Karpov, come la carpa crucian, non può essere ottenuto nel nostro paeseproblema. Tuttavia, questi pesci di lago sicuramente gustosi e sani hanno una caratteristica spiacevole: molte piccole ossa. Per sbarazzartene, devi conoscere un semplice segreto. Quando macelli la carcassa, fai diversi piccoli tagli lungo la schiena lungo la cresta. Quindi, qualunque sia la ricetta per la carpa qualunque cosa tu scelga, il trattamento termico è completamenteaccenderà le ossa. Credetemi, il problema semplicemente "risolverà". E un'altra saggezza culinaria: in modo che i grandi pesci non abbiano l'odore di una palude, devono essere marinati nel succo di limone.
Ricetta carpa al forno
Sulla carcassa preparata, facciamo lunghi longitudinalitaglia a 5 cm di distanza. Salare e pepare, spremere mezzo limone su di esso. In una ciotola, mescolare un cucchiaio di curcuma, tre cucchiai di olio di semi di girasole e 5-6 spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. Strofina il pesce con questa salsa. Inserire le fette di pomodoro e la seconda metà di limone nei tagli. Tritare la cipolla a semianelli, friggere con fette di carota. Quando sono dorati, aggiungi il peperone tagliato a listarelle nella padella. Riempi la pancia del pesce con verdure tostate e un rametto di prezzemolo fresco. Cuociamo a 150 ° C per più di mezz'ora. Quindi ricopriamo la carpa di maionese e la rimandiamo al forno per 10-15 minuti.
In umido carpa in panna acida
ricetta richiede 5-8 pezzi di pesce giovane.Salali e pepali e attendi un paio di minuti. Per ottenere una deliziosa crosta croccante, devi prima friggere la carpa in olio vegetale in una padella preriscaldata. Nessuna impanatura! È meglio cucinare questo piatto a quattro mani: mentre uno sta friggendo il pesce, l'altro prepara la salsa. Tritare finemente tre grandi spicchi d'aglio e mescolare bene con centocinquanta grammi di panna acida. Senza rimuovere le carpe dalla padella, riempirle con questa salsa. Chiudi il coperchio, riduci il fuoco e fai sobbollire per cinque minuti.
Ricetta Carpa Mediterranea
Marinare quattro pesci tritati al limonesucco, sale e pepe. Metti un rametto di prezzemolo nel ventre della carpa. Friggere il pesce nel burro fino a quando non diventa croccante, trasferirlo in una teglia. Cospargi le carcasse con 4 cucchiai di pangrattato. Cuocere per circa mezz'ora a 180 ° C. Mentre i crucian stanno languendo nel forno, tagliare la cipolla e friggerla in olio d'oliva. Quando il pesce diventa dorato, aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro, una lattina di conserve pomodori e alloro. Facciamo sobbollire per un quarto d'ora. Macinare 150 g di prosciutto e 100 g di olive, aggiungerle alla salsa, salare, aggiungere due cucchiai di aceto balsamico. Riempi il sugo finito con il sugo e servi.
C'è anche un'altra ricetta per la carpa. Secondo lui, il pesce non viene versato con concentrato di pomodoro, ma con birra leggera. Ci vorrà mezzo litro per un chilo e mezzo di carpe. Facciamo friggere dalle verdure (cipolle, carote, porri, scalogno, aglio), mettendole in uno stampo. Spalmiamo il pesce su di esso e lo riempiamo con un drink schiumoso. Lo spediamo al forno preriscaldato a 200 ° C per 40 minuti.
Non c'è niente di più gustoso per una campagna soul di falò sulla riva del fiume che carpa alla griglia. La ricetta è estremamente semplicePuliamo il pesce, il budello, facciamo i tagli, cospargiamo di sale, mettiamo da parte per due ore. Quando il fuoco si spegne, ungere la griglia con lo strutto. Mettici sopra il pesce e friggi nel fuoco su entrambi i lati. Mettere la carpa finita su un piatto, cospargere con aglio grattugiato, cospargere con succo di limone.
