כמה אפשרויות להכנת ירקות שונים לחורף

תושבי קיץ יש דאגות בקיץ.אבל טרחה של הקציר ועיבוד הוא כנראה הכי נעים. זה המקום שבו אתה באמת יכול להראות את הכישורים שלך ואת הדמיון. מאמר זה מכיל עצות מועילות מתכונים המסביר כיצד כבושים ירקות נקצרים. מגוון עבור החורף יכול להיות בצורה של פירות שלמים או מורכב מסה קצוצה. במקרה הראשון, מלפפונים, עגבניות, קישואים, פרוסות כרוב, סקווש, פלפלים מתוקים ומרים סגורים לעתים קרובות, ומשלבים אותם ביחסים שונים. בגירסה השנייה, כל מיני סלטים ירקות מתקבלים. בכל אחד מהמקרים האלה, שימורים ניתן לעשות בדרכים שונות לחלוטין. ירקות שונים מוכנים באמצעות השיטות המתוארות להלן, אשר תלויים במידה רבה בגודל של מוצרים בשימוש ואת הרכות הרצויה של צלחת סיים.

1. פירות מלאים נשפכו, ככלל, 2-3 פעמים עם מרינדה רותחים. במבחר כזה, מלפפונים הם פריך ויש להם מראה ירוק אטרקטיבי, בעוד עגבניות טוב יותר לשמור על הצורה המקורית.
2. ירקות לחתוך לחתיכות גדולות יש לקצור על ידי עיקור כאשר הצבת פחיות בסיר עם מים וחימום על חום נמוך במשך 10-20 דקות.
3. סלטים שונים יכול להיות מבושל לפני מתגלגל עד החומרים להתרכך מעט.

פרוסות מבחר ירקות לחורף "סתיו"

הרכבYou

• 1 ק"ג של הירקות הבאים: מלפפונים, עגבניות חומות, כרוב לבן, בצל, פלפלים;
• 1 "עם גבעה" כוס של סוכר חול;
• 1.5 אמנות. l מלח שולחן גדול;
• 1 ½ כוס חומץ 9%;
• 1 ¼ כוס של כל שמן צמחי.

הכנה

Все овощи помойте и обсушите, дав им стечь.ואז לחתוך: גזר - במעגלים רוחביים, פלפל ובצל - חצי טבעות, עגבניות - בפרוסות גדולות, כרוב - לא קש רדוד מדי. שים את כל הירקות במחבת אלומיניום רחבה ומכסה במרינדה רותחת. לאחר ערבוב, לשים על חום בינוני. לאחר מתן המסה להרתיח, לתת לו להרתיח, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית, במשך 10-15 דקות. כאשר מחממים את העגבניות צריך לשחרר את המיץ, כך התערובת יהיה גרגור לאט, ריכוך שווה. תערובת כזו של ירקות לחורף לא צריך להיות מתעכל, אחרת זה יהיה יותר כמו רוטב מאשר סלט. מורחים את התערובת החמה על צנצנות סטריליות ומגלגלים את המכסים. לעטוף ולאפשר מגניב במשך 1-2 ימים.

ירקות גדולים עבור החורף "קיץ בבנק"

הרכב המרינדה בפחית של שלושה ליטרYou

• 
  70 גרם של מלח;
• 80 גרם סוכר סוכר;
• 1 כפית חומץ חומץ.

הכנה

בכל צנצנת בתחתית שכב על 2 עלה טריחזרת, 2-3 שיני שום קצובות, 1-2 טבליות שמיר, 1 פלפל חריף קצוץ. אז כל הירקות (נלקח שווה פרופורציות) צריך להיות ממוקם לפי הסדר הבא: מלפפונים שלמים, סקווש קטן, גזר חצוי, חתיכות קלופות של פלפל פעמון, קשה (מעט מתחת) עגבניות. ירקות שונים כאלה לחורף ניתן לשמור על ידי שפכו שלוש פעמים:

• יוצקים מים רותחים ועוזבים במשך שעה אחת, מכוסים במכסה ועטופים;
• מסננים את הפתרון, מרתיחים מחדש לשפוך במשך שעה 1;
• מרטיבים את המרינדה ומרתיחים מלח וסוכר;
• למדוד את המהות בכל צנצנת ולאחר מכן לשפוך חם מרינדה;
• להתגלגל ולעטוף, התהפך.