Quando si tratta di zuppa di cavolo, appare immediatamenteuna tradizionale capanna russa con una stufa a mezza casa, un enorme tavolo di quercia e una grande pentola di questo cibo al centro. Vorrei prendere un cucchiaio di legno e iniziare un pasto direttamente dalla pentola. Sì, la cucina russa è ancora famosa per la sua originalità e diversità. E fino ad oggi gli amanti della deliziosa e ricca zuppa di cavolo non sono stati tradotti in Russia. E se hai già salivato, ecco alcune ricette su come cucinare la zuppa di cavolo con i crauti.
Ricetta 1.
Per una padella da sei litri avrai bisogno di:900 g di crauti, 5-6 pezzi di patate di medie dimensioni, 3 grani di pepe bulgari (per cambiare prendi due rossi e uno giallo), 2 cipolle, 5 pomodori, 5-7 spicchi d'aglio (a piacere), 4 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole, pepe nero e pimento (entrambi i piselli), sale, alloro.
Zuppa di cavolo crauti, la ricetta di cui sei adessoSogni di realizzare, fai bollire un brodo da qualsiasi carne, con l'aggiunta di una radice intera di carota e prezzemolo. Quando il brodo è pronto, rimuovere le carote e il prezzemolo, rimuovere la carne, tagliarla a fette e rimetterla nel brodo. Mentre il brodo bolle, prendiamo i crauti, versiamo il succo, lo tritiamo finemente, lo mettiamo in una padella e, versando un po 'd'acqua e copri, fai sobbollire per quaranta minuti. Quindi, tagliare la cipolla e il peperone a cubetti. In una padella separata, prima friggi la cipolla nell'olio (3-4 minuti), quindi aggiungi il pepe alla cipolla e friggi per 10 minuti senza stufare. Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Quando il cavolo, le cipolle e il pepe sono in umido, mettili nel brodo e le patate, aggiungi una foglia di alloro e cuoci per 15 minuti. Mentre la zuppa di cavolo viene bollita, friggere in una padella, pomodori pelati e tritati finemente e aglio tritato finemente. Aggiungere i pomodori fritti con aglio nella pentola generale, mettere lì i piselli di peperoni, salare e cuocere per altri 10-15 minuti. Dopo aver spento il fuoco, devi lasciare un po 'di birra la zuppa di cavolo. Servire con panna acida e pane integrale.
Ecco alcune deliziose zuppe di cavolo crauti.
Ricetta 2.
Questa zuppa di cavolo non è solo con cavolo, ma anche con funghi,pertanto, è necessario preparare i funghi in anticipo. E per la zuppa di cavolo nel suo insieme, preparare: 800 g di crauti, 50 g di funghi secchi, 100 grammi di carota, cipolla e concentrato di pomodoro, radice di prezzemolo, 20 g di farina, 50 grammi di burro e panna acida, grassi, aneto o prezzemolo, sale.
Ordina i funghi e immergili per 10 minutiacqua fredda. Trascorso questo tempo, lava i funghi e immergili nuovamente in acqua, ma per 4 ore. Dopo 4 ore, rimuovere i funghi dall'acqua e sciacquarli. Filtra l'acqua in cui sono stati imbevuti di garza, che deve essere piegata in più strati. Metti i funghi lavati in acqua filtrata e cuoci fino a cottura. Rimuovere i funghi bolliti dall'acqua (di nuovo, non versare l'acqua), tagliarli a pezzetti e friggere nel burro. Adesso cavolo. Risciacqualo accuratamente, strizzalo e tritalo finemente, stufalo nel burro, mescolando di tanto in tanto. In una seconda padella, sciogli il grasso e, mescolando continuamente, versa la farina e friggi fino a quando il suo colore inizia a cambiare. Quindi aggiungi un po 'd'acqua lì, mescola costantemente in modo che non ci siano grumi e tutto si mescoli a una massa omogenea. In anticipo, carote e cipolle sbucciate e tritate finemente, radice di prezzemolo tritato e concentrato di pomodoro mettere in una padella con grasso e friggere un po 'di sale. Ora prendiamo una padella più grande, mettiamo i crauti in umido e lo riempiamo con l'acqua in cui venivano cotti i funghi. Qui mettiamo i funghi stessi, che sono già fritti e sono in attesa di ulteriori azioni. Mettiamo la padella sul fuoco e ne facciamo bollire il contenuto. Dopodiché aggiungiamo ad esso ciò che è stato fritto nella seconda padella, ancora una volta lasciamo bollire il cavolo, spegnerlo e insistere per diversi minuti. Condire con panna acida, cospargere con aneto o prezzemolo e servire.
Forse qualcuno deciderà quella zuppa di cavolocavolo - la ricetta è troppo complicata, ma non sarai contento quando tutti coloro che provano la tua creazione culinaria dicono all'unanimità che non ci sono zuppe di cavolo più gustose al mondo?
