אחד המאכלים הלאומיים ביותר בתאילנדמרק ים תום נחשב, לא לנסות כלומר לא ללכת לתאילנד. הטעם שלו פשוט בלתי אפשרי לשכוח. זהו אחד המאכלים החשובים ביותר של המטבח התאילנדי, כמו פורץ עבור אוקראינה או shurpa עבור אוזבקיסטן.
אפשרויות בישול רבות.לפעמים זה מבושל עם בשר חזיר, אבל הפופולרי ביותר במדינה הזאת הוא מתכון למרק ים טום עם שרימפס. הוא משלב חדות, חומצה, שובע וקלילות. עם זאת, המרק הזה הוא לא רק מתובל, אבל חריף מתובל, בוערת על העקבים, גרימת אימה, דמעות ושמחה. תלוי מה מתכון טום מרק מרק משמש, הטעם שלו יכול להשתנות בין קוקוס רך כדי חם מאוד. עודף החדות ניתן להסיר על ידי הוספת כמה כפות של חלב קוקוס על הצלחת. יש אנשים שאינם רגילים למרק זה לגרום לתגובה אלרגית.
טום טעים ים ניתן לטעום רק בתאילנד,או בכל מקום במסעדה, אבל אתה יכול לנסות לבשל אותו בבית. איך לבשל טום ים? תהליך זה הוא פשוט, אבל יוצא דופן מאוד. מתכון מרק ים טום מכיל מספר רב של תבלינים ופלפל תאילנדי מתובל, אשר נותנים מרק אקזוטי זה טעם מתובל, פיקנטי.
התבלינים שמתווספים למאכל הם מאודשמות חריגים, למשל, כפיר, גלאנגל, עשב לימון. קפיר או לימטה הם העלים של עץ הלימון, גלאנגל הוא שורש הצמח, שהוא מגוון של זנגביל, ולימונדה, שיש לה ריח לימון עדין, הוא דורה לימון והוא גבעול מיובש דק, דומה המקלות. זה די קשה להשיג אלה תבלינים, כפי שהם נמכרים רק בחנויות המתמחה כי הם לא בכל מקום. אתה יכול, כמובן, להביא איתך את התבלינים תאילנדי אמיתי מתאילנד, אבל הם יסתיימו יום אחד. ואתה יכול פשוט לקנות פסטה מוכן טום ים, אשר ייתן את המרק את הטעם הדרוש תבלין.
אתה יכול לקחת ג'ינג'ר במקום גלנגל, ובמקום זאתכפר ולימון - מיץ ליים ופירות. בנוסף לתבלינים, המתכון למרק טום ים מכיל כמה חתיכות של פלפלי צ'ילי, בצל וחמש שיני שום. עדיין צריך 2 כוסות מרק עוף או קוביות בולון. עדיין זקוק לרוטב דגים תאילנדי ככל 3 כפות. ניתן להחליף אותו, אם תרצה בכך, בסויה. במקום פחית אחת של חלב קוקוס, אתה יכול לקחת שני קוקוסים.
מאתיים גרם פטריות צדפות ושמפיניונים חתוכיםעל הצלחות, אז אתה צריך לקלף 450 גרם שרימפס גדול. סט המרכיבים הזה מכין מרק טום ים טעים. אבל אם תוסיף לזה תערובת של דיונון או תמנונים, הוא יהפוך לטעים עוד יותר. אם תרצו תוכלו להוסיף שתיים או שלוש עגבניות ולחתוך אותן לחתיכות.
לפני שאתה מבשל את טום ים, אתה צריךמחממים את התבנית, שופכים לתוכה ארבע שמן צמחי בכף ומטגנים במהירות את השום, ואז שמים אותו בקערה נפרדת. הבא אתה צריך לטגן בצל קצוץ דק ושניים או שלושה תרמילי צ'ילי עד להזהבה. המרכיבים המטוגנים נמחצים וטוחנים עד לקבלת עיסה הומוגנית. ואז העיסה מונחת בתבנית ומטגנת ברוטב דגים, שצריך לקחת 4 כפות, ומעט סוכר. הבסיס למרק טום ים מוכן!
רוטב מוכן מועבר לתבנית עםמרק, להוסיף תבלינים ולהרתיח חמש דקות. כדי לרכך את הטעם, מוסיפים חלב קוקוס. כעת מוסיפים לפטריות פטריות ושרימפס, ואחרי חמש דקות ניתן כבר למזוג את המרק המוגמר על צלחות. בתאילנד הבור מוגש בקערה מיוחדת הדומה לסמובר - יש ידיות בצדדים, יש מפוח מתחת למקום בו הגמלים מונחות, ובמרכז יש צינור. על מנת שיהיה נוח לאכול מרק מ"סמובר "תאילנדי זה עם כף, יש לו צורה מעט שטוחה. מוגש מרק טום ים עם אורז מבושל. ראשית, אסוף אורז בעזרת כף, ואז עם אותה כפית עם אורז, מרק. מרק לפני ההגשה ומפזרים בנדיבות סלרי ירקות קצוצים וכוסברה.
