L'halibut è un pesce molto versatile, oltre che gustoso e molto salutare. Non può essere solo fritto in padella o al forno, ma anche affumicato in casa o al vapore.
Il pesce non è molto calorico:circa 129 kcal per 100 g di prodotto, che ne consente l'utilizzo per l'alimentazione medica e dietetica. E quanti deliziosi modi per preparare questo prodotto sono innumerevoli.
Per cuocere l'halibut in forno,deve essere ben pulito e tolto l'interno, sciacquato con acqua corrente e asciugato con carta da cucina. Si consiglia di utilizzare un prodotto refrigerato. Il piatto risulterà delizioso e appetitoso.
Il pesce può essere cucinato in uno dei seguenti modi:
Halibut al forno con patate - semplice, maun piatto squisito e molto facile da preparare. Non è un peccato servirlo anche alla tavola festiva degli ospiti. Per la cottura si consiglia di utilizzare filetti di pesce o bistecche porzionate. Avrai bisogno:
Lubrificare uno stampo grande refrattario con verduraolio. Accendere il forno per scaldare fino a una temperatura di 185°C. Puoi anche cucinare l'halibut in panna acida al forno, ma poi ti consigliamo di preparare il contorno separatamente.
Tagliate le cipolle a semianelli spessi, schiacciatele bene con le mani in modo da far fuoriuscire il succo e adagiatele al centro della teglia.
Preparare il pesce:se necessario sciacquare e asciugare, condire generosamente con una miscela di pepe macinato e sale, cospargere con basilico secco. Metti l'halibut su un cuscino di cipolla e spalmaci sopra le fette sottili di burro.
Sbucciare le verdure dalla pelle e dal guscio, schiacciare l'aglio con un coltello (in questo modo sprigionerà al meglio il suo profumo e il suo sapore quando sarà cotto) e disporle in qualsiasi ordine nella forma.
Tritare le patate novelle e le carote, metterle in una ciotola e condire con sale e pepe. Aggiungere un po' di olio di semi di girasole e mescolare le verdure finché non saranno ricoperte da una pellicola oleosa.
Disporre le verdure intorno al pesce, appiattire e infornare la pirofila. Quindi l'halibut sarà cotto uniformemente nel forno.
Quando le verdure sono pronte, puoi prenderleteglia. Questo tempo sarà sufficiente per la cottura del pesce. E grazie al burro, rimarrà succoso e otterrà una crosta croccante.
Servire il filetto di halibut al forno con patate, in porzioni, accompagnato da erbe fresche e insalata di verdure.
Se lo si desidera, è possibile cuocere l'halibut in fornointeramente. La ricetta che segue è perfetta per i pasti quotidiani di tutta la famiglia. Inoltre, il pesce cucinato su di esso è anche degno di una tavola festiva. Su una grande teglia, puoi cuocere più carcasse contemporaneamente, il che semplifica notevolmente il processo di cottura.
Per la preparazione sarà richiesto:
Preparate il pesce per la cottura: sbucciatelo senza danneggiare la pelle, eliminate le interiora e eliminate le branchie dalla testa. Per un aspetto estetico, si consiglia di non rimuovere la testa del pesce.
Sciacquare il pesce e asciugarlo bene con carta da cucina. Spennellare con burro ammorbidito. Condire bene la carcassa con sale e una miscela di peperoni macinati e mettere da parte per un po'.
In una ciotola a parte, mescolare la salsa di soia conun po 'di olio vegetale, aggiungere peperoncino e miele liquido. Mescolare e ricoprire generosamente il pesce, lasciando un po' del composto per ungere e glassare durante la cottura.
Tritare grossolanamente le erbe fresche e metterle nel ventre del pesce. Basta tagliare un limone in anelli spessi e il secondo, al contrario, il più sottile possibile, anelli quasi trasparenti.
Mettere delle fette spesse di limone nel ventre del pesce. Mettere alcuni degli anelli sottili su una teglia, adagiarvi sopra il pesce e adagiarvi sopra le fettine rimanenti.
Spennellare l'halibut con la salsa rimanente e metterci dentroforno preriscaldato per almeno 25 minuti. Rimuovere lo stampo dopo 12-15 minuti. Ancora una volta, spennellare la salsa sulla superficie dell'halibut, restituire la forma al forno e cuocere fino a quando sono teneri.
Una volta che l'halibut è cotto intero in forno, servirein tavola in questa forma, senza dividerlo in porzioni. Per fare questo, prendi un piatto da portata e decoralo con erbe fresche. Mettici sopra il pesce finito, metti accanto fette di limone fresco, metà di pomodorini, cetrioli freschi o leggermente salati tagliati a strisce. L'halibut è pronto in forno.
Se hai intenzione di cuocere l'ippoglosso intero nel forno, prova a ottenere una carcassa già eviscerata e sbucciata, questo ti farà risparmiare non solo energia, ma ridurrà anche i tempi di cottura.
Per rendere dorate e appetitose le patate al forno, conditele con un po' di curcuma o di paprika dolce. Sono queste spezie che possono trasformare l'ortaggio a radice.
