אוהבי בשר בטח יהיה כמו בשר בקר עם רוטב, כי בזכות הרוטב הזה מתברר מאוד עסיסי ומכרז. זה צלחת הולך טוב עם כל צלחת בצד.
בקר עם רוטב עגבניות
זה ייקח:קילו בשר בקר, שתי בצלים גדולים, כף גדולה של קמח, שלוש כפות של רסק עגבניות, עלי דפנה ופלפל. הבשר נחתך לחתיכות קטנות ונשלח למחבת לטגן בשמן צמחי, על אש גבוהה. כאשר קרום מטוגן מופיע על פני השטח של חתיכות, בצל קצוץ דק מתווספים בשר, מלח לפי הטעם. ממשיכים לטגן, כל הזמן לבחוש מאכלים. חמש דקות לאחר מכן, מוסיפים קמח, מערבבים ומטגנים לכמה דקות ומציפים את הבשר בשתי כוסות מים. שים את רסק העגבניות, מערבבים אותו במים ומבשלים את הגולש על אש נמוכה מתחת למכסה סגור במשך שעה נוספת. 10 דקות מוכנות להוסיף עלה דפנה ופלפל.
בקר עם רוטב וירקות
לבישול תזדקק ל:קילו בשר בקר, גזר אחד גדול, שתי עגבניות, בצל גדול, תבלינים וקמח. בשר בקר לחתוך חתיכות קטנות להתפשט בתוך מחבת. הבצל מקולף וחותך לחצי טבעות דקות, הגזר נחתך למעגלים קטנים, המחולקים לשני חלקים. עגבניות מקולפות, לאחר טבילה אותם 15-20 שניות במים חמים, קצוץ דק. ירקות משולבים עם בשר, שפכו עם מים, מלח ותבשיל. אחרי חצי שעה, מוסיפים שתי כפות קמח, מערבבים וממשיכים לבשל עוד שעה.
בשר רוטב, מתכון פשוט
זה ייקח:ק"ג בשר בקר, 3-4 גזרים, 2 בצל, חצי כוס שמנת, מים, מלח, עלה דפנה ופלפל. בצל קצוץ דק, גזר - חצי טבעות דקות. בקר מחולק לחתיכות קטנות ומטוגן במחבת ללא שמן. מוסיפים למחבת ירקות, מלח, פלפל ושמנת. יוצקים שתי כוסות מים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.
בשר עסיסי עם רוטב
זה ייקח:קילו בשר בקר, בצל, קמח ותבלינים. חתיכה של בשר להכות לחתוך רצועות דקות. הבצל חתוך לחצי טבעות דקות ומטוגן בשמן כ -5 דקות, מוסיפים את הבשר ומטגנים את הכל יחד כ -10 דקות, מלח, הניחו את עלה הדפנה ומילאו במים (כ -1.5 כוסות). תבשיל על אש נמוכה במשך כשעה, ואז מוסיפים כף קמח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים ומכבים את האש לאחר 10 דקות.
בשר מאוד טעים עם ירקותרוטב עם חומץ בלסמי. כדי להכין את המנה הזאת אתה צריך: קילו בשר בקר טרי, שמן זית ורוטב סויה - כמה כפות, כף גדולה של חומץ בלסמי, 2 בצל, זוג שיני שום ותבלינים לבשר. בשר חתוך לפרוסות ארוכות ודקות. הכנת המרינדה: מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, רוטב סויה ושום קצוץ. הבשר נשפך על המרינדה ומשאיר לשעה להשרות. בצל לחתוך חצי טבעות, גזרים - רצועות דקות. הבשר מוסר מן המרינדה ומטוגן, תחילה בנפרד, ולאחר מכן עם ירקות. לאחר 10 דקות, יוצקים את המרינדה פנימה, מוסיפים כוס מים ותבשיל במשך 50 דקות על אש נמוכה.
על שולחן החג אתה יכול לשרת בשר בקררוטב מתוק וחמוץ. כדי לעשות את זה, אתה צריך לקחת: קילו בשר בקר, 3 כפות גדולות של רסק עגבניות, 500 גרם של לחם שחור, כמה כפות קמח, כף חומץ יין, כוסברה, פטרוזיליה, עלי דפנה, גרגרי פלפל, 1 גזר וקצת סוכר.
בשר מחולק לשכבות דקות, להכות לחתוךקשיות לפרוסות מאורך של 3 עד 5 ס"מ, מפזרים אותן בקמח ושולחות אותן לטגן. כאשר קרום חום אדום מופיע על אותם, לשפוך מים על זה והניח אותו כדי לבשל על אש נמוכה. הלחם ספוג כמות קטנה של מים, בצל חתוכים לחצי טבעות, גזר חתכים לרצועות ומוסיפים בשר 50 דקות לאחר תחילת מרווה. שים את עלה המפרץ, רסק עגבניות, חומץ, 0.5 כפית סוכר וקמצוץ של כוסברה. הכל מעורבב ותבשיל עוד 10 דקות.
תיאבון.
