Il kebab di Lula è fatto da agnello giovane.Ma si rivelerà un buon piatto se decidi di cucinare il kebab di maiale. Solo per questo vale la pena prendere pezzi di succosa carne di maiale, ma sempre senza grassi. La carne al collo funziona molto bene. È magro e abbastanza succoso. Ma non è consigliabile utilizzare la parte posteriore del maiale nei kebab. Come ai vecchi tempi, secondo la ricetta, la carne deve essere tritata finemente con un coltello affilato. Ma come cucinare il kebab di Lula in grandi quantità se maciniamo la carne in un modo così vecchio stile? Il processo è complesso e richiede tempo. Pertanto, suggerisco semplicemente di saltare la carne una volta attraverso un tritacarne. Diamo un'occhiata all'elenco dei cibi che dovremmo prendere.
Ingredienti necessari:
- carne suina, collo - 500 grammi;
- cipolle - 200 grammi;
- verdure - 220 grammi;
- coriandolo - 60 grammi;
- prezzemolo - 30 grammi;
- timo - 70 grammi;
- basilico - 40 grammi;
- dragoncello - 20 grammi;
- peperone verde, amaro, 1 pezzo;
- aglio - 50 grammi;
- sale da tavola secondo i tuoi gusti;
- olio di girasole raffinato;
- della farina di mais, per l'impanatura.
Bene, ora, vediamo come fare il kebab.
In primo luogo, sciacquare il maiale e tagliarlo in porzioni. Quindi passiamo i suoi pezzi attraverso un tritacarne (è meglio mettere la rete con fori più grandi).
Le cipolle possono anche essere tagliate usandotritacarne, ma sarà meglio se non sei troppo pigro e tritalo finemente. I pezzi dovrebbero avere dimensioni circa 2x2. mm. Tagliare solo una parte della cipolla in questo modo, circa 100-120 grammi. E la cipolla rimanente deve essere tagliata in anelli. Lo useremo quando il kebab è pronto.
Ma in nessun caso saltare le verdureattraverso un tritacarne è impossibile. Come cucinare il Lula Kebab se i verdi non sono appetitosi e rilasceranno il succo? Dopotutto, il nostro piatto si rivelerà non aromatico, non dolce. Quindi, tritare finemente le verdure con un coltello affilato.
Sarà meglio grattugiare l'aglio su una grattugia fine. Il peperone verde può essere tritato o macinato.
Tutti i prodotti sono stati preparati. Ora mescolate bene tutto e salate la carne. La carne macinata dovrebbe diventare viscosa per aderire bene al bastone. Metti i bastoncini in acqua per un po 'per bagnarti.
Inumidire le mani con olio di semi di girasole e iniziareformare cotolette attorno ai bastoncini. Se la carne macinata è stata preparata con carne magra, potrebbe non aderire bene ai bastoncini. Quindi dovremmo arrotolare le cotolette preparate nella farina di mais in modo che l'impanatura fissi la carne su un bastoncino. Ma usa questo consiglio solo quando decidi di cucinare il kebab di maiale.
Certo che è possibile. per fare noi stessi dei bastoncini sottili per i kebab. Ma ti consiglio di non soffrire, ma di acquistare un pacchetto di bacchette giapponesi al bazar. Scegli bastoncini con un diametro di almeno 3 mm.
Il vero kebab di lula viene cucinato alla griglia, ma nonc'è sempre una tale opportunità. Come cucinare il Lula Kebab in un appartamento? Cuciniamolo in forno. Solo il forno deve essere completamente riscaldato in anticipo. Le cotolette preparate devono essere posizionate solo in un forno ben riscaldato.
Mettendo un po 'le cotolette sulla griglia nel fornoridurre il calore. L'aria calda rafforzerà inizialmente il guscio della cotoletta, ma è necessario cuocere a fuoco medio in modo che la carne rimanga succosa e non si asciughi. Puoi capovolgerlo una volta.
Il cibo è preparato per circa 15-20 minuti. Quando forate il kebab finito con un bastoncino affilato, deve fuoriuscire del succo chiaro. Se non funziona, hai asciugato la carne.
Lula kebab pronta, la ricetta del maiale di cui noiti è appena stato detto, mettilo su un piatto. Ora abbiamo bisogno di tagliare la cipolla a rondelle. Mettiamo le cotolette pronte sulla cipolla e cospargiamo con cipolla ed erbe tritate finemente.
Molto spesso, sul tavolo viene servito pane sottile pita, in cui, come un pancake, vengono avvolte le cipolle, un po 'di coriandolo tritato, timo e una salsiccia di kebab.
