הקאפקייק האמריקני הוא לא רק קאפקייק, אלאעוגת מיניאטורות אמיתית. הם מיוצרים בדרך כלל בעיקר בחגים, מכיוון שבישול לוקח הרבה זמן, כי כאן אתה צריך להכין בצק ולקשט כל עוגה. במאמר זה נדבר על מה זה קאפקייקס, איך לקשט אותם במסטיק ושמנת.
קאפקייק (מאנגלית גָבִיעַ ו עוגה) - עוגת כוס.היא קטנה מאוד, כמו קאפקייק, אך מצריכה קישוט זהיר כמו כל העוגות. על פי המתכון המסורתי מכינים קאפקייקס ללא מילוי, אך בפנים ניתן להוסיף טיפות שוקולד תרמוסטיות, פירות יער או שמנת. את השמנת מוסיפים לקאפקייק לאחר האפייה, על ידי חיתוך הליבה מתוכה.
טבחים שאוהבים להתעסקקישוט, הם אוהבים לבשל עוגות. איך לקשט את העוגות האלה? אין מתכון ספציפי, כולם מקשטים כרצונם, מישהו עם קרמים, מישהו מפזר מעל אבקה, ומישהו אפילו עם מסטיק.
מסטיק הוא חומר פופולרי שנמצא לעתים קרובותנהגו לקשט עוגות. הוא מבוסס על אבקת סוכר. אפשר לעשות מסטיק בבית, אבל לא כולם מצליחים. חומר זה נמכר בכל המאפים ובכמה סופרמרקטים גדולים.
איך לקשט עוגות במסטיק?מכיוון שהחומר דומה מאוד לפלסטלינה למגע, תוכלו ליצור ממנו צורות שונות, כיתובים או סתם כיסויים. על מנת לכסות את החלק העליון של הקאפקייק במסטיק, עליכם לגלגל אותו בזהירות ולהניח עליו שכבה דקה ואז לחתוך את העודף בעזרת סכין מיוחדת.
אפשר לכסות את הקאפקייק בשמנת ולשים מעלדמות עשויה מסטיק. פופולרי לחתוך לבבות או פרחים מחומר צמיג, לשתול על מקל ולהדביק לקאפקייק, ואז לכסות בקרם בצדדים. ניתן לצבוע את המסטיק בכל צבע על ידי טפטוף עליו מעט צבעי מאכל.
ישנם הרבה קרמים שוניםכל טעם וצבע. הפופולריים ביותר הם חמאה, פודינג, קרם גבינה, מרנג וגנאש. כולם, כאשר הם מבושלים נכון, אינם זורמים, שומרים על צורתם וטעים מאוד. אולי כל אחד מהקרמים הללו יכול להיות צבעוני, למעט גנאש השוקולד. חשוב מאוד להשתמש בצבעי ג'ל, מכיוון שמספיקה טיפה אחת כדי לצבוע צלחת שמנת שלמה. יש לדלל צבעי אבקה במים, הקרם הצבעוני יחזיק את צורתו גרועה יותר בגלל המים בהרכבם.
איך לקשט קאפקייקס בקרם?לשם כך, אתה זקוק רק לשקית מאפה או למזרק עם קבצים מצורפים שונים. התחל במריחת הקרם על גבי לוח או צלחת נקיים. אם זה מסתדר טוב, אתה יכול להמשיך ולשים אותו על הקאפקייקס שלך.
איך לקשט עוגת קרם קל להבין.עם זאת, לא לכולם יש מספיק דמיון לכל דבר אחר. אבל יש הרבה רעיונות מעניינים וקלים לעקוב. למשל, שפכו ציפוי שוקולד על גבי הקרם והכניסו אותו למקרר מיד. טפטופי שוקולד יפים יקשטו את העוגה שלך.
לעיתים קרובות מפזרים קאפקייקס על גבי הקרם כדורים אכילים, לבבות, כמו גם אגוזים מגורדים ואפילו אבקת סוכר. זה נראה נחמד ואסתטי מאוד.
יש גם עוגות נושא.איך לקשט עוגות כאלה? הכל פשוט מאוד! אם ליל כל הקדושים מתקרב, תוכלו להכין דלעת ממסטיק ולכסות את חלקו העליון של הקאפקייק. ניתן להשאיר את הגרסה הקלאסית עם שמנת, אך קודם להוסיף לבצק צבע שחור או כתום כך שהקאפקייק עצמו יהיה צבעוני.
קאפקייקס השנה החדשה מעוטרים מעל בפתיתי שלג, גברים זנגוויל (עוגיות), שמנת כחולה וזילוף לבן. קאפקייקס כאלה נראים יפים להפליא.
איך לקשט עוגות זה עניין אישי לכל מומחה קולינרי. יש הרבה רעיונות נהדרים שם בחוץ.
