Ci sono molti primi piatti diversi.Una delle zuppe più comuni è la zuppa di sottaceti. È a base di cetrioli sottaceto. Puoi anche usare la salamoia per un sapore più espressivo. Questo piatto è stato menzionato per la prima volta nel XV secolo. A quei tempi si chiamava "kalya". Consisteva di qualsiasi verdura e cereali.
Ora ci sono ricette per questo piatto.un bel po' di. Alcune persone cucinano sottaceti con l'orzo, altri con il riso e altri ancora usano il miglio. La scelta di questo ingrediente dipende dalle preferenze personali di ogni individuo. Tale zuppa viene solitamente preparata in brodo di carne o di pesce.
Certo, fare i sottaceti è una cosa molto importantedifficile. Ci vogliono diversi ingredienti e tempo per prepararli. I nuovi arrivati in cucina che stanno preparando la zuppa per la prima volta troveranno piuttosto difficile, ma con l'esperienza, cucinare diventerà molto più facile. Il vantaggio della bevanda sottaceto è che dà rapidamente una sensazione di pienezza e non crea pesantezza allo stomaco.
A proposito dei primi piatti più gettonati, l'onorevoleil primo posto è occupato dal famoso borscht. La zuppa d'argento è ricevuta, ma al sottaceto dovrebbe essere dato il bronzo. Kalju veniva cucinato secondo varie ricette. Oltre alla salamoia, al piatto veniva aggiunto caviale, pollo o altra carne. A quei tempi, il cetriolo sottaceto poteva essere sostituito con il succo di limone.
Molte ricette vengono ora adattate per i vegetariani. Il sottaceto non ha fatto eccezione. In questo caso il brodo di carne viene sostituito con brodo di funghi. I cetrioli sottaceto sono una componente invariabile del piatto.
Molte persone considerano la ricetta più popolare per i sottaceti con l'orzo. Puoi aggiungere varie carni al piatto: pollo, maiale, manzo. Spesso nella zuppa vengono messi sottoprodotti: cuori, reni o fegato.
La scelta dei cereali, che si aggiunge al sottaceto,dipende dalla carne Molto spesso viene aggiunto l'orzo perlato. Si abbina bene con un piatto a base di reni. Il riso viene aggiunto alla zuppa di rigaglie di pollo o tacchino. La grana d'orzo è la migliore per l'anatra o l'oca. Il grano saraceno viene spesso aggiunto a un piatto per vegetariani.
Devi conoscere tutte le caratteristiche della cucinasottaceti per rendere il piatto il più gustoso possibile. Ad esempio, dovrebbe essere raggiunto un equilibrio tra tutti i suoi ingredienti. Quindi, i cereali e le patate assorbono una parte significativa del sale, quindi devono essere aggiunti alla zuppa non più di 100 g. La salamoia viene raramente aggiunta al piatto. Questo viene fatto solo se i cetrioli non sono troppo salati. Se hai ancora bisogno di aggiungere la salamoia, aggiungila solo dopo che il brodo bolle.
I cetrioli sono la chiave per un piatto delizioso e di alta qualità. Dovranno risultare sodi, gradevolmente profumati e croccanti. Tagliare le patate nella zuppa a cubetti.
Una caratteristica del sottaceto classico ècipolla tritata finemente. Va saltato separatamente dalle altre verdure, sempre a fuoco basso e sotto un coperchio chiuso. In linea di principio, la tecnologia per fare i sottaceti non è molto complicata e sarà comprensibile a quasi tutti gli chef.
Le rigaglie usate per la zuppa hanno bisogno di particolaripreparazione. Molti di loro hanno un odore sgradevole. Tuttavia, con una preparazione adeguata, questo può essere evitato. Per fare questo, vale la pena rimuovere vari vasi, grasso e film. Le rigaglie vanno riempite con acqua fresca e messe a bagno per 5 ore. Cambia l'acqua ogni un'ora e mezza o due. Trascorso il tempo, le rigaglie vengono riempite d'acqua e messe a fuoco. Quando bolle, il primo brodo dovrebbe essere drenato, quindi è necessario versare una nuova porzione d'acqua e cuocere finché sono teneri. Se in questo caso persiste l'odore sgradevole, scaricare nuovamente l'acqua.
