Il modo abituale di conservare i pomodori è il loroposa in barattoli insieme a cetrioli e una leggera aggiunta di altre verdure. Ma puoi prepararli in un modo leggermente diverso. Vi offriamo una delle ricette originali - un'insalata chiamata "Pomodori salati in armeno". Il piatto differisce dagli altri nell'uso di una grande quantità di cipolle ed erbe aromatiche. È anche necessario rispettare un prerequisito: mettere le verdure in un barattolo a strati, cospargendo ciascuna di esse con erbe tritate. Questi pomodori preparati in stile armeno per l'inverno ti sorprenderanno con la loro succosità e il loro gusto speziato e gradevole. Per la conservazione, prendere frutti densi e carnosi, con uno spesso strato di polpa e un minimo di succo.
Verdure da mettere in barattoli:
- pomodori freschi di ottima qualità;
- cipolle (taglia media);
- fette di aglio fresco;
- molte verdure (a piacere - prezzemolo, aneto, sedano piccante).
Componenti per la marinata:
- 1 litro di acqua grezza;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- foglia di alloro secca (1-3 pezzi);
- pepe nero in grani (5-6 pezzi);
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. soluzione di aceto debole (5%).
Da versare nei barattoli prima della sterilizzazione:
- 1 st. l. qualsiasi olio vegetale bollito (preferibilmente "profumato").
Lavare tutti gli ingredienti (comprese le erbe)acqua fredda. Pelate la cipolla e l'aglio. Dividete i pomodori in due parti, tagliateli e liberateli dal punto in cui è attaccato il gambo. I frutti molto grandi e densi possono essere raccolti a fette. Tritate la cipolla a grossi semianelli. Trasforma le verdure e l'aglio in una piccola massa succosa. È preferibile utilizzare barattoli da litri (pre-scottati o sterilizzati) come contenitori per la preparazione di snack. Mettere prima uno strato di pomodoro sul fondo, riempiendo non più di 1/3 dell'altezza. Quindi cospargere la cipolla con aglio ed erbe aromatiche. L'altezza di questo strato sarà la metà di quella del precedente. Alternando tutti gli ingredienti, riempite fino in fondo il barattolo pressando un po 'e terminate con i pomodori.
Mettete nell'acqua la foglia di alloro, il sale, il pepe, lo zuccheroe far bollire fino a quando i prodotti sfusi sono completamente sciolti. Aggiungi l'aceto prima di spegnerlo. La marinata viene preparata appena prima di versarla nei barattoli. Pertanto, prima metti completamente tutte le verdure nel contenitore, quindi cuoci il liquido piccante. Riempiteci i barattoli, versandolo con cura, in piccole porzioni in modo che il vetro non si rompa. Il livello richiesto della marinata non raggiunge 1-1,5 cm ai bordi. Dopo aver riempito tutti i barattoli con la soluzione, aggiungere olio vegetale a ciascuno.
Metti i barattoli coperti in una largauna casseruola bassa dal fondo spesso, dopo aver coperto l'interno con un canovaccio. Quindi delicatamente, dirigendo il flusso tra le lattine, riempire il contenitore con acqua tiepida. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare gradualmente a ebollizione. Sterilizzare con un moderato "gorgoglio" lattine da litri per 15-17 minuti. Toglietele dopo il riscaldamento, arrotolatele e, capovolgendo il tutto, avvolgetele con una coperta calda. Conservare lo spuntino in un luogo fresco dopo averlo raffreddato e aver verificato una buona tenuta.
