A hideg kefir-levesek jó alternatíva az okroshka és az öntetek számára. Forró nyári időben serkenti az étvágyat, erősíti az erőt és diverzifikálja a menüt.
Hideg marhahús kefir leves cékla
Ez a lett étel jónyári ebéd. A hideg kefir-leves jól frissíti és helyettesíti az első ételt és a hűtő italt. Három éves kortól gyermekeknek is adható. Ez segít a baba számára, hogy szeretik a növényi ételeket.
Süssön kis répafóliában vagy főzze bekis mennyiségű vizet. Előzetesen apróra vághatja a folyamat felgyorsítása érdekében. A kefír hideg levesére, a cékla mellett, az egyszerű összetevők kis listájához is szükség lesz: hozzá kell főzött burgonyát, főtt tojást, egy kis uborkát és főtt húst tartalmazni. Megfelelő sovány marhahús vagy csirke. Öntsen egy tálba nyolcszáz gramm hűtött, de nem jeges kefirot. Vágjuk a zöldségeket és a húst. Keverjük össze egy tálban folyadékkal. Ha a kefír hideg leves túl vastag volt, adjon hozzá vizet vagy céklalevest. Só ízlés szerint, vágja friss fűszernövényeket és tálalja külön lemezre. Kapros, petrezselyem, koriander jó.
Hideg kefir leves dióval és fokhagymával
Ehhez az ételhez háromszáz gramm frissre van szükségeuborka, kapor, négy gerezd fokhagyma és olívaolaj. A kefírt fél literből vegye be, az étel kívánt sűrűségétől függően. Szüksége lesz egy marék apróra vágott dióra és sóra. Az uborkát reszelhetjük, apríthatjuk egy turmixgépbe, vagy egyszerűen a kívánt méretű darabokra vághatjuk. A kefirot meg kell felverni olívaolajjal, sóval és keverni a többi összetevővel. Zúzza össze a fokhagymát és ízesítse levesre. Megszórjuk az ételt a gyógynövényekkel, hagyjuk főzni kb. Egy órán keresztül a hűtőszekrényben, és tálaljuk fehér kenyérrel.
Hideg leves kefirral és cukkinivel
Ez az eredeti recept segít frissíteni magátforró nyári napon, és vegye le a meleg bilincseit. Ez egyszerű, gyorsan elkészíthető és elérhető összetevőkből áll. A cukkini szezonban ez is segít ezen alacsony kalóriatartalmú zöldségek újrahasznosításában. Négy adaghoz vegyen hétszáz gramm fiatal cukkini, két evőkanál olívaolaj, egy kis hagyma vagy mogyoróhagyma, citromhéj, petrezselyemlevelek, néhány darab menta, fél csésze erős csirkekészlet, fél pohár savanyú kefir, joghurt vagy író hozzáadásával. Dekorációhoz zöldekre és fél friss uborkára is szükség lesz. Apróra vágjuk a hagymát, szeletekre vagy szeletekre vágjuk a cukkinit. Sült olívaolajban körülbelül kilenc percig. Adjunk hozzá húslevest, héját, sót és borsot. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon, amíg a cukkini lágy nem lesz. Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, menta és kapor. Azonnal kapcsolja ki. Hűtsük le és sűrítsük fel egy turmixgépben. A hideg gyors meggyorsításához egy nagyobb tálba tehet egy tál levest. Keverjük addig, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. A gyors lehűtésnek köszönhetően a levesnek nincs ideje elveszíteni gazdag halványzöld árnyalatát. Ezután adjunk hozzá kefirot és apróra vágott uborkát a zöldségkeverékhez. Adj hozzá fűszereket ízlés szerint, és egy kicsit hűtsön le. Díszítsük és kanállal tejszínnel vagy tejföllel tálaljuk.