מלפפון מלוח מלפפון: מתכונים

במאמר זה נסביר כיצד ניתן להכין מלפפונים, כלומר חמוץ. בדרך כלל משתמשים בירקות טריים, לא בשלים.

מתכון קלאסי: מלפפון מלוח

מרכיבים עיקרייםYou

• מלפפונים (1 ק"ג);
• עלה דובדבן;
• עלה דמדמניות;
• שום (ארבע ציפורן);
• מלח גס (50 גרם);
• חזרת;
• מטריות שמיר;
• מים (ליטר אחד).

טכנולוגיה של הכנה

מלפפונים בזהירות לשטוף.ואז לקחת סיר, לשים את הירק ושופכים מים קרים. בשעה שש, לעזוב, טוב יותר בלילה. מלפפונים חמוצים. יוצקים ליטר מים לתוך הסיר ויוצקים 50 גרם של מלח. מרתיחים עד שהוא מתמוסס. מגניב את המלח מסנן וכתוצאה מכך. הכן ירקות, לשטוף. אנחנו לוקחים את מיכל אמייל או זכוכית. אנחנו מתחילים להניח שכבות: דומדמניות שחורות ודובדבנים, מטריות שמיר, חזרת, שום, ומלפפונים. ממלאים מלח. שים צלחת על גבי עומס על זה. שימו לב! כדי מלפפון מלוח אינו מעופש, זה יהיה טוב להוסיף חרדל יבש. זה אופציונלי. אז, אנחנו משאירים את הבנקים במקום חמים במשך חמישה ימים. מלפפון מלוח יכול לנסות בעוד יומיים. מדי פעם, להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח. הבנקים יכולים להיות מאוחסנים במקרר. זוהי דרך המלחה קרה.

המלחה חמה

לעקר את הצנצנות, במקום הירקות על הקרקעיתשום. אנחנו מוציאים מלפפונים ממי מלח. התפשטנו על הבנקים. מסננים את המלח וזורחים למחבת. שים את האש, מביאים לרתיחה. ומיד למלא אותו עם מלפפונים לראש. מכסה לחמניות. הבנקים הפוך למטה מוגדר מגניב, ואז להסיר את המרתף.

מלפפונים חמוצים בחבילה

מרכיבים עיקרייםYou

• מלפפונים (1 ק"ג);
• מלח גס;
• שום (שתי ציפורן);
• סוכר;
• מטריות שמיר.

טכנולוגיה של הכנה

לשטוף היטב עם מלפפונים. ניתקנו את הטיפים.הכנסנו שקית ניילון. אנחנו שופכים מלח וסוכר מגורען. אנחנו גם להוסיף שמיר שמיר שום. קשירת החבילה (לא לשכוח לרעוד היטב). שמנו במשך שש שעות או בלילה במקרר. זה כל כך קל ופשוט לבשל מלפפונים פריכים. שקול עוד מתכון מעניינת החסר.

מלפפונים חמוצים אוקראינית

מרכיבים עיקרייםYou

• מלפפונים (2.5 ק"ג);
• מים (ארבעה ליטר);
• שום (שני ראשים);
• פלפל חריף;
• מלח גס;
• גרגרי שמיר;
• פלפל.

טכנולוגיה של הכנה

לשטוף את המלפפונים ולספוג מים קרים בן לילה.לעקר את צנצנות זכוכית. יוצקים מים למחבת ומפזרים מלח. מרתיחים אותו. מלפפון לחתוך עם סכין את הקצוות ולעשות חתכים קטנים בצדדים. מורחים עכשיו על קרקעית הענפים של השמיר, שום, פלפל חריף, יוצקים פלפל אפונה. מלפפונים למעלה. חזור על שכבות שוב. כאשר מלפפון חמוץ, לשפוך מלפפונים מעל זה. אנחנו לוחצים על החלק העליון של התחתית ומניחים את העומס עליה כך שהצלחת נמצאת במי מלח. שמנו את הבנק במקום קריר. מלפפונים פריך יהיה מוכן בעוד שמונה ימים. הם יכולים לשים את המקרר או mothballed.

מלפפון פרוס מלח: מתכון

מרכיבים עיקרייםYou

• מלפפונים (1 ק"ג);
• שמיר;
• בצל בצל;
• מים;
• סוכר;
• חזרת;
• פלפל;
• מלח;
• חומץ.

טכנולוגיה של הכנה

שוטפים את המלפפונים. קוקו גוזם.ואז חותכים את הירקות לעיגולים. מכניסים לקערה ומכסים במלח. מערבבים ומכסים. השאירו למשך שתים עשרה שעות. בזמן שהירקות נשטפים, מקלפים את השום וחותכים לפרוסות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים מהקערה את המיץ שהוקצה. שמנו ירקות, מלפפונים בצנצנות. יוצקים מים רותחים. השאירו לחמש דקות. אנו מנקזים את המים וממלאים אותם שוב. חזור על התהליך פעמיים. מוסיפים שום, פלפל ובצל. אנו מערבבים סוכר ומלח במים. שמנו על האש, מרתיחים, מוסיפים חומץ. מערבבים היטב. ואז אנו ממלאים את החמוצים במלפפון חמוץ ומפשילים את הפחים. הפוך אותם. השאירו להתקרר לחלוטין. אחסן פחיות במקום קריר.

בנוסף המלחה, מלפפונים חמוצים כבושים, כמו גם הכנת סלטים, משקאות, רטבים, וכו 'מהם.