Le persone che sanno come cuocere le torte hanno un verotalento. Dopotutto, questa è un'arte nobile e antica. Può essere chiamato nobile per l'effetto che ha su una persona. Tutti hanno notato che quando l'aroma delle torte appena sfornate aleggia in casa, appare una sensazione speciale. Sembra che la pace e il comfort si siano stabiliti per sempre in una casa del genere. Questa è un'arte antica, poiché varie ricette per torte erano note anche all'antica Roma, alla Grecia e all'Egitto.
Diritti dei proverbi russi
Dice che la capanna non è rossa agli angoli, ma rossatorte. In Russia, le torte sono sempre state uno dei piatti più amati. Tutti gli eventi solenni Il popolo russo ha festeggiato con torte sui tavoli. Volendo cucinare un prodotto del genere, il popolo russo ha deciso cosa scegliere: una ricetta di torta di ciliegie o una ricetta di torta di cavolo. O qualche altro. E la cosa più interessante è che per ogni vacanza è stata preparata una torta speciale. Grazie a questo, ora puoi osservare un numero enorme di non solo ripieni diversi, ma anche forme diverse.
Molto spesso, i russi cucinavano torte supasta di lievito acida. Per la pasta madre presero yogurt, siero di latte e panna acida, e persino birra e purè. La combinazione di componenti acidi in diverse proporzioni consente di creare gusti unici. Molto spesso, la ricetta della torta di ciliegie era basata sulla pasta acida.
I due principali tipi di torte
Ci sono due forme principali della torta: aperta e chiusa.
Le torte aperte di solito vengono cotte in estate, mentrecome chiuso - nella stagione fredda. Dopotutto, ottenere bacche fresche in inverno non è facile. Ma se hai ciliegie congelate, ad esempio, trova una qualsiasi ricetta di torta di ciliegie e prepara una torta aperta. Non sarà peggio che con le bacche fresche.
La torta chiusa ha una caratteristica distintiva -prima c'è uno strato di pasta, poi il ripieno e termina con un altro strato di pasta. La proprietà principale delle torte chiuse è chiamata un'enorme quantità di ripieno. Dopotutto, più ce n'è, più gustosa è la torta.
Si tratta di torte chiuse che si possono fare con la maggior parteotturazioni complesse. Per lei, molto spesso usano carne, pesce o funghi. Anche riempitivi come cipolle, uova e riso sono popolari. Cioè, cibi che contengono poca umidità. Va notato che per il fondo, l'impasto deve essere steso un po' più spesso rispetto al suo "tetto". La torta deve essere pizzicata su tutti i lati. Altrimenti, il ripieno potrebbe semplicemente asciugarsi.
Se si utilizzano frutta o bacche come ripieno, di solito preferiscono cuocere la torta con la parte superiore aperta.
Torta aperta - un tipo di torta con dolce oripieno salato. Allo stesso tempo, non è coperto da uno strato di pasta, ma rimane aperto. Il ripieno di frutta e bacche è semplice, allo stesso tempo ha un eccesso di umidità, che evaporerà dalla torta aperta. Molto probabilmente, non sarai in grado di cuocere una torta del genere con un ripieno complesso. Si deformerà e si romperà.
Cuciniamo noi stessi
Non prendiamo la ricetta della torta di ciliegie.Molto probabilmente, è già noto a molti. Ma vale la pena provare a cucinare la torta di albicocche, la cui ricetta non è così popolare. Lo faremo con pasta tritata.
Quindi, cosa è necessario per il riempimento:
La mia, tagliata a metà e togli le ossa daalbicocche. Aggiungere il miele e lo zucchero a velo. Se le albicocche non sono zuccherate, puoi anche aggiungere lo zucchero. Mescolate il tutto e lasciate riposare per 30 minuti. Stendiamo l'impasto arrotolato su una teglia, mettiamo dentro le albicocche. Lo avvolgiamo in una busta. Mettiamo in forno preriscaldato con una temperatura di 180 gradi. Cuociamo per mezz'ora.
Ora cucineremo la torta grattugiata, la cui ricetta ci è piaciuta di più.
ingredienti:
- impasto: farina - 2 tazze, burro - 200 grammi, uova - 2 pezzi, 1 bicchiere di zucchero, mezzo cucchiaio di soda, che si scioglie in due cucchiai di kefir.
- ripieno: 3 mele, ricotta, marmellata.
Per prima cosa macinare uova e zucchero, aggiungereolio e altri componenti. Impasta la pasta. Dopo averlo preparato, lo dividiamo in due parti: ne strofiniamo una su una grattugia su una teglia. Mettiamo in forno per un paio di minuti. Dopodiché, tira fuori l'impasto, aggiungi il ripieno e strofina un altro pezzo di pasta sopra. Cuocere finché sono teneri.
Sono ricette così semplici!
