למרבה הצער, עקרות בית מודרניות רבותהם לא יודעים לבשל מנות באמצעות מוצרים רוסיים ראשוניים. למשל, לרוב תושבי הערים הגדולות אין מושג מה לעשות עם פטריות פורצ'יני כדי שיהיו שמישות, שלא לדבר על הכנות לקראת החורף. אבל הם מכינים מרק נהדר, אפשר להוסיף אותם לצלי, סלטים ומנות רבות אחרות. אפילו פטריות פורצ'יני מטוגנות, ואלה טובות אם מבשלים עם בצל וחמאה.
פטריות פורצ'יני לחורף
למי שלא ממש אוהב להתעסק בדברים שוניםסוג של ריקים, אתה בוודאי יאהב את דרך האחסון הלא יומרנית הזו, אך היעילה ביותר. אז ייבוש פטריות מתחיל גם במיון ובניקוי. בשום מקרה אסור לשטוף אותם, אחרת אתה יכול לקלקל את מראה המוצר הסופי. אז עלים, מחטים ופסולת אחרת מוסרים ביד. ההליך עצמו מתבצע בצורה הטובה ביותר in vivo. מזג אוויר שטוף שמש טוב תורם להאצת התהליך. כמובן שניתן לעשות הכל במייבש מיוחד, כמו גם באמצעות תנור גז, אך הפטריות הריחניות והבריאות ביותר יתבררו אם הן תלויות בארץ מתחת לחופה או במרפסת מאווררת.
למי שמעולם לא נתקל בשיטה זוריקים ואינם יודעים מה לעשות עם פטריות פורצ'יני לפני הייבוש, מומלץ להפריד את הכובעים מהרגליים. הראשונים נחתכים לפרוסות דקות, האחרונים נחתכים במעגלים. ואז שניהם נמתחים על חוט חזק ותלויים, או נמרחים בשכבה אחת על נייר אפייה. בתנאים טבעיים זה ייקח כשבוע, ובתנור - מספר שעות. יש לבדוק את המוכנות מעת לעת. חשוב לא לנסות להאיץ דברים על ידי העלאת הטמפרטורה (זה לא אמור להיות גבוה מ- 70 מעלות צלזיוס), אחרת הפטריות יהיו בטעם מר בעתיד. יש לאחסן ריק כזה במקום יבש וחשוך. מיכל אטום וסגור היטב הוא אידיאלי.
פטריות מיובשות מכינות מרק נהדר בחורף. לאחר שהשרו בעבר במים, הם יכולים גם להיות מטוגנים, לבשל, להוסיף לרטבים, באופן כללי, לעשות הכל כמו אצל טריים.
פטריות פורצ'יני מטוגנות
מנה זו אידיאלית למי שרקחזר מהיער עם סל מלא ועדיין לא יודע בדיוק מה לעשות עם הטרף שלו. כשבוחנים אם לייבש או להקפיא פטריות, תוכלו לטגן חלק מהן במהירות. יתר על כן, זה ייקח מינימום של מוצרים וזמן. לקבלת קילו פטריות, קחו בצל, 30 גרם שמן צמחי ו- 50 גרם חמאה, מלח, פלפל גרוס ושום לפי הטעם. ראשית, הם מסודרים, מנקים ונשטפים, ואז הם נחתכים ונשלחים למחבת חמה ריקה. בקרוב יופיע הרבה מיץ שנמזג למיכל כלשהו (עדיין יהיה צורך), ובמקום זה מוסיפים שמן. קלפו את הבצל, חתכו אותו לחצי טבעות ושלחו אותו לשם, בסוף יש שום קצוץ דק. לאחר מכן, יש לטגן את הפטריות לקרום, מלח, פלפל ולשפוך את המיץ בחזרה. לאחר מכן האש נעשית בצורה מקסימאלית ונכבית במכסה סגור למשך 5 דקות נוספות. הם מוגשים כמנה עצמאית או עם כל תוספת. מתכון זה מושלם למי שלא יודע מה לעשות עם פטריות פורצ'יני, מכיוון שהוא פשוט מאוד והתוצאה נהדרת.
