Shurpa מתייחס למטבח של המזרח, הוא מוכן פנימהמרכז אסיה, טטרסטן וכמה מדינות אחרות. זה בשר מבושל עם ירקות. Shurpa הבישול הנפוץ ביותר של כבש. עם זאת, כדאי לזכור כי מאכל כזה הוא שמן מאוד קלוריות גבוהה. כדי למנוע זאת, אתה יכול לקחת סוג אחר של בשר, למשל, בשר שורפה טעים מאוד ריחני. זה די קל לעיכול, שכן הוא כולל מספר גדול של ירקות. מגישים אותו על השולחן יכול להיות גם כמרק וגם כמנה עיקרית.
Говоря о том, как приготовить шурпу из говядины, אל תשכח את הכלים שבהם היא תבשל. מומלץ לקחת קלחת או רק סיר ברזל יצוק עם קירות עבים. אם הם לא בהישג יד, אתה יכול לעשות עם סיר רגיל, אבל קודם אתה צריך לטגן את הבשר במחבת, ואז לשים אותו בצלחת, שם זה יהיה מבושל. הייחודיות של shurpa היא כי כל החומרים נחתכים די גדול, בניגוד מרקים אחרים. יש לא מעט מתכונים לבישול, והם יכולים להיות שונים גם בתוך אותה מדינה. אתה יכול להביא כמה מן הנפוצים ביותר.
לבישול צלחת כמו שורפה בשר,אתה צריך על קילו בשר, כמה תפוחי אדמה בינוניים, גזר, בצל, פלפל מתוק, עגבניות ותבלינים. ירקות מקולפים. הבשר נחתך לחתיכות בינוניות, מטוגן במחבת או נשלח לתחתית הקדירה, שם נמצא שמן צמחי חם. בצל וגזר נחתכים לטבעות. בשר מכוסה במים, אשר הביאו לרתיחה והשאיר לתבשיל על האש עד חצי מבושל. בשלב זה, ירקות מתווספים כאן. בצלים הראשונים, פרוסים גזרים, פלפל מתוק, קלופים וקוביות. עגבניות מבושלים, העור מוסר מהם, הם קצוצים לחתיכות קטנות יחד עם תפוחי אדמה פרוסים נשלחים למרק. שורפה מבושלת עד בשר מבושל וירקות על אש נמוכה, ואחרי זה הירוקים מונחים כאן, הכל מסתובב, זמן מה הוא נמשך תחת מכסה סגור.
שורפה לא פחות עשירה וריחנית.עשוי בשר, שנעשו על פי המתכון הבא. אפונה ספוגה במשך כמה שעות במים קרים מראש. בשר נחתך למנות, מלא מים ומבושלים עד למכרז. מדי פעם יש צורך להסיר את הקצף נוצר על פני השטח, אחרת המרק עשוי להתברר מעונן. בהדרגה, בצל הם מונחים כאן, לחתוך חצי טבעות, גזר ואפונה קצוץ לחתיכות גדולות. המרק נשאר על האש כ 20 דקות, לאחר מכן תפוחי אדמה קצוצים וקלופים לשים את זה. הכל מלוח, מתווספים תבלינים, מבושלים עד שהירקות מוכנים. לפני ההגשה, ירקות קצוצים ועגבניות, קלופים לחתוך לחתיכות קטנות, ממוקמות shurpu.
יש לציין, בין היתר, שורפהבשר שונה בטעם בהתאם התבלינים הירוקים כי הם הכניסו לתוך זה. עדיף לקחת שמיר כוסברה מן הירוקים (במזרח זה מאוד מכובד), ולשים פלפל מתבלינים (אתה יכול אפילו לערבב), כמון או כוסברה.
В следующем рецепте ингредиенты не обжариваются, מדוע צלחת פחות שומן? בתור התחלה, מרק מבושל מבשר ועצמות. בשר הוא משך, זז, לחתוך לחתיכות קטנות. המרק מסונן, ירקות מוכנים. מיד אתה צריך לעשות הזמנה כי הכל הוא לחתוך חתיכות גדולות למדי לעומת המתכונים הרגילים של מרקים. אתה צריך תפוחי אדמה, גזר, בצל, עגבניות (קלופים), חצילים (הם גם להסיר את העור, כפי שהוא יכול להיות מריר), פלפל בולגרית. הבא, את הבשר הוא הניח במחבת, שפך מרק והביאו לרתיחה. תפוחי אדמה וגזר נשלחים אליו. אחרי שהם קרובים נכונות, שאר הירקות הם הכניסו פנימה, shurpa מתובל, מלוחים. לאחר הבישול, כדאי לתת את המרק קצת זמן להשרות ולהגיש על השולחן.
