Per cena, vuoi sempre qualcosa di carne.Tra le ricette esistenti di piatti principali a base di carne, c'è sicuramente qualcosa da scegliere. Prenderemo in considerazione i principali piatti di carne di maiale, poiché la carne di maiale è più facile da trovare sul mercato.
Ho scelto alcune delle ricette più deliziose e interessanti che ho testato personalmente.
Ricetta 1. Maiale in pastella. Per preparare questo piatto occorrono 500 grammi di filetto di maiale magro, 1 uovo, sale e farina di frumento.
Per prima cosa, prepara l'impasto.Per questo, sbatti l'uovo e il sale, aggiungi la farina quanto basta per un impasto denso che non fuoriesca dalla carne. Impastare, - l'impasto è pronto. Lo rimandiamo fino alla cuspide.
Filetto di maiale tagliato in 5 pezzi identici(5 porzioni appariranno) e battere su entrambi i lati con un martello di legno. Salare e battere di nuovo. Successivamente, immergere ogni pezzo nell'impasto e friggere su entrambi i lati in olio vegetale. Servire con o senza contorno. Personalmente, cucino purè di patate e insalata leggera di verdure. Tali piatti di carne di maiale possono anche essere serviti al tavolo festivo.
In generale, la carne suina è divisa in tre categorie in base acontenuto di grassi: carne grassa, povera di grassi e magra. Pertanto, se cucini i piatti di maiale fritto, è meglio usare carne magra, e se si tratta di torte al forno, puoi usare maiale grasso. Va notato che nella categoria di maiale la "pancetta" è ancora distinta: è un pezzo di carne con sottili strati di grasso, qualcosa come una "zebra". Quindi non è sempre possibile cucinare i secondi piatti di maiale alla cieca.
Ricetta 2. Maiale con verdure.Questa conoscenza di lunga data ha condiviso questa ricetta. Ci vuole circa un'ora per cucinare. Quindi, abbiamo bisogno di 500 grammi di carne di maiale, un bicchiere di piselli, 100 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi (15%), un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cipolla grande, carote di medie dimensioni, prezzemolo, sale e spezie per il maiale.
Tagliare la carne a cubetti, salare,condire e friggere fino a quando non diventa croccante. Mentre la carne è fritta, lava i piselli, rimuovi i piselli, riempili d'acqua e cuoci fino a metà cottura. Quindi mettiamo piselli, carne di maiale, carote, cipolle, sale e mettiamo in forno per 10 minuti in una profonda paperella. Quindi estraiamo, aggiungiamo panna acida, concentrato di pomodoro e verdure, rimettiamo in forno per 10 minuti. Fatto. Questi deliziosi piatti di maiale possono essere cotti in forno. Il gusto ricorda un po 'l'arrosto.
Ricetta 3.Le cotolette di maiale sono molto gustose, ma ho deciso di migliorare questa ricetta e cucinare cotolette con ripieno di formaggio. Per le cotolette abbiamo bisogno di 500 grammi di maiale (se la carne è grassa), due fette di pane nero, 1 uovo, sale e pangrattato. Per il ripieno, abbiamo bisogno di 100 grammi di formaggio a pasta dura (preferisco il formaggio da tavola) e verdure, puoi aneto o prezzemolo o una loro miscela.
Maiale e pane vengono passati attraverso un tritacarne.Aggiungi l'uovo, sale, puoi pepare un po ', impastare tutto bene. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare le verdure e unirle al formaggio. Dividiamo la carne macinata in 6 parti, formiamo una torta da ogni parte, mettiamo il ripieno di formaggio al centro, pieghiamo la torta di carne a metà e arrotoliamo in un tortino. Dovrebbe essere una cotoletta ovale. Quindi impanati nel pangrattato e friggere su entrambi i lati. Puoi semplicemente cuocere in forno, risulta anche molto gustoso. È meglio servire caldo in tavola, poiché il formaggio all'interno è fuso e molto tenero. Come contorno, puoi servire verdure in umido, cereali vari, purè di patate o puoi servire senza contorno, poiché il piatto stesso è molto abbondante. Si abbina bene con verdure fresche, puoi semplicemente tritare verdure fresche: cetrioli, pomodori, peperoni dolci.
Questi sono i secondi piatti di maiale che puoi cucinare e coccolare la tua famiglia. Buon appetito a tutti!
