I sottoprodotti si distinguono per un gusto decente e persinoa un prezzo economico. Frittelle di fegato o cuori di pollo stufati in una salsa appetitosa possono essere una buona alternativa alla carne più costosa. Inoltre, cucinarli non è più difficile delle polpette o delle costolette di carne macinata. Ricette semplici senza l'utilizzo di ingredienti grassi o piccanti sono adatte anche alla dieta di un bambino. Insomma, saper fare i cuori di pollo in salsa è d'obbligo.
Cuoricini di pollo in salsa di panna acida con funghi prataioli
Avrai bisogno di novecento grammi di cuori, trecentogrammi di champignon freschi, duecento millilitri di panna con un contenuto di grassi del 10% o panna acida, due cipolle, sale, olio vegetale, pepe. Prima sciacquare e pulire le frattaglie. Scaldare l'olio in una padella e friggere i cuori per circa un quarto d'ora. Mentre sono fritti, sbucciate e sciacquate le cipolle con i funghi, tritate tutto finemente. Aggiungi il pollo nella padella, sale e pepe. Dopo un paio di minuti, versare la panna acida o la panna, stufare per circa venti minuti. Aggiungi la lavrushka e lascia per cinque minuti, in modo che i cuori siano finalmente cotti. Guarnire con erbe fresche prima di servire; usa il tuo porridge preferito o purè di patate come contorno.
Prendi cinquecento grammi di frattaglie, cipolla,tre cucchiai di panna acida, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, duecento millilitri di acqua bollita, un cucchiaio di farina, sale, pepe. Risciacquare e scartare i cuori in uno scolapasta, tagliare il grasso in eccesso e i vasi sporgenti. Tagliare da un lato acuto con una croce per creare una specie di "fiori". Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere fino a renderla trasparente, mettete i cuori nella padella e fate sobbollire per circa quindici minuti senza aggiungere nulla. Nel frattempo affrontare la salsa. Sciogliere la panna acida e la pasta in acqua, aggiungere la farina e mescolare bene il tutto, evitando i grumi. Versare nella padella e mescolare. Cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora e servire. Questo piatto ha un gusto piuttosto delicato, quindi è adatto anche ai bambini. Scegli un contorno secondo i tuoi gusti.
Hai bisogno di mezzo chilogrammo di frattaglie, litroacqua, cipolla, mezza carota grande, un paio di cucchiai di panna acida, sale, pepe, condimenti, limone, erbe aromatiche, burro. Salare l'acqua e far bollire i cuori di pollo sbucciati e lavati. Questo non richiederà più di un quarto d'ora. Pelare e tritare la cipolla, grattugiare le carote. Lubrificare il fondo di una ciotola o pentola smaltata con olio, mettervi i cuori, versarvi mezzo bicchiere del brodo rimasto dalla cottura, aggiungere le verdure preparate e mandare ai fornelli. Quando bolle, aggiungi la panna acida, abbassa la fiamma e fai sobbollire per venti minuti. Cinque minuti prima della preparazione, spezie e peperoni possono essere aggiunti ai cuori di pollo in salsa di panna acida e, prima di servire, devono essere decorati con erbe fresche e fette sottili di limone.
