Qualunque cosa dicano i vegetariani, ma sotto la frase,che "la verdura più deliziosa è la carne" sarà firmata da più della metà dell'umanità. Qui è importante solo sapere come friggere il manzo in padella, agnello o maiale per non rovinare la carne.
Innanzitutto, devi prima separarlo attentamente da film, tendini e ossa. È meglio farlo mentre la carne è congelata.
In secondo luogo, devi solo cuocere i prodotti a base di carne scongelati!
In terzo luogo, la carne viene tagliata in bistecche esclusivamente attraverso le fibre.
In quarto luogo, è necessario immergere i pezzi in grasso bollente in una forma secca. Per fare questo, asciugali con un tovagliolo di carta.
Questi sono i cosiddetti consigli di base per chivuole sapere friggere deliziosamente manzo o altra carne. Sicuramente, ogni ricetta presa separatamente assume le proprie sfumature specifiche in preparazione. Ma se la carne si è rivelata non così giovane che il piatto si è rivelato eccezionale nel gusto, allora in questo momento ci sono i loro piccoli trucchi.
Uno chef esperto saprà sicuramente come friggeremanzo in una padella in modo che sia succoso e morbido in tutte le occasioni. E le casalinghe non così esperte possono essere consigliate di marinare la carne in salamoia o latte prima della cottura. Anche i metodi per preparare la marinata sono molto diversi. Può essere salamoia a base di cipolle, aglio e spezie con aggiunta di aceto, vino, kefir o panna acida. Ogni chef sceglie gli ingredienti che meglio si adattano alle preferenze di gusto dei mangiatori.
Ammorbidisce perfettamente carne e senape, chepuoi ricoprire i pezzi prima della cottura e mantenerli in questo stato per mezz'ora. La carne deve essere fritta direttamente nella senape - questo migliorerà significativamente il gusto del piatto, conferendogli aroma e originalità.
La carne fritta risulta molto gustosa insieme averdure. Sai già come friggere il manzo in una padella, ma ecco un altro piccolo consiglio: trasferisci i pezzi fritti in una padella alta o su una teglia insieme alle verdure. Puoi aggiungere uvetta o prugne secche, mele o semi di melograno. Lancia tutto con una salsa a base di una miscela di maionese o panna acida e ketchup o salsa di pomodoro. La pasta può anche essere un componente di un piatto. Cospargere con formaggio grattugiato sopra e cuocere in forno o microonde.
Si ottiene un piatto di ottima qualitàbraciola di manzo. Per fare questo, prima di friggere la carne, i pezzi dovrebbero essere battuti via con un martello. A volte la carne pulita viene immersa nel grasso bollente, a volte prima, i pezzi vengono arrotolati nella farina o nel pangrattato schiacciato.
Oppure puoi diversificare il piatto facendo delle braciolepastella. La pastella viene preparata sbattendo le uova e una piccola quantità di farina. Dopo che la carne è ricoperta di pastella, viene messa in una padella calda con grasso bollente. Alcuni lo arrotolano anche nel pane sbriciolato.
Come friggere il manzo in padella?Come puoi vedere, ci sono molti modi. Ma il più banale è cucinare il gulasch di carne. Per questo piatto, friggere prima le cipolle e le carote tritate in "tagliatelle". Anche il prezzemolo di radice è eccellente. Gli amanti aggiungono persino barbabietole al piatto. Ora è il momento di immergere i pezzi di carne nel composto. Dopo che è leggermente dorato, puoi aggiungere un po 'd'acqua nella padella. È necessario che copra la carne, quindi chiuda il piatto con un coperchio e riduce il calore. Quindi la carne dovrebbe diventare pronta. Dovrebbe essere controllato con una forchetta o un coltello, perforando leggermente la carne - la punta dovrebbe attaccarsi delicatamente al suo interno ed essere facilmente rimossa.
Quindi aggiungere la maionese e il pomodoro nella padellapasta o ketchup. Ancora una volta, i dilettanti sostituiscono la maionese con panna acida. Il piatto è pronto in cinque minuti! Se non c'è panna acida e maionese in casa o lo chef non ama usarli durante la cottura, allora la farina diluita in acqua fredda, che deve essere versata nella composizione in un flusso sottile, è abbastanza adatta. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare costantemente il gulasch in modo che la farina non si perda in grumi!
E, ultimo ma non meno importante, lo chef deve costantemente provare il suo prodotto. Solo in questo caso il cibo delizierà tutti coloro che hanno la fortuna di assaggiarlo.
