Insomma su questo piatto, poi sulla carneil borgogna è uno spezzatino di vitello con funghi e verdure sotto una salsa al vino rosso. Una descrizione così scarna può sembrare piuttosto "secca" a chi ne ha già assaggiato il delizioso sapore. Come si dice in Francia, la carne della Borgogna è una prelibatezza squisita, nutriente e follemente deliziosa che non ha eguali.
Da gustare nelle fredde serate invernali inristretta cerchia familiare. Secondo i buongustai, anche se riscaldata, la carne della Borgogna non perde il suo gusto eccellente e il suo magnifico aroma. Nella variante classica, il vino di qualità della Borgogna è un must.
In effetti, ci sono molte ricette per questocucinando. In diversi paesi del mondo, gli specialisti culinari usano varietà locali di bevande alcoliche. Se hai intenzione di preparare questo piatto festivo e non rovinare il suo gusto speciale e unico, scegli un vino rosso di buona qualità, ad esempio Musigny, Romanet-Conti, Chambertin. Tutto dipende dalle capacità e dalle priorità.
Carne di Borgogna: ricetta
Composizione: manzo (1 kg), carote, cipolle, funghi prataioli (200 g), pancetta (100 g), farina (10 g), concentrato di pomodoro (50 g), vino rosso secco (300 g), pepe nero, sale, un po 'di senape, aglio, rosmarino, alloro.
Prima di cuocere la carne di Borgogna, deve essere marinata per una notte. Per la marinata, tritare grossolanamente la cipolla, le carote, aggiungere la lavrushka, il pepe, il rosmarino e il vino.
Tagliare la carne in piccole porzioni,salare e mettere in salsa preparata. Lasciare in posa per almeno 6 ore per un migliore ammollo. Trascorso il tempo, è necessario friggerlo fino a doratura, quindi aggiungere le verdure in salamoia al calderone. Nel processo di stufatura, cospargere la massa con la farina, mescolare bene. Versare la salsa contenente la carne in una teglia e portare a ebollizione. Spremi l'aglio e aggiungi il concentrato di pomodoro. Fai bollire per circa 40 minuti.
Preparare le verdure
La pancetta tagliata a listarelle viene frittaolio d'oliva. Facciamo lo stesso con i funghi prataioli, quindi aggiungiamo le verdure alla nostra carne. Chiudete con un coperchio e lasciate languire per mezz'ora. Riso, patate lesse ed erbe aromatiche fresche sono perfette come contorno.
Puoi anche usare altri tipi di carne -pollo, maiale magro, vitello giovane. Puoi cambiare i componenti a tua discrezione, ad esempio aggiungere peperone o peperoncino. Usa i pomodori al posto del concentrato di pomodoro. Risulta molto gustoso con funghi ostrica e finferli. Sperimenta con erbe secche, spezie e condimenti per aggiungere scorza e scorza al tuo pasto.
La cosa più importante in questa ricetta è un buon rossovino. Alcuni aggiungono cognac, il gusto non cambia molto. La carne di Borgogna cotta a dovere ti sorprenderà per il suo gusto, morbidezza e succosità. Ovviamente dovrai impegnarti molto e tempo per ottenere un risultato straordinario.
Sebbene tu possa modificare leggermente la ricetta efallo velocemente. Non marinare o cuocere a fuoco lento la carne per diverse ore. Mescolare tutti i componenti e inviare al forno, coperto di formaggio. Molti potrebbero non essere d'accordo con questo metodo, ma la ricetta non richiederà più di un'ora e non dovrai giocherellare con i prodotti. In linea di principio, risulta molto gustoso.