Come puoi vedere, la preparazione del sottaceto è un processo piuttosto complicato. Alcuni chef esperti hanno condiviso i loro consigli di cucina:
Se segui tutti i suggerimenti di cui sopra eregole, quindi puoi rendere la preparazione dei sottaceti molto più semplice. Solo le migliori ricette dovrebbero essere utilizzate per ottenere un pasto delizioso. Alcuni di loro sono presentati di seguito.
Fare i sottaceti con il riso è piuttosto semplice.Il riso è un cereale più tenero dell'orzo, quindi non è necessario scherzare a lungo. Quindi, cucinare sottaceti con riso richiede i seguenti prodotti:
La quantità di riso e patate può essere qualsiasi.Per una zuppa più densa occorrono 150 g di riso e tre o quattro patate. Per una zuppa liquida, questi ingredienti dovrebbero essere ridotti al minimo. Per rendere il sottaceto più ricco e avere un gusto ricco, puoi prendere diversi tipi di carne e sempre con l'osso.
La ricetta passo passo per fare sottaceti con riso è la seguente:
Il piatto finito dovrebbe essere lasciato fermentare per circa 30-40 minuti.
Per fare un delizioso sottaceto, hai bisognola carne. A quale carne dare la preferenza, ogni casalinga sceglie individualmente. Quindi, il secondo modo per preparare il sottaceto è un piatto con l'orzo. Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:
La quantità di orzo dipende dalla necessità o meno di una zuppa densa.
Preparazione passo passo del sottaceto:
Il piatto finito deve essere infuso.Può essere servito entro mezz'ora dalla preparazione. Come puoi vedere dalle ricette sopra, preparare il sottaceto non è troppo difficile, ma richiede molto tempo.
Con l'invenzione del multicooker, cucinarealcuni piatti sono diventati molto più facili. Ora, con l'aiuto di un tale elettrodomestico, puoi cucinare primi piatti, secondi e persino dessert. Rassolnik non ha fatto eccezione. Per cucinare sottaceti in un multicooker, hai bisogno degli stessi prodotti di un piatto normale:
Cucinare passo dopo passo:
Così il piatto è pronto.
Ci sono momenti in cui non c'è desiderio o umorepasticciare a lungo con la preparazione del sottaceto. In tali situazioni, un ripieno di sottaceti già pronto sarà un eccellente assistente. Ora ci sono stazioni di servizio non solo per sottaceti, ma anche per borscht e persino per kharcho. Puoi acquistarli in qualsiasi negozio di alimentari. Tali dispositivi faciliteranno notevolmente la vita di molte casalinghe, poiché hanno solo bisogno di cucinare il brodo, far bollire le patate e aggiungere il riso. La preparazione del sottaceto è molto semplice. La foto e la ricetta sul retro della confezione saranno di aiuto per i cuochi inesperti.
Se qualcuno non vuole usare il negoziorifornimento, puoi farlo da solo. Per preparare il piatto vi basterà aprire il condimento e aggiungerlo al brodo di carne con le patate. Per compiacere i propri cari con i sottaceti nella stagione fredda, sono necessari i seguenti ingredienti:
Preparazione passo passo della medicazione:
Come dicono molti esperti, preparare il sottaceto in questo modo non è inferiore alle ricette classiche nel gusto.
Come puoi vedere, il più difficile da prepararesottaceto è che ci vuole molto tempo. In generale, quasi tutte le casalinghe possono cucinare sottaceti. E se qualcuno non vuole preoccuparsi troppo, allora puoi usare le stazioni di servizio acquistate. La preparazione passo passo del sottaceto con una foto nel nostro articolo sarà un eccellente assistente per i cuochi inesperti.
