בחום הקיץ, כשהמחשבה על מרקים חמיםגורם אימה, ואת הבטן בבירור מבקש משהו רזה, סלק, botvini, okroshka להיות הישועה קולינרית אמיתית. הם עשויים ללא הוצאות גבוהות של זמן עבודה, ככלל, הם מספקים את הרעב ואפילו צמא היטב, בין היתר, הם מאוד מזינים, ויטמין ומאכלים בריאים מאוד.
סלק עם ביצה
אנו מציעים את המתכון הראשון של איך לבשלמרק קר להכנת שלה, בנוסף המרכיבים הרגילים - תפוחי אדמה, מלפפונים, בצל ירוק - צריך קצת חומץ תפוחים לחומציות ונקניקים של מגוון האהוב עליך. נכון, זה טוב יותר אם הוא מבושל, אבל זה מתאים כבד, מעושן, וכו 'אם רק היה אפשר לחתוך אותו לפרוסות. עכשיו עוד על איך לבשל מרק קר. לקלף 2 סלק קטן, לחתוך לרצועות קטנות, לשים בסיר, להוסיף מים (על 2.5-3 ליטר). תן לזה לרתיחה. מפחית חום, מלח, יוצקים כפית של חומץ ומבשלים סלק עד מוכן. במהלך הזמן הזה, מבושלים חתיכות קשות של 6 ביצים, אותו מספר של תפוחי אדמה במדים שלהם. לקלף, דק קוצצים. קח 4 מלפפונים טריים, חתוך לקוביות, יוצקים את הביצים ותפוחי אדמה. נקניק נקניק (מ 300 גרם, אתה יכול ועוד - כמו שאתה אוהב), חבורה של בצל, שמיר. אם יש צנצנת של אפונה ירוקה משומר, זה יתאים. כאשר סלק מבושלים, לתת למרק מגניב, ואז אתה צריך לשפוך את כל החומרים לתוך המחבת, לערבב, לתת את השעון להשרות עוד שעה.
כדי לטעום להוסיף מלח, במידת הצורך, ולאחר מכן פלפל.הנה איך לבשל בורשט קר (מרק סלק). כאשר אתה שופך אותו צלחות, לשים כפית של שמנת חמוצה או יוגורט שומן. לשים חזרת על השולחן. תאמינו, טעים! כן, אם אתה אוהב גזר, להרתיח אותו, לנקות אותו, לחתוך ולהוסיף לבורש. אותו הדבר ניתן לומר על שעועית, רק קודם צריך להיות ספוג, ואז לבשל, לנקז, לשטוף ולשפוך לתוך המנה.
צמרמורת
המתכון השני המוצע של איך לבשלבורשט קר, כולל חמוץ - בריא מאוד טעים באביב קיץ. בנוסף, עבור מילוי שלה, תצטרך לחם אמיתי kvass, כמובן, תוצרת בית, או קפיר (חלב חמוץ). ובשר. יש להבהיר כי בורשט, כמו אלה המתוארים במאמר זה, הן צמחוניות והן בשר - שאוהב מה. אם מתכון לעיל אתה מרוצה הכל מלבד נקניק, להוציא אותו לגמרי או להחליף חזיר, עם חזיר מבושל. אותו הדבר ניתן לומר על המתכון הזה.
אבל בחזרה כיצד להכין בורש קר.הרתיחו 450-500 גרם בשר רזה, 2 סלק בינוני, 3-4 ביצים מראש. סלק, אגב, ניתן לאפות גם בתנור או במיקרוגל - זה יתברר טעים יותר. וצבע תבשיל הבישול יהיה עשיר ומואר יותר. יש לשטוף צרור חמוצה גדול, להרתיח אותו במים מומלחים (פשוט קחו אותו מעט כדי שהחומצה מהעלים לא תצא הכל), ואז מועכים אותה לעיסה. לאחר מכן, בשר מקורר, סלק קלוף וביצים, קילו מלפפונים טריים (וודאו שהם לא יתבררו!), קוצצים דק חבורה של בצל ירוק ושומר, מלח ומפזרים פלפל שחור. שופכים את הרכיבים עם 2 ליטר קוואס או יוגורט, משאירים להחדיר למשך חצי שעה. לפני ההגשה להוסיף כפית שמנת חמוצה.
המקרר רזה אך מספק
כאמור, הכנת בורשט קראולי בלי בשר. דוגמא לכך היא המתכון למנה ראשונה מה שנקרא "יומי". בשביל זה אתה צריך: כל אותם סלק - ראש אחד, 2 גזר בינוני, 4-5 עגבניות בינוניות, 1 בצל, חצי ראש כרוב, רק טרי, 4-5 חתיכות תפוחי אדמה, 3-4 פלפלים מתוקים, כמה שיני שום, עלי דפנה, תבלינים ותבלינים אחרים, כמו גם שורשי פטרוזיליה, סלרי. שמן רזה לטיגון וירקות לפי הטעם. ההוראות הן כדלקמן: עגבניות מחולקות, קליפות, קוצצים דק. תפוחי אדמה שמים לבשל בנפרד במדים. כרוב פשוט קוצצים. קולפים את שאר הירקות, קוצצים דק לקשיות, מערבבים עם העגבנייה (עגבניות) ושולחים לתבנית. מוסיפים שמן, מלח, מוסיפים תבלינים ומבשלים מתחת למכסה עד שהנוזל מתאדה. ואז שופכים פנימה מים (חצי ליטר או 600-650 גר '), תנו להם לרתיחה כ -15 דקות. לאחר שנרדם כרוב ומבשלים עד שהוא רך. במהלך תקופה זו תפוחי האדמה יהיו מוכנים. הוא מקלף, נחתך לקוביות ונזרק למרק כאשר מבשלים את הכרוב. הכניסו שום כתוש לכלי שהוצא מהאש, הוסיפו את הפלפל החריף. מגישים קר עם שמנת חמוצה. עדיף לאכול אותו ביום השני - הטעם נפלא. לכן זה נקרא "היומי"!
