La carne di pollo è amata da molti, ma capita spessola domanda su come cucinarlo esattamente. Prima o poi, il pollame fritto in padella o bollito in brodo si annoia. Inizia quindi la ricerca di un piatto delizioso e insolito. Un'ottima alternativa in questo caso sono le cosce di pollo in pasta. Questo è un antipasto sostanzioso e gustoso, perfetto per una tavola festiva. E come ripieno, oltre alle gambe, puoi usare altri prodotti. Diverse opzioni di cottura sono raccolte in questo articolo.
L'impasto per fare "borse" può essere acquistato già pronto nel negozio o preparato da solo. Ciò richiederà:
Per la ricetta delle cosce di pollo nell'impasto, è necessariopreparare un delizioso "sacchetto" di sfoglia. Per prima cosa devi versare il lievito con acqua e mescolare. Quindi aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare ancora e lasciare agire per 15 minuti per attivare il lievito.
Versare il latte freddo in un'altra ciotola. Aggiungere l'uovo e mescolare con una frusta. Quando il lievito è pronto, versate il liquido sul latte. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
Setacciare la farina, versare sul tavolo.Fai la mollica di burro. Per fare questo, puoi macinarlo su una grattugia. Impastare con la farina, formare una depressione al centro. Versare il liquido nel pozzo in piccole porzioni, impastando gradualmente l'impasto. Dovrebbe essere stretto e non molto elastico. Quindi avvolgere il panino risultante in un sacchetto e metterlo nel congelatore per 25 minuti.
L'opzione più comune presuppone un rapidocucinando. È più facile fare le cosce di pollo in un impasto senza ripieno. Mettete la carne in una ciotola, salate, aggiungete il pepe e i vostri condimenti preferiti, mescolate bene con le mani. Sono adatte spezie per pollo, luppolo-suneli, condimenti universali, erbe provenzali e così via. Le estremità strette delle gambe devono essere avvolte in un foglio in modo che non brucino durante il processo di cottura.
Impasto fatto da te onegozio acquistato, arrotolare sottilmente, quindi tagliare a strisce. Partendo dalla parte più larga della gamba, avvolgete ciascuno a spirale in modo che lo strato successivo sia sul precedente. Mettere la carne nell'impasto in una forma rivestita di pergamena, spennellare con tuorlo d'uovo e inviare al forno. A 170 gradi, i prodotti da forno vengono cotti per 40 minuti.
Puoi diversificare la ricetta aggiungendo formaggio e aglio. Un piatto del genere, ovviamente, sarà gustoso anche senza additivi, ma questa opzione trarrà chiaramente beneficio dal tavolo festivo. Per lui hai bisogno di:
Il piatto si prepara quasi come inla versione precedente. Solo la preparazione delle cosce di pollo è diversa. Dopo averle lavate e scolate, è necessario strofinarle ognuna con spezie, aglio e sale. Quindi separare un po' la pelle e infilare in questo foro il formaggio tagliato a fettine sottili. Avvolgere le strisce di pasta a spirale e cuocere in forno, come nella ricetta precedente.
In questa ricetta è necessaria la pasta arrotolatatagliare a quadrati. Determina la dimensione a occhio: dovrebbe adattarsi ad alcune verdure e alla coscia di pollo stessa. Ungete ogni quadrato con il burro, adagiate le verdure e adagiatevi lo stinco. Puoi prendere tutte le verdure che vuoi. Ad esempio, peperoni, pomodori, melanzane, zucchine, cipolle. Funzionerà un mix di verdure fatto da te o acquistato in un negozio.
Quando la carne e le verdure sono sull'impasto, raccogliere gli angoli in alto, attorcigliarli e legarli con una striscia di pasta o un filo. Infornare a 170-180°C per mezz'ora.
Le cosce di pollo in pasta preparate secondo questa ricetta sono un piatto completo per una tavola festiva o una cena in famiglia. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
La coscia va marinata per una e mezzaore. Per fare questo, puoi mescolarli con sale, pepe e un'ampia varietà di spezie. Ad esempio, condimenti speciali per pollo, senape, rafano e così via.
Mettere uno tagliato a pezzi in un frullatorecipolla, sale, condire, aggiungere un po' d'acqua e tritare fino ad ottenere una purea. Tagliare i funghi prataioli a pezzetti, friggere in olio vegetale. Fai lo stesso con le cipolle.
Lessare le patate, fare il purè di patate. Mescolare con funghi e cipolle, mescolare bene, se necessario, salare e aggiungere le spezie.
Stendere la pasta, ritagliare dei quadrati, circa 15 x15 cm ciascuno. Stendere il ripieno, posizionare l'osso della gamba capovolto, quindi sollevare gli angoli dell'impasto, fissandoli. Spennellare con tuorlo d'uovo salato per una deliziosa crosta. Le cosce di pollo vengono cotte nell'impasto in un forno preriscaldato a 160 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di un'ora e mezza.
Se non ci sono funghi, ma non puoi andare al negozio per lorovolendo si possono fare dei "sacchetti" dalla coscia con una sola purea. Questa opzione prevede la pre-frittura delle cosce di pollo. Lessare le patate e fare il purè di patate. Disporre il cibo allo stesso modo della versione precedente. Le cosce di pollo fritte con purè di patate vengono cotte in un impasto a una temperatura di 200 gradi. Ci vogliono circa 40 minuti per cucinare.
Il video mostra come cucinare le cosce di pollo in un sacchetto di pasta con purè di patate e funghi. La carne si rivela molto gustosa, soddisfacente e quindi diventerà un piatto festivo tradizionale.
