Di recente, sempre più spesso tra i familiari a noiiniziarono ad apparire fast food, le cosiddette case di sushi, in cui si può gustare la cucina tradizionale giapponese. E devo dire che involtini variegati con una varietà di ripieni appetitosi, sushi con frutti di mare, così come altri piatti della terra del sol levante trovavano abbastanza facilmente risposte nei cuori e, soprattutto, nello stomaco dei loro visitatori . La cucina giapponese si distingue per la sua originalità e una speciale tradizione di decorare una festa. Ogni piatto è trattato rigorosamente individualmente qui.
Un argomento a parte sono le spezie econdimenti che vengono utilizzati per servire e servire il piatto giapponese più popolare: il sushi. Uno di questi è il wasabi. Questa spezia cremosa ha un sapore pungente e un colore verde distinti. In sostanza, il wasabi è analogo al rafano russo. Tuttavia, parleremo di un altro condimento altrettanto interessante che assomiglia a sottili petali di rosa e ha un sapore piccante e pungente. In questa forma, ai visitatori del ristorante viene offerto nient'altro che zenzero sottaceto. Per il sushi, è una sorta di esaltatore di sapidità naturale, poiché il riso da cui viene preparata la tradizionale prelibatezza è assolutamente insipido e praticamente non ha sapore senza condimenti aggiuntivi.
Molti intenditori di questa cucina l'hanno già imparatofare alcuni tipi di panini e sushi a casa. Inoltre, possono persino preparare il loro zenzero sottaceto. La ricetta per realizzarlo è sorprendentemente semplice e non richiede abilità speciali. Anche la composizione dei prodotti necessari è disponibile per tutti coloro che desiderano sottaceto questo zenzero con le proprie mani. La ricetta sarà scritta di seguito, ma per ora familiarizziamo con il prodotto stesso e scopriamo cosa gli conferisce una tonalità rosa così ricca.
Solo dell'intera piantauna radice che ha una tinta giallastra quando è fresca. Lo zenzero è un prodotto molto utile nelle sue proprietà, ricco di vitamine necessarie per l'organismo, che spesso mancano nel cibo ordinario. Quando si sceglie una radice adatta alla marinata, prestare attenzione alla superficie della radice. Dovrebbe essere solido, senza macchie, il che indica la scarsa qualità del prodotto e la presenza di processi di decadimento.
Per la produzione industriale, sottaceto allo zenzero(la ricetta, in linea di principio, non è praticamente diversa dalla cottura manuale) non saranno più singoli cuochi, ma sistemi automatizzati. In questo caso, lo zenzero acquisisce il colore rosa esclusivamente a causa dei coloranti.
Se non sei un fan degli ingredienti artificiali, per mettere sott'aceto lo zenzero da solo, è allegata una ricetta con un set minimo di componenti di base:
- zenzero fresco 0,25 kg;
- aceto di riso 1 bicchiere;
- un terzo di 1 cucchiaino. zucchero granulare;
- 4 cucchiaini sale da tavola.
Zenzero sottaceto (stai leggendo la ricetta ora)consigliato in qualsiasi piatto che non sia di metallo. È inoltre necessario sterilizzare accuratamente i contenitori in cui verrà conservato il prodotto finale.
Lo zenzero deve essere prima pelato tagliandolo aquesto è lo strato di buccia più sottile possibile. Quindi tagliare a fette molto sottili, il cui spessore non supererà 1 millimetro. Successivamente, lo zenzero preparato viene disposto in uno scolapasta, coperto con 3 cucchiai di sale e lasciato per circa un'ora in modo che fuoriesca l'umidità in eccesso. Quindi dovrebbe essere risciacquato e asciugato con un tovagliolo. Per ammorbidire un po 'lo zenzero, è necessario immergerlo in acqua bollente per mezzo minuto. E solo dopo aver completato tutte le azioni elencate, può essere posizionato in un barattolo preparato.
Per la marinata, è necessario in una casseruola a fuoco lentofuoco, mescolare il sale rimanente con zucchero e aceto e, dopo averlo sciolto, portare a ebollizione. Con questo "brodo" caldo bisogna versare lo zenzero nel barattolo e mescolare bene. Quindi refrigerare e conservare in frigorifero. Dopo 6 ore, lo zenzero è pronto da mangiare.
