לעתים קרובות יש רגעים בחיי הנשיםאתה כבר לא יודע מה לבשל לארוחת צהריים או ארוחת ערב עם משק הבית שלך. במקרה זה, צלי בקר יכול לבוא להצלה, כפי שהוא מכין די מהר ומתאים כמעט את כל הכלים בצד. מנה זו היא גם נפלא, כי במהלך ההכנה שלה ניתן להשתמש במגוון של מרכיבים ותבלינים.
אחד המתכונים הפופולריים ביותר של מנה זו -רוסטביף, אשר משתמש בשר מן הרגל האחורית (ללא עצמות). כ -3 ק"ג בשר, כ- 100 מ"ל של שמן צמחי, שלושה גזרים בינוניים, שני פלפלים מתוקים, שני בצל גדול, 50 מ"ל של חומץ, פלפל טחון, עשבי תיבול, 10 גרגירים שחורים, 0.5 ליטר יין אדום, בשר בקר.
מבשלים בקר בגריל הכי טוב כאשרבשר נחתך לקוביות דקות. במקרה זה, הבשר הוא רך מאוד. בשר מומלח ומטוגן במחבת גדולה בשמן חם. האש צריכה להיות חזקה, כך שקרום יצמח במהירות על הבשר. בשר בצלייה צריך להיות מעורב באופן יסודי, כך הוא משחווה באופן שווה מכל הצדדים. בשר צלוי יש למקם בצלחת עמוקה, מתאימה לשימוש בתנור. כדי בשר מבושל למחצה הם מוסיפים פרוסות בגודל בינוני ירקות, תבלינים, פלפל, יין מרק. צלחת עם בשר ממוקם בתנור מחומם חזק. ללא מכסה, הבשר מבושל במשך 10 דקות. אז צלי בקר מכוסה במכסה, ואת האש בתנור מצטמצם ל 200 מעלות צלזיוס. הבשר מבושל כ -2.5 שעות. עדיף לבדוק את נכונותו לטעם, שכן בשר באיכות שונה דורש זמני בישול שונים. סטייק בקר בגריל מוגש עם צלחת בצד של תפוחי אדמה, אפונה ירוקה וסלט ירקות.
מתכון בקר בגרילמתחת, בהכנות מהר יחסית. להכנת מנה (למנה אחת): 200 גרם בשר בקר, 30 גרם בצל ירוק, צ'יף, 15 גרם שמן צמחי, רוטב סויה 5 מ"ל, קמצוץ סוכר, שומשום קטן, קמצוץ של פלפל שחור, קמצוץ של מלח, 5 מ"ל של שמן זית.
Поджарка из говядины, нарезанная небольшими פרוסות, מבושל לאחר בשר מושרה במשך 0.5 שעות בתערובת של רוטב סויה, שום מחית, שמן זית, מלח, סוכר ופלפל. בצל חתוכים לרצועות דקות. הבשר מוכן על מחבת אדומה עם חמאה, לאחר 5 דקות, בצל מוסיפים אותו ומטוגן על אש גבוהה. מטגן צריך להיות מעת לעת מדי עבור בשר צלייה אפילו. אנחנו מביאים את המאכל למוכנות. בשר מוכן מפזרים שומשום קלוי.
למגוון של בשר צלוי שמשתמשניתן לייחס פופולריות מיוחדת לרוטב הבשר. רוטב מבושל עם מגוון רחב של רטבים, אבל עבור בשר בקר, רטבים עגבניות הם המתאימים ביותר. המתכון של רוטב בשר, כפי שמוצג להלן, הוא המתאים ביותר עבור מנות בצד פסטה, אם כי ניתן להשתמש בו כמנה נפרדת ועם מנות אחרות בצד.
לקבלת רוטב לקחת 800 גרם של בשר בקר, שלושהנורות, אמנות. כפית קמח, 70 מ"ל של קטשופ, שתי כוסות מים, שמיר, מלח, עלה דפנה, פלפל, שמן צמחי. הבשר חתוך לפרוסות דקות ומטוגן במחבת חמה עם חמאה כ -15 דקות. בצל קצוץ, מלח ופלפל מתווספים לבשר. קטשופ ומים מתווספים לבשר מבושל למחצה, קלוי באופן שווה. אתה יכול להחליף קטשופ עם רסק עגבניות או מיץ עגבניות, רק במקרה זה, עליך להוסיף את הבשר בנוסף תבלינים שונים ועשבי תיבול. הבשר מעורבב היטב וממשיך להיות מבושל ברוטב עגבניות. לפני סיום ההכנה, עלה דפנה ושמיר מתווספים הרוטב.
