Cotoletta di maiale - un piatto della cucina viennese,il processo di cottura classico è molto veloce. Un pezzo di carne viene sbattuto molto sottilmente, quindi marinato con condimenti e sale, immerso nel lizon, arrotolato nel pangrattato (cracker) e inviato a un grasso profondo rovente. Potete servirlo in tavola in pochi minuti.
Questo piatto è già diventato tradizionale in russocottura, ma con alcune integrazioni essenziali. Nell'articolo, offriamo opzioni non solo su come preparare una tradizionale cotoletta di maiale. La ricetta e la tecnologia di cottura cambieranno costantemente.
Per prima cosa devi decidere cometagliare la carne correttamente. Hai bisogno di un coltello affilato, senza scheggiature, e maneggia il maiale solo attraverso la venatura. Il pezzo di carne deve essere leggermente congelato per rendere le porzioni pulite e uniformi.
Il pangrattato dovrebbe essere sempre scelto come "crosta" per la cotoletta, e la carne viene cotta molto rapidamente perché viene inviata all'olio molto caldo.
Cotoletta di maiale "alla viennese"... La ricetta del piatto è la seguente.La carne viene tagliata in grosse porzioni e battuta molto sottilmente. Per ottenere ciò, è possibile utilizzare un sacchetto di plastica per evitare di danneggiare le fibre di maiale. Passate poi le costolette nel composto di uova, sale e latte, e poi nel pangrattato misto al pepe. Manda le cotolette nell'olio riscaldato. Il contorno classico sono le patatine fritte e l'insalata di verdure.
Cotoletta di maiale "russa"... La ricetta di questo piatto ipercalorico sembranel seguente modo. È necessario battere pezzi di carne molto sottili, tagliare il prosciutto della stessa dimensione. A parte preparare un composto di maionese, formaggio grattugiato e spicchi d'aglio schiacciati. Ora iniziamo a fare i rotoli. Il prosciutto viene posto sulle costolette e il ripieno di formaggio è posto al centro. Successivamente, arrotolare il maiale a forma di croissant e tritarlo con uno stuzzicadenti. Passare ogni involtino prima in un uovo sbattuto, poi nel pangrattato, friggere fino a doratura e mandare a cuocere in forno preriscaldato.
Cotoletta di maiale "formaggio"... La ricetta in pastella è semplice, ma il risultatoil gusto del piatto risultante supererà tutte le aspettative della padrona di casa. La carne di maiale deve essere sbattuta, coperta con pepe e sale. Preparate una pastella originale con formaggio grattugiato, uova e pangrattato. Immergere un po 'le costolette in questa miscela, friggere su entrambi i lati per cinque minuti. Quindi versare tutto con la pastella rimanente e inviarla al forno preriscaldato per dieci minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e la carne dovrebbe diventare molto succosa. La regola principale è non asciugare eccessivamente la cotoletta di maiale.
ricetta "Sovietico" implica che la carne (500 g) fosse grandearrotolato con abbondante cipolla (3 cipolle grandi). Mettere pepe macinato, sale nella carne macinata; battere bene per l'ossigenazione. Quindi, prepara torte piatte, a forma di cotoletta, immergili nelle uova sbattute, arrotolali nel pangrattato e friggi come normali cotolette. Di norma, la cotoletta "sovietica" viene servita con patate fritte e un'insalata di pomodori e cetrioli.
Cotoletta di maiale alle erbe ha un sapore unico eun'abbondanza di aromi. Sarà necessario mescolare la carne macinata (1 kg) insieme a cipolle verdi tritate e aneto; mezzo bicchiere di panna acida, sale e pepe macinato. Usa un cucchiaio grande umido per fare le cotolette oblunghe. Sbattere bene le uova, mescolare la farina con il sale e aggiungere al pangrattato una macinata di pepe. Passate le cotolette così ottenute nella farina, poi passatele all'uovo e ricavate la crosticina finale dal pangrattato. Quindi friggere il tutto in olio bollente.
La cotoletta viene servita con verdure e patate.
Buon appetito!
