Le cotolette sono da tempo un piatto comune percena di famiglia. Allo stesso tempo, a molti sembra che cucinare le cotolette di carne macinata sia una cosa molto semplice. Tuttavia, quasi ogni casalinga ha i suoi segreti e le sue ricette qui. Dopotutto, è necessario realizzare un piatto delicato e aromatico, che non si bruci e che abbia un gusto originale.
Per prima cosa devi scegliere la carne macinata giusta.Naturalmente, l'opzione migliore è farlo da soli. Ciò consentirà, in primo luogo, di essere sicuri di quale tipo di carne è fatto e, in secondo luogo, sarà più tenero e succoso di quello acquistato. Prima di iniziare a cucinare, vale la pena batterlo più volte sul tavolo, in seguito il piatto con tale carne macinata diventerà più morbido.
Una delle ricette classiche sarà la seguente.In un chilogrammo di carne macinata (l'opzione migliore è considerata presa in proporzioni uguali di maiale e manzo), vengono aggiunti una pagnotta imbevuta di latte, attorcigliata in un tritacarne, cipolla tritata e un uovo crudo. Gli ingredienti si amalgamano bene, sale e pepe. La carne macinata risultante viene leggermente battuta, salata, pepata. Per rendere il piatto più succoso, puoi aggiungere erbe tritate finemente. La carne macinata viene suddivisa in più piccoli pezzi, a cui viene data una forma tonda o ovale, e fritti in padella da entrambi i lati per circa 10 minuti. Un ottimo contorno per le cotolette è il purè di patate e piselli. Va detto che tale preparazione di cotolette di carne macinata consente di risparmiare notevolmente tempo e non è particolarmente difficile.
Se devi cucinare polpette di carne macinatapollo, quindi le cotolette di Kiev possono rivelarsi molto gustose e tenere. Per realizzarli bisogna prendere un petto di pollo, privo di pelle e ossa. Si fa scorrere in un tritacarne, si aggiunge un po' di pane bianco, un uovo, sale, pepe. La carne macinata è divisa in piccoli pezzi, che sono disposti sotto forma di torte piatte. Un pezzo di burro viene posto al centro di ciascuno, i bordi sono ben divisi. Le cotolette vengono immerse nelle uova crude sbattute, quindi arrotolate nel pangrattato e inviate in una padella preriscaldata. Se la panatura non è sufficiente, si possono ripetere gli strati.
Si ottengono cotolette di carne macinata succose con formaggio.Per la loro preparazione, alla carne macinata vengono aggiunti pane tritato, cipolle e un uovo crudo. Se la carne macinata viene cotta da sola, puoi metterci solo un uovo. Tutto è salato e pepato. Si formano le cotolette, è meglio farle un po 'più lunghe e fritte su entrambi i lati fino a doratura. I prodotti risultanti sono disposti su una teglia preparata e oliata. Sopra si ungono con maionese, si mettono i funghi tritati, si mette un cerchio di pomodoro, ancora una volta si unge il tutto con maionese, si cosparge di formaggio grattugiato, si mette in forno a fuoco medio per 20 minuti.
Devo dire che cucinare cotolette di carne macinatadifferisce per varietà. Quindi, non solo possono essere fritti, ma anche in umido o al forno. Il piatto seguente ha un gusto ricco. Nella carne macinata, è necessario aggiungere 2 cipolle passate al tritacarne, pane ammollato nel latte per qualche tempo, un cucchiaio di maionese, sale, pepe. La massa risultante viene mescolata, le cotolette vengono modellate, che vengono fritte a fuoco vivo su entrambi i lati. I semilavorati vengono piegati in piatti più profondi, versati con brodo e dati alle fiamme. Dopo l'ebollizione, qui vengono messe anche diverse foglie di alloro e grani di pepe nero. Le cotolette vengono stufate sotto un coperchio chiuso per circa 20 minuti. Poco prima della preparazione, viene aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Per un contorno, qui si può usare la pasta, che viene versata con il sugo risultante.
Qualsiasi preparazione di cotolette di carne macinata implica una cena abbondante e sostanziosa. E se li prepari secondo una ricetta insolita, puoi aggiungere un tocco di varietà al menu del giorno.
