המחבר של בורשט בין האוקראינים הוא שנוי במחלוקת על ידי הרומנים,רוסים, הונגרים, בלארוסאים ופולנים. אני לא יודע מי היה הראשון לחשוב על בישול זה מרק מילוי multicomponent, אבל באוקראינה, לדעתי, הוא מבושל הכי טעים. גם ההונגריה הבוגרתית ההונגרית אינה דבר, אלא היא דומה לתבשיל עבה ולא למאכל הראשון. במטבח הרוסי הם מכירים כמה סודות של בישול, אבל יש את הבוץ לעתים קרובות יוצא אודם חום ולא יפה. באוקראינה, ישנן דרכים רבות ליצור מרק עבה זה - לכל אזור יש משלה. מתכון פולטבה נחשב קלאסי. איך לבשל מרק כדי להפוך אותו ריחני, עשיר אדום כהה, לקרוא במאמר זה.
הסוד הראשון של המרק הזה הוא תערובת מסוגים שונים.בשר אתה יכול לבשל בורשט צמחוני - על מרק ירקות. ואז, בהיעדר בשר, אנו מגדילים את חלקם של כרוב, סלק, להוסיף עגבניות ופפריקה. אתה יכול גם לזרוק קומץ של שעועית טרום שעועית או שעועית. אבל זה מתכון מיוחד. איך לבשל בורשט קלאסי - אוקראינית? יש צורך לקחת את העצם במוח, כמו גם בשר בקר חזיר מהיר ביחס של שניים לאחד. מלאי גם עם בייקון - הוא הוסיף כבר לפני ההגשה. בשר (0.5 ק"ג) לשטוף, לשפוך מים קרים ולהגדיר לבשל.
המתכון הקלאסי - איך לבשל מרק - דורשמן המאהבת של תשומת הלב והסבלנות. ברגע המים רותח, לעשות פחות חום להסיר את הקצף באופן קבוע - מרק צריך להיות ברור. מבשלים את הבשר במשך כשעתיים וחצי מתחת למכסה. בנפרד, להגדיר את התנור בתנור 2-3 סלק גדול. אתה יכול גם לרתך אותם "מדים". אנחנו מוציאים את העצם ואת העיסת. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
Чтобы блюдо имело красивый бордовый цвет, יש צורך להכין את סלק כראוי - המרכיב העיקרי של המרק הזה. המתכון (איך להרתיח את פורש באוקראינית) ממליץ בחום לנקות את סלק מבושל או אפוי, לשפשף אותו על שבבים גדולים ומזג מרק רותח. מיד לסחוט את המיץ מחצי לימון לתוך זה "kvasok" או להוסיף שתי כפות של חומץ. מוגדר מגניב. יש דרך אחרת להכין את סלק: לחתוך את פקעות גלם לרצועות, לתבשיל אותם cracklings או חמאה ומפזרים עם מיץ לימון או חומץ.
סידור רציף של ירקות - הכרחיהדרישה. אם נבשל מרק, מתכון עם תמונה יכול לספר על אלגוריתם ברור של פעולות. תפוחי אדמה קלופים ופרוסים מתווספים למרק. עשר דקות לאחר מכן - כרוב מגורר. במחבת, בצל, פטרוזיליה שורש וגזר הם passaged בשמן צמחי או שומן חזיר. לחלופין, מוסיפים עגבניות או פפריקה לטגן. חמש דקות אחרי הכרוב, אנחנו זורקים צלייה במרק, אחרי עוד 5 - בעדינות decanted "kvasok" (ללא עיסת סלק). שמונה דקות לפני כיבוי האש, מלח את הבשר להוסיף תבלינים (שום, כוסברה, פלפל).
איך לבשל מרק, אנחנו כבר מתכוןאמר, והנה כמה אותנטי לשרת אותה? המנה צריכה להיות תלולה במקום חמים לפחות חצי שעה. במחבת לטגן בייקון, מטגנים את הבייקון עם שום קצוץ דק. שים את זה על צלחות, מוסיפים פטרוזיליה טרייה. יוצקים מרק ומגישים עם שמנת חמוצה. אם אתה מבושל בסיר גדול, אז אתה צריך לחמם את המרק במיכלים קטנים בפעם אחת. לאחר perekipev, פורש מאבד את הצבע האדום שלה הופך חום.
