כנראה, אין מארחת שלא תדע איךמבשלים מרק וכל אחד - זה מנה חמה מתברר ייחודי מאוד טעים. כמובן, זה יהיה ברור אם הטעם של המארחת בורש המתגוררים באזורים שונים או מדינות, למשל, היה לעומת הטעם. אבל בורשט מאותו טעם לא ניתן למצוא בין טבחים של אזור אחד או כפר. זה הפרדוקס כולו. בורש עשוי מרכיבים מסוימים. זה נאמר בבירור במתכון שלה, איך, מה ובאיזה רצף זה צריך לעקוב לתוך המחבת, וגם איך כל מרכיב צריך להיות מוכן. עם זאת, טעם זהה של בורשט לא ניתן למצוא. אז, אחרי הכל, כל מארחת יש סודות משלה ואת הסודות.
בורש יש היסטוריה משלה.לומר במדויק למטבח של המדינה שבה הוא שייך קשה. אבותיה של צלחת זו רואים עצמם פולנים, בלארוסאים, רוסים ואוקראינים. אבל, כנראה, אתה לא צריך לקבוע את המולדת של בורשט. אחרי הכל, לכל צד יש מתכון בורשט אחר.
Ошибочно считают те, кто утверждает, будто борщ – המאכל הוא איכר יותר, והוא מבושל בעיקר במשפחות עניות ופשוטות. כאן תוכלו להתווכח במשך זמן רב, והאמת תדהים. אם אתם מתעמקים במסמכים ההיסטוריים, בהתכתבותם של השליטים ולומדים את הרשומות הסלאביות הישנות, אתם יכולים ללמוד מהם שהנסיכים והמלכים אהבו את המאכל הזה. בורש לעתים קרובות השתתפו השולחנות במהלך הארוחות היומיות ארוחות ערב. לדוגמה, המלכה אליזבטה פטרובנה, כלתה, ולאחר מכן המאהבת של המדינה הרוסית קתרין השנייה אהב את המרק מאוד.
בישול זה לחלוט הוא פשוט מאוד.יודע איך לבשל בורשט, ומבוגרת מנוסה, ואת היורשת הקטנה שלהם - הבת. לפעמים נדמה שהידע עובר בירושה, בדם. ילדה, מקשיב רק לאינטואיציה שלה, יכול בקלות לבשל את המנה הזאת בלי לדעת מתכון ברור. ראוי לציין כי המרק שלה יהיה ראוי.
Итак, готовится борщ на бульоне.כדי לבשל את המרק צריך חתיכת בשר טובה, רצוי על העצם. תזונאים ורופאים מודרניים החוקרים את הקאנונים של תזונה נכונה טוענים כי עדיף לבשל בורש על המרק השני. זה אומר שברגע שהבשר רותח ומרתיח מעט, יש לרוקן את המים הישנים ולמלא אותם בבשר טרי ונקי.
Одним из основных ингредиентов борща считается סלק אם מעולם לא היית מעוניין איך לבשל מרק עם סלק ואפילו, יתר על כן, לא ניסו אחד, אז אתה צריך לנסות. סלק לא רק נותן צבע מיוחד בורש, אלא גם משפיע על הטעם. בורש עם סלק הוא אפילו יותר סיפוק ועשיר. אם אתה לא אוהב את העובדה כי לאחר הוספת סלק, בורשט הופך צבע מסוים, אז זה יכול להימנע. רק סלק במרק לשים את הראשון מאוד ולתת לה זמן לרתיחה.
Есть гурманы, которые наоборот обожают кушать בורש צבע פטל בהיר. כדי לשמור על בהירות הסלק, כדאי מיד לאחר הוספתו למרק לשפוך מעט חומץ או חומצת לימון. מיץ לימון יעשה.
מספר כיצד לבשל בורשט בנפרדכדאי לשים לב להכנת הרוטב למנה החמה הזו. כיום, עקרות בית רבות משתמשות בתחנות דלק מוכנות ורכושות. לא ניתן לטעון כי הבורשט שלהם מתגלה כחסר טעם או בלתי אכיל. עם זאת, בורש עם רוטב תוצרת בית בעבודת יד הרבה יותר טעים. יתר על כן, ייקח מעט מאוד זמן להכין אותו. לצורך ההלבשה תצטרכו בצל, גזר, עגבניות ושומן, שכל זה יבושל לפני שמוסיפים לתבנית המשותפת. רוטב בורשט מטוגן בשומן חזיר או בשמן צמחי. חשוב שהירקות הקצוצים לא יישרפו בתהליך הטיגון. יש להסיר את העור מהעגבניות, ואז הן נמחצות למצב דשא. ניתן להחליף עגבניות ברוטב עגבניות רגיל או מיץ. אם משתמשים בזה האחרון, אז יהיה צריך להגדיל את זמן ההכנה לחבישה מכיוון שהמים חייבים להתאדות מהמיץ.
שלבי הבישול הבאים הם תפוחי אדמה וכרוב.הירקות נחתכים וטובלים במרק. מבשלים עד שהם רכים. ואז מניחים את הרוטב והתבלינים המוכנים בתבנית. בורשט מוכן מעוטר בעשבי תיבול ומוגש עם שמנת חמוצה.
גם אם הניסיון הראשון בבישול בורשט אינומתגלה כמוצלח, אל תתעצבן וקרא מחדש חבורה של מתכונים כיצד לבשל בורשט. אתה רק צריך לנסות שוב, להתנסות, להוסיף משהו משלך למתכון, לא לכלול משהו. היו בטוחים שבכל פעם שהבורשט ייצא טעים עוד יותר.
