztatás után azonnal el kell küldenie 15 percre borban vagy almaecetben.
Mint tudod, csak a sült máj hagymával kissé száraz. Ezért mindig jobb a szósz használata. Ebben az esetben a legjobb a liszttel készült tejfölös szósz.
Szüksége van tehát a következő termékekre:
A tejföl 300 és 500 gramm tejszínt fogyaszthat. Minél több, annál lágyabb lesz a máj. A sütéshez olajat vagy sertészsírt használhat.
Megkezdjük a főzési folyamatot. Vágjuk a már elkészített májat kockára vagy vékony szeletekre, és küldjük egy előmelegített serpenyőbe.
Azonnal keverje össze, hogy minden szelet olajban legyen.
Vágjuk a hagymát apró kockákra.És azonnal adjuk hozzá a májhoz. Só ízlés szerint. Mindent összekeverünk és kb. 10 percig sütjük. Ezután dobunk néhány levél babérlevél és fekete őrölt paprika. Ne felejtsük el folyamatosan keverni az ételt.
A következő szakaszban terítsük el a tejfölt, fedjük leserpenyő fedél. Ne felejtsük el leállítani a tüzet. Sült tejföllel legfeljebb 5 percig. Ezután vegye ki a babérlevelet, és kapcsolja ki a tűzt. Hagyja az edényt egy ideig a fedél alatt állni. Ha szükséges, a végén gyógynövényekkel, például kaporral meghintheti.
Tejföllel hagymával sült sertésmáj szolgálhat egyszerűen fehér kenyérrel, vagy esetleg körettel. Fõtt rizs, szójaszósszal ízesítve, alkalmas ételkötésre.
Ehhez az ételhez szükséged lesz:
Folytassa a főzést. Az elkészített májat nagy darabokra vágjuk és serpenyőben minden oldalról megsütjük, hogy könnyű kéreg legyen. Nem szükséges teljes készenlétbe állítani.
Ezután átvisszük tűzálló edényekre ésöntsön bort. Ezt követően a májat borban kell párolni 10-15 percig. Az olajat, amelyben a májat párolták, nem kell önteni - még hagymát és szalonnát sütjük rajta. Vágjuk a hagymát gyűrűkbe vagy félgyűrűkbe. Mindent sütünk, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
Ezután tegyen mindent a májra.Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot. Keverjük össze alaposan és pároljuk 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzet, és hagyja főzni legfeljebb 15 percig. Ezt követően külön asztalként szolgálhat fel az asztalon.
Sokan nem szeretik a sertésmáj ételeket.Amikor megpróbál főzni ételeket a mi receptjeink szerint, biztos lehet benne, hogy ezeket nem csak Ön, hanem családja is élvezni fogja. A kulináris vélemények megerősítik ezt.
