ירקות חצילים תבשיל: מתכונים

ראגו הוא מנה עשירה וארומטית,מאוד פופולרי בקרב מארחות ביתיות. זה מורכב מכמה מרכיבים שמשלימים ומדגישים את טעמו של זה. הם מטוגנים תחילה, ואז מבושלים על אש נמוכה בתוספת תבלינים ועשבי תיבול. בבישול מודרני, ישנם מתכונים רבים לבישול כלים כאלה. היום ננסה להבין כיצד מכינים תבשיל ירקות עם חציל.

עם פטריות ועגבניות

זה מזין, מתובל מתובל בינוני הוא מושלם.מתאים לארוחת ערב משפחתית. להכנתו, רצוי להשתמש פטריות רכות כמו boletus, פטריות צדפות, פטריות boletus או פטריות boletus. כדי לפנק את הבית שלך עם תבשיל טעים ובריא, תצטרך:

• 4 חצילים.
• 600 גרם פטריות צדפות.
• בצל קטן.
• 5 עגבניות.
• 5 שיני שום.
• 70 גרם שומן חזיר מומס.
• מלח, שמיר, תבלינים ופלפל חריף.

חציל שטוף ספוג במים מלוחים ומטוגן בשומן חזיר עם שום כתוש. ברגע שהם מוכנים לחלוטין, הם מוסיפים לפטריות שבעבר הורתחו ועברו דרך מטחנת הבשר. לאחר מספר דקות ממלאים את הכל בפירה העשוי עגבניות, עשבי תיבול, בצל ופלפל חריף. מכינים תבשיל ירקות עם חצילים ופטריות במחבת פתוחה. מגישים אותו עם מיונז או רוטב שמנת חמוצה.

עם דלעת ואגוזים

למנה העדינה הזו יש טעם פיקנטי וארומה נעימה ומורגשת היטב. להכנתו רצוי להשתמש בחציל קטן וצעיר ולא בדלעת מתוקה מדי. כדי להאכיל את בני משפחתך וחבריך בארוחת ערב כזו, תצטרך:

• 500 גרם כחולים.
• 70 גרם אגוז.
• 500 גר 'דלעת.
• 300 גרם עגבניות צפופות.
• 300 גרם בצל.
• 1 כף. l חומץ יין.
• ½ כף l סוכר.
• 70 מ"ל שמן מזוקק.
• יין לבן טוב, מלח, אגוז מוסקט טחון ועשבי תיבול יבשים (שמיר ובזיליקום).

התחל לבשל עם תבשיל ירקותצורך בחצילים עם עיבוד כחול קטן. הם נשטפים ביסודיות, נחתכים לעיגולים ומטגנים במחבת משומנת. ברגע שהם רכים מספיק, הם מוסיפים פרוסות דלעת, פרוסות עגבניות, בצל קצוץ, מלח, עשבים יבשים ויין. כל זה נשמר על אש נמוכה עד שהאלכוהול מתאדה לחלוטין. ואז יוצקים על הירקות סוכר, מוסקט מוסקט, אגוזי מלך כתושים וחומץ יין. לאחר שלוש דקות מוציאים את התבשיל המוכן לחלוטין מהתנור ומגישים עם בשר או עוף.

עם גבינת פטה

מתכון זה לתבשיל ירקות עם חציל לא ישים לב על ידי מעריצים של מאכלים לא שגרתיים. כדי לחזור על זה בבית, תצטרך:

• 3 כחולים.
• 100 גרם גבינת פטה.
• מלפפון חבית 1.
• 2 שיני שום.
• בצל קטן.
• גזר בינוני.
• 100 גרם שמנת חמוצה.
• 100 גר 'חמאה.
• מלח ותיבול.

חציל שטף חתוך לקוביות וספוגבמים מומלחים. לאחר זמן מה הם שוטפים, מיובשים ומטגנים יחד עם שום בחמאה מומסת. ברגע שהם כמעט מוכנים, מוסיפים להם בצל קצוץ וגזר קצוץ. לאחר מספר דקות נשלחים לירקות השחומים מלפפוני קש כבושים וקצוצים, תבלינים ריחניים, שמנת חמוצה, מלח וגבינה.

עם בשר

מנה מרהיבה וטעימה זו יכולה להפוך לארוחת ערב מלאה ולהוסיף מגוון לתפריט המשפחתי המוכר. כדי להכין תבשיל ירקות ריחני ומשביע עם חצילים ובשר, תצטרך:

• 700 גר 'כחולים.
• 400 גרם בשר.
• גזר בינוני.
• בצל בינוני.
• פלפל פתי בשרני.
• 4 עגבניות.
• תרמיל פלפל חריף.
• כוס יין לבן או מרק יבש.
• 150 מ"ל שמן מזוקק.
• מלח, עשבי תיבול, שום ותבלינים.

