טיפול בסוכרת דורש זהירותבקרת תזונה ומגביל באופן משמעותי את בחירת המוצרים המקובלים עבור המטופל. עם זאת, יש דרך נעימה וללא כאבים לטפל במחלה זו עם ירק טבעי וטעים. ארטישוק ירושלמי משמש בסוכרת כמקור לאינסולין, מה שמקטין משמעותית את מספר הזריקות הנחוצות.
שמו הלטיני של הצמח הוא הליאנטוסשחפת, בקרב האנשים היא מכונה אגס אדמה, חמנית בר, לפת או נורה.הדמיון של ארטישוק ירושלמי עם חמנית הוא אפילו בשמו המדעי, המתורגם כ" חמנית פקעתית. "החלק המשטח החיצוני מורכב מגבעול גבוה צפוף, עלים וענפים קטנים עם פרחים צהובים בחלקו העליון. זה בדיוק התפרחות הצהובות הבהירות של הסל שגורמות לארטישוק ירושלמי להיראות כמו חמנית.
תקופת הפריחה נופלת בדרך כלל בסוף ספטמבר.- תחילת אוקטובר. אחרי זה הגיע הזמן האופטימלי לאיסוף גידולי שורשים. פקעות ארטישוק ירושלמיות דומות לתפוחי אדמה עם צורתם המיוחדת ועורם החום. בכדור הארץ הם סובלים היטב את הקור, אך משנים את הרכבם כאשר הם נחשפים לכפור. הפירות שנותרו באדמה לחורף נובטים עם תחילת החום ומעניקים יבול חדש בסתיו.
אלמנטים כימיים הכלולים בארטישוק ירושלמי,יכול להועיל מאוד לסוכרת. בנוסף, מרכיביה יכולים להשפיע לטובה על תהליכי העיכול ועל חילוף החומרים בגוף אנושי בריא יחסית. הרכב האגס הארצי כולל:
הרכב כה עשיר של ארטישוק ירושלמי הופך אותו למוצר מזון שאין לו תחליף ומקור תזונה לגוף.
האלמנט היקר ביותר של אגס האדמה עבורחולי סוכרת זה אינולין. השימוש בו יכול להפחית או לבטל לחלוטין את הצורך באינסולין. בשל העובדה שתכולתו בירק היא 16-18 אחוזים, ההשפעה מורגשת די מהר.
על ידי פיצול ארטישוק ירושלמי לאלמנטים, הגוףשולח חלק מהאינולין הנכנס לכבד, שם הוא הופך לפרוקטוז. בצורה זו חומר זה נכנס לדם, ממנו הוא כבר נספג לתוך התאים בצורה של גלוקוז. במקביל, הפרוקטוז שנותר בכבד מסייע בייצור הגליקוגן.
חלק מהאינולין שלא נכנס לכבדמעבר דרך מערכת העיכול משפיע לטובה על מערכת העיכול. מאחר ובעיות במעיים יכולות להיות הגורם למחלות קשות או לתוצאותיהן, ארטישוק ירושלמי הוא כלי מצוין למניעה וטיפול במחלות מסוג זה. ברגע שהוא נמצא במעיים, אינולין יכול:
אפילו מספר עצום של מאפיינים שימושייםארטישוק ירושלמי אינו שולל בעיות מהתעללות בו. אכילת ארטישוק ירושלמי עם סוכרת מסוג 2 צריכה להיעשות בזהירות ורק לאחר התייעצות עם הרופא. זה גם לא רצוי לטפל בו זמנית בסוכרת עם זריקות אינסולין ולכלול אגס עפר בתזונה.
השפעת האינולין על פעילות החיידקים בהמעיים עלולים לגרום להתלקחות אצל אנשים עם נפיחות וגזים. במקרה כזה כדאי להיזהר מאוד בהוספת ארטישוק ירושלמי לאוכל. בנוסף, לירק שורש נא יש מבנה די קשוח ועלול לפגוע בדפנות המעי הלא בריא אם הוא חודר לגוף בכמות גדולה.
בכל מקרה, היתרונות והנזקיםארטישוק ירושלמי בסוכרת נקבע על פי המאפיינים האישיים של האורגניזם. חשוב מאוד לפנות לייעוץ רפואי לפני השימוש בסוג זה של טיפול. יש לקחת בחשבון את מחלות מערכת העיכול ולזכור על מתינות, רק כך היתרונות של ארטישוק ירושלמי בסוכרת יהיו מקסימליים.
