Qualsiasi raccoglitore di funghi lo sa nelle nostre foresteci sono molti funghi gustosi e nutrienti, la "caccia tranquilla" per la quale sta diventando sempre più popolare ogni anno. Purtroppo questo fenomeno ha un rovescio della medaglia: nella foresta compaiono molti nuovi arrivati, che spesso raccolgono funghi velenosi nei loro cesti.
Fortunatamente, la natura si è presa cura di noi, fornendo falsi porcini con tutta una serie di caratteristiche distintive. Conoscendoli, non commetterai mai un errore pericoloso, non porterai un fungo velenoso dalla foresta.
Per ricordare più accuratamente tutte le caratteristiche distintive importantisegni, non sarà superfluo conoscere le differenze simili tra i porcini reali. Quindi, hanno un caratteristico cappello rosso-marrone. Inoltre, se tagli la coscia del fungo con un coltello, nel tempo il taglio diventerà notevolmente blu.
Abbiamo già detto che nel taglio c'è un fungo commestibilediventa blu. La sua controparte velenosa non contiene blu. Il suo taglio si tinge di rosso, acquisendo talvolta le sfumature più surreali. Naturalmente, anche un collezionista principiante dovrebbe diffidare di questo.
Dopo i test del coltello, dai un'occhiata più da vicino al filela gamba stessa. In un porcino ordinario è bianco-grigiastro, mentre nel suo falso "collega" una tinta rosata appare brillante nel suo colore. Tuttavia, tale diagnostica visiva difficilmente può essere considerata affidabile. Dopotutto, la gamba è spesso sporca.
È possibile distinguere accuratamente tra falsi porcini e le loro controparti commestibili?
Guarda di nuovo il gambo del fungo:se è "reale", avrà un colore anche costante, senza inclusioni. La stessa parte del falso porcino sarà ricoperta da una specie di maglia rosa-rossastra.
Se pensi che per uso accidentalei falsi porcini ti "ripagheranno" con gravi problemi di salute, possiamo rassicurarti: non succederà nulla di terribile. Prima di tutto, semplicemente non puoi mangiare così tanti di questi funghi che qualcosa potrebbe minacciare la tua vita.
Tra le altre cose, i porcini (foto:falsa controparte) di per sé non è considerato un fungo commestibile in alcuni paesi. Quindi, in Norvegia un paio di anni fa è stato dichiarato commestibile condizionatamente. La falsa varietà una volta veniva mangiata del tutto, immergendo adeguatamente i funghi in acqua salata e facendo bollire.
Quindi cosa puoi consigliare ai principiantiraccoglitori di funghi che vanno nella foresta per trovare funghi pioppi? Prima di tutto, devi ricordare la regola universale: se non sei sicuro della razza del fungo che hai trovato, allora è meglio non prenderlo! Guarda attentamente la sua gamba e il suo taglio: il colore rosa dovrebbe avvisarti.