מכינים תבשיל ירקות זה עם חצילפשוט מספיק. הכחולים השטופים נחתכים ומשחימים במחבת משומנת. לאחר מכן מוסיפים להם בשר טחון מראש וירקות פסיביים (גזר, בצל ופלפלים מתוקים). כל זה מומלח, מתובל בשום ותבלינים, מוזג עם יין או מרק ומתבשל על אש נמוכה כרבע שעה. לפני ההגשה מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים.

עם קישואים

מתכון זה מעניין בכך שהוא כרוך בשימוש בכיריים איטיות. בעזרתו תוכלו לבשל במהירות יחסית ארוחת צהריים בריאה ודלה בקלוריות. לשם כך תצטרך:

• 2 חצילים.
• 2 בצל.
• 2 פלפלים מתוקים.
• 2 קישואים.
• 400 גרם עגבניות.
• שמן מזוקק, מלח, כמון ופלפל.

בקערה משומנת מולטי קוקס קצוציםבצל וגזר קצוץ. לאחר מספר דקות נשלחות לשם קוביות של פלפל מתוק, טבעות חציל, פרוסות עגבניות ופרוסות קישואים. כל זה מומלח ומתובל בתבלינים. מכינים תבשיל ירקות עם חציל בסיר איטי הפועל במצב "טיגון", כעשרים דקות.

עם תפוחי אדמה

לתבשיל הלבבי והתוסס הזה יש ארומה נעימה וטעם חריף ומתון בינוני. כדי להכין שש מנות של תבשיל זה תצטרך:

• 2 חצילים בינוניים.
• גזר גדול.
• 3 פלפלים מתוקים.
• 8 תפוחי אדמה בינוניים.
• 2 עגבניות גדולות.
• תרמיל קטן של פלפל חריף.
• 100 מ"ל מים רותחים.
• מלח, עשבי תיבול ארומטיים ושמן מזוקק.

בצל קצוץ מטוגן באגן תבשיל משומן.ברגע שהוא הופך לשקוף, הוסף אליו קוביות גזר ופרוסות פלפל מתוק. ואז כל זה מועבר לקדרה. על גבי השכבות הניחו קוביות תפוחי האדמה, חתיכות חציל, פלפל חריף ועגבניות קצוצות. כל זה מומלח, מפוזר עשבי תיבול ארומטיים ונשפך במים רותחים. תבשיל ירקות מוכן עם חציל ותפוחי אדמה בתנור, מחומם ל -180 מעלות, למשך שעה. לאחר מכן הוא מתעקש כרבע שעה ורק אז מוגש על השולחן.

עם קישואים וכרוב

מנה קיץ חסרת עמידה זו בוודאי תמשוך אתכם.תומכי תזונה טובה. זה מורכב מרכיבים פשוטים ונגישים, שרכישתם אינה משפיעה על מצב התקציב המשפחתי. כדי להכין תבשיל ירקות בריא וריחני עם חציל וקישואים, תזדקק ל:

• 300 גר 'כרוב (כרוב לבן).
• חציל גדול.
• סקווש צעיר.
• גזר בינוני.
• בצל קטן.
• 2 עגבניות.
• 2 שיני שום.
• 1 כף. l רסק עגבניות.
• שמן מזוקק, גרגירי פלפל ומלח.

בצל ושום חום במחבת משומנת.ואז הם מוסיפים חצי טבעות גזר וקוביות חציל. כל זה מטוגן על אש בינונית, ואז מעורבב עם קישואים וכרוב. לאחר מספר דקות נשלחים לתבשיל העתידי פרוסות עגבניות, רסק עגבניות, גרגירי פלפל ומלח. ירקות נמוגים מתחת למכסה עד לבישולם וניקוים מהתנור. לאחר מכן, התבשיל מתעקש בקצרה מתחת למכסה ומוגש על השולחן.

עם קישואים, בקר ופטריות

זו מנה לבבית וטעימה להפליא.הוא שילוב טוב מאוד של ירקות, בשר ופטריות. בנוסף, יש לו מצגת מעניינת והיא תוכל לקשט כל חגיגה. כדי לבשל תבשיל ירקות כזה, תצטרך:

• 150 גרם בקר.
• 150 גרם שמפיניונים.
• 3 תפוחי אדמה.
• גזר בינוני.
• סקווש צעיר.
• בצל קטן.
• חציל קטן.
• 300 מ"ל מרק ירקות או בשר.
• מלח.

כל הירקות נשטפים, קלופים וקצוצים לא יותר מדיבחלקים גדולים. ואז, בתחתית הסירים המנותקים מקרמיקה, מניחים לסירוגין תפוחי אדמה מומלחים, בשר וחצי מהבצל. כל זה מכוסה פטריות, חצילים, קישואים ופרוסות גזר. מוסיפים שם את שאר הבצלים והמרק החם המלוח. סירים ממולאים מכוסים במכסים ונשלחים לתנור חם. תבשיל ירקות נאפה בחציל וקישואים בטמפרטורה של 200 מעלות למשך כארבעים וחמש דקות. הם מגישים אותו ישירות בסירים עם לחם טרי.