רבים מאיתנו מקשרים עם עוגיות Kurabyeעבר סובייטי, כשהיה אחד הממתקים הפופולריים ביותר לתה. כיום מוצעים אנלוגים לעוגיה זו, פופולריים מאוד בעבר, אך הם לא מזכירים לנו מרחוק את הטעם המקורי, למרות העובדה שלא קשה למצוא את המרכיבים עבורו, והמתכון פשוט למדי. אנו מביאים לידיעתך דרך קלאסית להכנת המתוק הנפלא הזה.
להכנת העוגיה הזו שאנחנו צריכים200 גרם קמח חיטה מובחר, 100 גרם אגוזי מלך קלופים, חבילת ונילין, 170 גרם חמאה, 80 גרם סוכר, ביצת עוף אחת, רבע כוס חלב, חצי כפית מלח וריבה או ריבה לקישוט.
עוגיות Kurabye: תהליך בישול
להכנת המבחן תוכלו להשתמשמערבל, אבל זה בהחלט אפשרי להסתדר בלעדיו. אז טוחנים את החמאה המרוככת בביצים, סוכר ווניל. מערבבים את הקמח עם המלח ומוסיפים בהדרגה לתערובת השמן. אנו לישנו היטב את הבצק, שאמור להתברר כעבה ופלסטי, אך בשום מקרה לא תלול. כדי לוודא שהעקביות תקינה, הכניסו את הבצק לכף עם מגלשה והטו אותו: אם הבצק העודף נושר, אז הוא נעשה נכון. אם אתם לשים בצק סמיך מדי, הוסיפו אליו מעט חלב והביאו לעקביות הרצויה.
בעזרת שקית מאפה או כף,מרטיבים במים, שמים את הבצק שלנו על תבנית עם נייר אפייה. אנו מקשטים עוגיות עתידיות באגוזים ושולחים לתנור, שחומם מראש ל -190 מעלות, למשך 12-14 דקות.
אחרי שהמאפה שלנו התקרר מעט, קשטו אותו בריבה.
לכן, זמן הכנת העוגיות הכולל הוא כ 40 דקות. מכמות המצרכים שצוינה מתקבלות 20 מנות מהמוצר המוגמר במשקל 25 גרם.
כפי שאתה יכול לראות, תהליך הבישול אינו מורכב כלל,ובכלל כל אחד יכול לבשל לעצמו וליקיריו את עוגיות הקוראבי האהובות, שתכולת הקלוריות שלהן היא 130 קילוקלוריות בלבד למאה גרם.
זה היה מתכון קלאסי שאהוב על כולםעם זאת, קיימים לא מעט סוגים של עוגיות: קוראבי "טג'יקיסטן", "באקו" ואחרים. ולכל עקרת בית מנוסה יש כנראה מתכון משלה עם טריק קטן. ההבדלים בין זנים אלו הם מזעריים, כך, למשל, עוגיות הבקינסקוי קוראבי נבדלות רק בכך שלא מכינים ביצת עוף שלמה להכנת הבצק, אלא רק חלבון, אותו יש לטרוף במיקסר עם סוכר עד שנוצר קצף לבן. בנוסף, סוג זה של קוראביה נאפה עוד קצת בטמפרטורה גבוהה יותר: 20 דקות ב -240 מעלות. לצורך המילוי משתמשים בריבת תפוחים, מחוממת מראש עם סוכר, שמוסיפים לגומיות שהוכנו במיוחד באמצע העוגיות, לאחר הוצאתה מהתנור ומצננים מעט. כמו כן, מתכון זה אינו משתמש באגוזים.
