Un'ottima aggiunta a qualsiasi tavolo vacanza.diventerà un pesce rosso. Il pesce rosso salato è una vera prelibatezza che sarà piacevole per cucinare e sorprendere i tuoi cari. Ma come accarezzare il pesce rosso, in modo che diventi la migliore prelibatezza sul tavolo e deliziato da tutti gli ospiti? Prima di tutto, quando acquisti pesce, presta attenzione alla sua freschezza. Si consiglia di scegliere il pesce disossato più fresco. Le seguenti specie sono eccellenti per la salatura: salmone, salmone, trota, salmerino. Salare il pesce deve essere filetti interi o tagliati a fette, fette. In nessun caso non salare con la pelle, altrimenti in futuro sarà difficile da tagliare.
Per il nostro metodo di salatura saranno necessari pochissimi ingredienti: 1 kg di filetto di trota fresco, sale, zucchero, acido citrico e vodka. Il metodo di salatura non è complicato, ma richiede attenzione per ogni passaggio.
Inizia sciacquando la pelle eossa e risciacquare abbondantemente. Tagliare il filetto leggermente congelato con un coltello affilato a fettine sottili. Utilizzare un comodo contenitore profondo per la salatura. Quando l'intero filetto viene tagliato in strisce sottili, è possibile impilarle gradualmente nel vassoio. Dopo aver posato il primo strato, cospargere il pesce con tutti gli ingredienti disponibili, cospargere con acido citrico e vodka. Ripeti l'operazione più volte fino a quando non avrai deposto tutto il pesce cosparso di ingredienti.
Dopo il contenitore con pesce, puoi stringere il cibocon un film, ma assicurati di fare uno stecchino alcuni buchi nel film in modo che il pesce non soffoca. Lasciare riposare il pesce per 5 ore a temperatura ambiente, quindi per diversi giorni chiudere il contenitore con il pesce in frigorifero, rimuovendolo periodicamente e versando il succo dal fondo del vassoio. Quando il succo viene gradualmente assorbito nel pesce, puoi già estrarre il pesce dal contenitore, sciacquarlo e metterlo in una ciotola asciutta. Ora, come salare il pesce rosso a casa, sai, tutto ciò che rimane è soddisfare gli ospiti servendo pesce con formaggio, burro o olive. I panini a base di pesce salato saranno uno spuntino eccellente per champagne o vino rosso.
Ci sono molti altri modi, comesottaceti pesce rosso. Uno di questi è simile al precedente, ma per la marinata vengono utilizzati ingredienti leggermente diversi. Di solito prendono un bicchiere d'acqua, circa 1/3 di tazza di essenza di aceto, circa 2-3 cucchiai di olio vegetale, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di sale e gli stessi 2 cucchiaini di scorza di limone. La quantità di ingredienti per la marinata è sufficiente per 1 kg di pesce rosso. Pezzi di pesce in un contenitore (tra gli strati sarebbe consigliabile mettere anche anelli di cipolla tritata, un po 'di aglio tritato e rafano), riempire con la marinata completamente cotta e lasciare il pesce per 3-4 giorni in frigorifero.
A molte casalinghe viene chiesto di salareil pesce rosso, utilizzando il minor numero di ingredienti, risponde molto semplicemente: salare il pesce con olio vegetale. Il metodo di salatura non è molto diverso dai precedenti. Dovrai anche pulire il pesce dalle ossa e dalla pelle, tagliarlo in lastre sottili, con uno spessore non superiore a 0,5 cm, mettere tutto in un contenitore preparato in anticipo e riempire tutto con olio. Sarà sufficiente mezzo bicchiere di olio vegetale. Non dimenticare, ovviamente, il sale. Per mezzo bicchiere di olio e 1 kg di pesce, prendi circa 3 cucchiaini di sale.
Come marinare il pesce rosso senza usare una marinata?Inoltre, tutto è molto semplice! Piega insieme il filetto affettato, strofinandolo con sale, avvolgilo con un tovagliolo di carta o qualsiasi altro panno pulito, mettilo in un vassoio ben chiuso e mettilo in frigorifero per diversi giorni. In generale, sai già come salare deliziosamente il pesce rosso con metodi diversi, quindi ti consiglio di iniziare immediatamente il processo! I medici raccomandano di mangiare pesce in varie forme, in quanto contiene importanti oligoelementi per il corpo. Preparati e mangia con piacere!