היתרונות הגדולים והפחות נזקים לגוףניתן להביא פקעות ארטישוק ירושלמי בצורה מגוררת או מיץ מירק. בישול מנות כאלה אינו דורש הרבה זמן ומאמץ, והיעילות של המוצר נשארת ברמה.
מיץ ארטישוק ירושלמי ניתן להשיג בכמה דרכים:
מכיוון שארטישוק ירושלמי נא עלול לגרום לגזים ונפיחות, מסחטת מיצים היא האפשרות הבטוחה ביותר.
עם סוכרת, סירופ ארטישוק ירושלמינצרך לפני הארוחות. הוא מוכן מפירות קלופים ושטופים. טוחנים אותם בבלנדר או מטחנת בשר, ואז יוצקים במים חמים בשיעור של: 1 ליטר מים ל-4 כפות דייסה ארטישוק ירושלמי. משקה זה נשאר לחליטה במשך 3-4 שעות ואם רוצים, מוסיפים סטיביה למתיקות.
ניתן לרכוש סירופ מוכן בבתי המרקחת. בעת הכנתו, הרוקחים מקפידים על משטר טמפרטורה מתאים. הודות לכך, המוצר שומר על כל התכונות המועילות של ארטישוק ירושלמי.
מרתח או תה מכינים מעלים, פרחים וענפים.צמחים. יש לשטוף אותם ולקצוץ אותם היטב, ולאחר מכן לשפוך מים רותחים בשיעור של: 1 כוס מים רותחים לכל כפית 1 של חומרי גלם. יש להחדיר תה זה לפחות 10 דקות. למשקה זה מתאימים פרחים וגם עלים טריים ומיובשים.
מבושל בריאתכונות של ארטישוק ירושלמי. עם סוכרת, ניתן לגוון את צריכת האינולין הכלול בירק על ידי הרתחת ארטישוק ירושלמי במים מומלחים או בתוספת חלב. יחד עם זאת, הדמיון בטעם של מנות לתפוחי אדמה רגילים מאפשר לאכול פירה וסלטים מירקות שורש מבושלים. אפשר אפילו להחליף תפוחי אדמה באגס אדמה בסלטים כמו: ויניגרט, אוליבייה או הרינג מתחת למעיל פרווה.
כדי להכין פירה ארטישוק ירושלמי צריך לקחת3-4 פירות בינוניים, שוטפים, מקלפים ומכסים במים חמים. לאחר הרתיחה מוסיפים בצל קטן ועלה דפנה. כשהפירות מוכנים מסננים את המים יחד עם עלה הדפנה ואת הארטישוק הירושלמי עם הבצל קוצצים ביד או בבלנדר. אפשר להוסיף למנה מלח, עשבי תיבול וגם זרעי כוסברה וקימל, שעוזרים לשיפור העיכול.
תבשיל ארטישוק ירושלמי קל, אתה יכול להשתמשהמתכון הרגיל לתפוחי אדמה. כתוצאה מכך, המנה תהיה בעלת מרקם עדין יותר וטעם מתקתק. אגס אדמה הולך טוב מאוד עם מילוי שמנת חמוצה ורטבים. אופציה מצוינת לחולי סוכרת היא תבשיל עם ארטישוק ירושלמי.
למנה זו מתאימים שילובי ירקות שונים.ותבלינים. אפשר לקחת 1 גזר, 1 בצל, 1 פלפל מתוק, 500 גרם ארטישוק ירושלמי, 1 תפוח אדמה, 200 גרם דלעת, שמן זית או חמאה לטיגון, מלח ותבלינים לפי הטעם.
כל החומרים נחתכים לקוביות של כ-0.5 ס"מומטגנים קלות במחבת עמוקה או בסיר עם מעט שמן. יתרה מכך, כל ירק הבא מתווסף למחבת לקודם ברצף הבא: בצל, גזר, פלפלים, ארטישוק ירושלמי, דלעת. כאשר כל המוצרים מטוגנים, יוצקים אותם במים רתוחים כך שיכסה אותם. באותו שלב צריך להוסיף תבלינים אבל לא להוסיף מלח. עדיף להמליח את המנה לאחר שהוסר מהאש. ואתה צריך לבשל אותו במשך 5-7 דקות על אש נמוכה.
