Le torte grattugiate frettolosamente hanno vinto a lungocuori di tutti i golosi che amano le cose gustose, ma non vogliono perdere tempo in preparazioni lunghe e ricette complesse. È interessante notare che questo tipo di cottura è in realtà biscotti viennesi, che vengono preparati secondo questa ricetta, vengono semplicemente tagliati a pezzetti. Questo tipo di torta è anche chiamato "Torta riccia" o "Briciola" a causa del suo strato superiore. Questo articolo contiene diverse semplici ricette con una foto di torta grattugiata e con istruzioni passo passo per prepararla.
La ricetta della torta grattugiata con marmellata (foto sotto) non differisce per delizie particolari o per l'unicità dei componenti, motivo per cui è così amata da tutte le casalinghe.
Si prepara velocemente, il cibo è sempre a portata di mano ed è molto difficile rovinarlo. Quindi, per preparare la base per la torta grattugiata, la ricetta richiederà:
Questo tipo di riempitivo per dolci può esserevario: ricotta, grattugiata con zucchero, mele o mele cotogne grattugiate, frutti di bosco (freschi o surgelati), latte condensato bollito, ma soprattutto buona la versione classica della torta grattugiata: con marmellata.
Il fatto che all'interno della torta non giochi un ruolo speciale, l'unica condizione è che il ripieno non coli, altrimenti la torta risulterà appiccicosa, non cotta e di aspetto completamente sgradevole. Perciò:
L'impasto della torta grattugiato viene preparato come al solitoin un modo che viene utilizzato per preparare gli shortbread. La margarina ammorbidita in una stanza calda viene strofinata con farina e soda con le mani in uno stato di briciole fini. Non è necessario risparmiare alcuno sforzo in questo processo, perché il gusto del prodotto finito dipenderà dalla qualità della base. In una ciotola separata, usa un frullatore per mescolare le uova, lo zucchero e la vaniglia, sbatti fino a ottenere una leggera schiuma e aggiungi la panna acida. Combina questa massa con le briciole polverose, impastando un pezzo di pasta. In nessun caso dovresti impastare a lungo l'impasto, ottenendo una struttura ideale: i prodotti a base di sabbia non piace.
Разделить готовое тесто на два равных куска:avvolgerne uno in polietilene e metterlo in freezer per mezz'ora o un'ora, quindi arrotolare il secondo in uno strato spesso 1-1,5 cm e adagiarlo su una teglia quadrata, leggermente cosparsa di farina, avendo cura di fare i lati in modo che il ripieno non fuoriesca dalla torta. Coprire con pellicola trasparente o un canovaccio per evitare che gli agenti atmosferici mentre la seconda parte dell'impasto è congelata.
Quando il tempo del congelamento volge al termine, avantisulla superficie dell'impasto, che viene stesa su una teglia, stendete la marmellata o la marmellata, stendendola con un cucchiaio in uno strato uniforme. Chi ha visto la torta di marmellata grattugiata finita o una foto di essa ha notato un aspetto non standard e spettinato. Ciò si ottiene utilizzando una normale grattugia a fori larghi: strofinare il pezzo di pasta congelato direttamente sullo strato di marmellata, cercando di distribuire la massa in modo uniforme su tutta l'area della torta. Non strofinare l'impasto in una ciotola, quindi cercare di spargerlo sulla superficie del ripieno: diventa rapidamente morbido, scongelando e perde la sua friabilità. La torta finita non sarà così carina come previsto.
Поместить форму с пирогом в духовой шкаф, preriscaldato a 180 gradi e infornare fino a doratura. Questo processo non richiede più di mezz'ora, ma non dovresti togliere immediatamente la torta dallo stampo. La sua struttura è molto tenera e la torta può semplicemente rompersi in pezzi. Devi aspettare che si raffreddi completamente e solo dopo tagliarlo in porzioni.
