Sok étel a kaukázusi konyha szép éshangzó nevek, ízlésük, gyakrabban, nem fűszeres és emlékezetes. Ugyanez mondható el a chakhokhbili a csirkék, amelynek recept különös figyelmet igényel. Meg kell mondani, hogy az eredeti változatban ez az edény fácánhúsból készült. Most azonban a recept magában foglalja a hús szinte minden madár, de gyakrabban vesz egy csirkét, mivel a legtöbb elérhető és közös.
Próbáljuk meg chakhokhbili a csirkék.Az étel receptje messze nem egyedül. Számos lehetőség közül választhat, míg sok háziasszony úgy véli, hogy helyesen készül. Tény, hogy a változatokat csak üdvözölni kell, mert lehetővé teszik, hogy a chahohby ízét telítetté tegye. Csak két feltételt kell figyelembe venni: a vizet nem használják főzésre (csak mosogatásra) és zsírt.
Итак, приготовление чахохбили начинается с a csirke elkészítéséhez. A hasított testet mossák, aprítottuk és apró darabokra aprítottuk. Néha a polcokon találkozhatsz már kész készletekkel a chahokhbili számára, amely csak fagyott állapotban marad és főzni kezd. A csirkét olaj nélkül olajos serpenyőben sütjük, egészen aranybarna színűre. Annak érdekében, hogy ne ragadjon az edényekhez, előbb gondoskodni kell erről, és vegyen egy serpenyőt Teflon bevonattal. A paradicsomot forró vízzel szolgálják fel, hámozottak, kockákra vágják és húsra rakják. Gyümölcsükben a csirke körülbelül fél óráig szenved. Aztán jön a hagyma körvonala, gyűrűre vágva, és hozzáadódik az edényhez. Így a zöldségekkel csirkehús néhány percig csillapodik, majd hozzáadódik só, fűszeres fűszernövények vagy kész fűszerezés. Ennek eredményeképpen egy meglehetősen éles, de illatos étel kiderül majd. Télen nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy friss paradicsomot kapjon, és az íze nem annyira telített, ezért a chakhokhbili csirkék készítésénél a recept friss zöldségek helyett paradicsompürét tartalmazhat.
A következő ételeket főzhetirecept, a hasított testet csirkecombokkal cserélve. A húst egy serpenyőben sütjük. Jobb, ha ezt olaj és zsír nélkül hajtják végre, szélsőséges esetekben nagyon kevés adják hozzá. A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk, ráhelyezzük a csirkére, az edényt vastag paradicsompasztával öntsük, több evőkanál asztali bort, sót és fűszereket adunk hozzá. A túl vastag mártást javasoljuk kis mennyiségű húslevest hígítani. Mindent egy zárt fedél alatt, kis tűzön, kb. Egy órán keresztül eloltunk. Röviddel a vége előtt friss vagy szárított gyógynövényeket (petrezselyem, bazsalikom, koriander és mások) dobnak ide. Az összes tartalmat óvatosan keverjük össze és tálaljuk.
Ha el kell készítenie grúz chakhokhbilit, egy receptaz előkészületek az alábbiakat vehetik igénybe. A csirketestet darabokra vágják (többé-kevésbé készíthetik őket - ízlés szerint). A főzéshez öntöttvas edényeket, pörkölt serpenyőt vagy vastag fenekű serpenyőt használjon. Itt a húst lerakják és minden oldalról sütik, amíg aranybarna közepes hőn nem megy. Egy kis vajmennyiségre a gyűrűkbe szeletelt hagymát passziválják, amíg lágyá nem válik, és a csirkébe rakják. A kaliforniai paprikát gyűrűkbe vágják, egy ideig sütik, és egy serpenyőbe helyezik. A hámozott és szeletelt paradicsomot hozzáadják a csirkéhöz zöldségekkel, fehér vagy vörös bort öntenek. Mindent közepes hőmérsékleten pároljuk, amíg az alkohol elpárolog, majd fedéllel lezárjuk és fél órán keresztül minimális hőmérsékleten hagyjuk. Ezután apróra vágott zöldeket, sót, fűszereket adnak az edényhez, körülbelül öt percig párolják, és a tűzhelyről távolítják el. Csirkékből is szolgálhat chakhokhbilit.
Bármely recept kiválasztható ehhez az ételhez, de mindig kap egy lédús, gyengéd és fűszeres ételt, amely segít a menü diverzifikálásában.