להשתמש בארטישוק ירושלמי לסוכרת כמותבשיל לא רק יעיל מאוד לטיפול במחלות, אלא גם טעים מאוד. באפייה, כמעט כל הירקות שומרים על מקסימום רכיבים תזונתיים ומאפייני טעם, תוך שהם מאפשרים לך ליצור מנות חדשות ולשמח את עצמך עם מגוון.
אחת משיטות הבישול הפופולריות ביותרארטישוק ירושלמי לסוכרת - בתנור אפשרות זו כרוכה במינימום מרכיבים ומאמץ. למוצר העיקרי מוסיפים רק גבינה, תבלינים ועשבי תיבול, צריך גם מעט שמן לשימון תבנית האפייה וכמה כפות מים. את הפקעות מנקים, שוטפים וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. לאחר מכן יש להרתיח אותן כרבע שעה, לאחר מכן להכניס למסננת ולהניח להן לעמוד לניקוז כל המים.
בינתיים, אתה יכול להכין את המנות עבוראפייה, משמנים אותו בכל שמן. ארטישוק ירושלמי מורחים על תבנית משומנת ומשפשפים גבינה קשה או חצי קשה כך ששכבת הגבינה תכסה את השורשים. המנה נאפה במשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לאחר בישול המנה, מפזרים עליה תבלינים ועשבי תיבול.
ארטישוק ירושלמי יכול להיות תוספת טובה למרקים,כמו תפוחי אדמה. ניתן לשלב או להחליף את שני המוצרים הללו בהתאם להעדפת הטעם שלך. מרקם עדין במיוחד מתקבל אם מכינים מרק פירה עם ארטישוק ירושלמי במקום תפוחי אדמה. אגס אדמה הולך טוב עם מרק גבינה.
למרק ארטישוק ירושלמי אפשר להוסיף סלרי ושום. במקרה כזה יש לטגן קלות את השום במחבת עד להזהבה ורק אז להוסיף למנה.
אוכל מטוגן לא מביא הרבה יתרונות לגוף, אבל אם מצבך הבריאותי מאפשר לך לאכול מדי פעם מנות כאלה, אז אתה יכול לפנק את עצמך עם פנקייק עם תכולת אינולין גבוהה.
כדי להכין את המנה הזו צריך ארטישוק ירושלמישוטפים, מקלפים ומגררים דק. אפשר להוסיף לו שמיר קצוץ דק ובצל קצוץ. ממליחים את התערובת ומוסיפים תבלינים. לאחר מכן מוסיפים מעט קמח לתערובת. כשהבצק מגיע למצב של שמנת חמוצה סמיכה, יש להשאירו להזליף במשך 10-15 דקות.
בשביל פחות נזק, אפשר לבשל על פנקייקים כאלהמחבת פנקייק טפלון. במקרה זה, כמות השמן הנדרשת היא מינימלית, ולפעמים ניתן להסתדר בלעדיו לחלוטין. יש להנמיך את האש לבינונית או נמוכה כדי שהאוכל יתבשל בפנים. מוגשות פנקייקים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
מכיוון ירקות שורש מאוחסנים בצורה גרועה טריים,והשימוש בהם די רחב, חברות פרמקולוגיות מסוימות מייצרות תוספים פעילים ביולוגית (תוספי תזונה) על בסיס ירק זה. יש להם את אותן תכונות כמו אגסי אדמה טריים, אבל יש להם חיי מדף ארוכים יותר.
קלות השימוש בצורה זו של ארטישוק ירושלמיחיסכון בזמן ומאמץ עבור הטיפוח, האיסוף וההכנה שלו. עם זאת, כדאי לזכור את התוכן של כימיקלים עזר נוספים בקפסולות או טבליות עם ארטישוק ירושלמי.
עכשיו אתה יודע איך להשתמש בארטישוק ירושלמי עבורסוכרת. מגוון שיטות הבישול וההרכב הכימי העשיר הופכים את הירק לתרופה מצוינת למלחמה במחלות. בסוכרת מסוג 2, ארטישוק ירושלמי יכול להפחית את מספר זריקות האינסולין הנדרשות ולשפר את מצב הגוף. ההשפעה המיטיבה של אינולין ארטישוק ירושלמי על מערכת העיכול מגבירה את החסינות ומנקה את המיקרופלורה.