Con lo stesso principio, puoi preparare grattugiatotorta con ripieno di cagliata. È facile prepararlo: mescola duecento grammi di ricotta grassa con quattro cucchiai di panna acida densa, la stessa quantità di zucchero e due uova. L'intera massa viene macinata con un frullatore e spalmata sull'impasto preparato secondo la ricetta sopra.
L'impasto congelato grattugiato copre quindi il ripieno e la torta viene cotta in forno. Incredibilmente gustoso e salutare!
La torta grattugiata può essere preparata senza cibodi origine animale, per questo è opportuno sostituire il burro con l'olio di cocco oppure utilizzare la margarina magra. Per fare l'impasto, devi prendere i seguenti ingredienti:
La torta grattugiata di pasta magra viene preparata secondoal principio sopra descritto: macinare il burro con la farina, la vaniglia e lo zucchero a mollica, aggiungere la soda spenta e l'acqua in modo che l'impasto formi un grumo. Lasciar riposare per mezz'ora sotto un canovaccio, quindi dividere in due parti, una delle quali viene inviata al congelatore. Stendete il secondo pezzo e adagiateci sopra il fondo di una teglia o di una pirofila, senza dimenticare di formare dei bordi bassi. Non è necessario lubrificarlo, perché l'impasto è già abbastanza grasso e sicuramente non si attaccherà al fondo.
Qualsiasi bacca viene utilizzata in questa torta:congelato, fresco, frullato. Mescolare con zucchero e amido, distribuire sopra l'impasto su una teglia. Successivamente, strofinare il secondo pezzo di pasta dall'alto, distribuendolo in modo uniforme, e mettere la torta nel forno. Cuocere finché sono teneri a 180 gradi e conservare in frigorifero direttamente nello stampo. La torta finita può essere guarnita con zucchero a velo, cocco o gocce di cioccolato se l'acidità dei mirtilli sembra troppo brillante. Se non c'è il mirtillo rosso, può essere sostituito con ribes o mirtilli, così come una prugna, macinata con lo zucchero fino a ottenere una purea.
Se vuoi fare una torta grattugiata in un modo insolito,poi potete aggiungere uno strato di meringa ai lamponi. Nessuno rifiuterà sicuramente un tale appetitoso. L'impasto viene lavorato nel modo tradizionale: da 150 grammi di burro e 280 grammi di farina, tre cucchiai. cucchiai di zucchero e un pizzico di soda, è necessario aggiungere anche tre tuorli d'uovo e lasciare le proteine per fare le meringhe. Dividete l'impasto in due parti uguali, mandatene una nel congelatore, e stendete la seconda su una teglia, formando i lati. L'impasto va messo in forno per 20 minuti in modo che si cuocia un po '. La temperatura del forno è di 180 gradi.
Mentre la base cotta si raffredda, cuoceremeringa, sbattere le proteine rimanenti con tre cucchiai di zucchero e vaniglia in una schiuma soffice e stabile. Alla fine della montatura, assicurati di aggiungere 1/2 cucchiaino di succo di limone e 15 grammi di budino alla vaniglia (miscela secca) e un cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale inodore. Montare di nuovo bene il composto e disporlo sul primo strato di torta cotto. Affogare 200 grammi di lamponi freschi nella meringa, disponendo i frutti di bosco in modo uniforme su tutta la superficie, e grattugiare sopra l'impasto congelato, seguendo la ricetta classica. Mettere la pirofila nel forno e continuare la cottura per mezz'ora alla stessa temperatura, lasciare raffreddare completamente la torta, quindi affettare per servire in porzioni per il tè.
Come puoi vedere da tutte le ricette suggerite, nientequesta meravigliosa torta non è difficile da preparare e le opzioni per i ripieni possono essere così varie che la cottura non si annoia affatto, anche se la cucini due volte a settimana. L'unico inconveniente di questo piatto è il suo alto contenuto calorico. Va da 350 calorie per porzione da 100 grammi (a seconda del riempimento), ma se compensi lo sport e uno stile di vita attivo in generale, nessun eccesso di peso sarà spaventoso.
