סלק נחשב באופן מסורתי אחדמנות קיץ מרעננות. וכמה עקרות בית, כל כך הרבה מתכונים. כמה אנשים אוהבים לעשות את זה בצורה של ירקות בהיר okroshki, אחרים מבושלים בסוג של פורש, תוך שימוש בשר בשר כבסיס. אבל עדיין, האם קיימים עקרונות בסיסיים, איך נכון לבשל מרק סלק? ציטטנו מתכונים עבור שתי מנות שונות לחלוטין של מנות הטכנולוגיה. שניהם נקראים בצדק "סלק קר". איך לבשל את זה, אתה לומד מן המאמר. בצע את ההמלצות ובאותו זמן לפנטז, מביאים כל מנה צניחה שלה.
המתכון הוא הראשון. קר סלק: איך לבשל מרק קיץ במשך חצי שעה?
הטכנולוגיה של ביצוע זה צלחת מרעננתיותר כמו ערבוב מרכיבים לפי סוג של okroshki. למעשה, שיטה זו לא יכולה להיקרא בישול. אנשים בורים מי יראה את שלבי העבודה, מן הצד נראה כי אתה מכין סלט ירקות. החומרים ניתן לקחת שונה לחלוטין, בהתאם להעדפות הטעם. והכי חשוב - לא לשכוח את סלק. כדי להשיג צבע בורדו בהיר, אופייני למנה זו, הוא הציג בצורה של מסה מגוררת.
אז הכינו את כל המרכיבים מראש כךהם התקררו לחלוטין ועדיפו להתקרר. השתמש במים רגילים כבסיס נוזלי. קח אותו 3 ליטר והרתיח אותו, והוסיף מעט מלח. מרתיחים 3-4 תפוחי אדמה בינוניים ושני גזר מתוק בקליפה עד לבישול מלא. לאחר הקירור, מקלפים אותם וקובעים אותם. בסיר אחר מרתיחים 1 סלק. עדיף לקחת ירק בעל צבע כהה ובהיר. לאחר הפילינג, גרדו אותו על פומפיה בינונית ויוצקים לתבנית עם גזר ותפוחי אדמה. מיד ממלאים בתמיסה מקוררת ומערבבים ביסודיות עם מצקת, ויוצקים אומנות לא שלמה. כף גדושה של חומצת לימון. בזמן שמרק הקיץ מוזרק קוצצים 2 מלפפונים בינוניים טריים ברצועות. נסה את הסלק. זה צריך להיות מתקתק ובו בזמן חומצי בינוני. שופכים מלפפונים וחבורת ירקות קצוצים (שמיר, בצל, פטרוזיליה) לתבנית. מגישים על ידי הנחת כל מחצית בצלחת הגשה עם חצי ביצת עוף קשה.
המתכון השני. סלק קר. איך לבשל מחית סופלה
להכין מנה זו כמתוארהטכנולוגיה תיקח זמן רב יותר, כיוון שהמוצרים הכתושים יתבשלו תחילה ואז יהפכו למסה דמוית סופלה. למרות שמרק הקיץ הזה שונה לחלוטין מהקודם בעקביות ובמראה, שמו זהה - מרק סלק. איך לבשל את זה? פשוט מאוד.
כל הירקות (גזר טרי, בולגרית מתוקהפלפל, בצל בינוני, פקעות תפוחי אדמה) לוקחים פרופורציות שוות, במקרה זה 2 יח '. קולפים אותם, קוצצים לקוביות גדולות וממלאים עם 3 ליטר מים קרים. שם שם 1 סלק קצוץ גדול. שים את המסה לרתיחה עד שהמרכיבים מוכנים. לאחר שאפשרו לתערובת להתקרר מעט, הוסיפו 2-3 עגבניות טריות קלופות וקצוצות ואז הקציפו הכל בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומרתיחים שוב. מגישים את הסלק המצונן, מקשטים בשמנת חמוצה. לבבי ועוזר! עכשיו אתה יודע לבשל סלק קר.
