דלעת היא מוצר בריא וטעיםנותן מנות לא רק את הארומה של סתיו בשלים, אלא גם גוון שמש מענג. ירק זה הולך טוב עם כל כך הרבה מוצרים, זה יכול לשמש להכנת קדרות ירקות, תבשילים, מנות בצד עבור בשר ודגים, מרקים וסלטים. לא פחות דלעת אורגני מתאים למגוון רחב של קינוחים. הוא משמש למילוי עבור פשטידות, ריבות ושמורות, קדרות מתוקות, סופלה, מוס ועוד. קשה למצוא מוצר אחר שיהיה טעים בצורת מתובל, מלוח ומתוק כמו דלעת.
רופאי ילדים טוענים כי הירק הזה הוא נהדרמתאים תפריט ילדים. סופלה סופלה יהיה למצוא נהדר עבור אמהות של גורמה קטנה. מאכל זה ימשוך גם לילדים מבוגרים וגם למבוגרים. ויש מספר עצום של אפשרויות מתכון. נסה את הפשוטה ביותר, ואתה יכול להשלים אותם כפי שאתה רואה לנכון.
הדלעת הבשלה ביותר, הכי ריחנית ויפהנמכר בשוק האיכרים בספטמבר ובאוקטובר בזמן הקציר. אבל הירק הלא יומרני הזה מאוחסן בצורה מושלמת, כך שתוכלו למצוא אותו בקלות על המדפים בחורף. בנוסף, ישנם זנים מוקדמים - ירק זה מבשיל בקיץ.
לקבלת סופלה דלעת טעים במתכון ללא סוכר, בחרו בירק צהוב עז. זנים כתומים וצהובים בהירים פחות מתוקים.
שימו לב למצב הקליפה.אזורים מרוככים עשויים להצביע על הידרדרות המוצר. בחלק מהחנויות ניתן לקנות דלעת חתוכה לחתיכות. זה יבטיח שהבשר יהיה יציב וללא נזק.
לפני שתתחיל להכין סופלה דלעת,קוצצים את הירק לכמה חתיכות גדולות. חתוך את העור - אתה יכול לעשות זאת עם קולפן ירקות. בעזרת כף מגרדים בעדינות את כל הגרעין הרך והסיבי יחד עם הזרעים. אגב, אם אתה שוטף אותם מיד ומניח אותם לייבוש, אז אתה יכול לטגן אותם. זרעי דלעת הם גם מאוד בריאים וטעימים.
הדרך הקלה ביותר להכין פינוק עדין ורךעל פי המתכון הבא. חותכים לחתיכות 100 גר 'דלעת, אופים בתנור עד לריכוך. מועכים 40 גר 'חמאה, מועכים ומוסיפים כמה כפות קמח. תוך כדי ערבוב מוסיפים 150 מ"ל חלב במנות. בסוף ממש ממתיקים לפי הטעם (בדרך כלל מספיקים 2 כפות).
מקציפים 2 לבנים עם מעט חומצת לימון במהירות גבוהה.
מועכים את הדלעת.יוצקים לתוכה את תערובת החלב ואז את החלמונים המרוסקים ומערבבים. ואז הוסף בעדינות רבה את מסת החלבון באמצעות המרית מלמעלה למטה. משמנים את התבניות בחמאה, מפזרים קינמון. יוצקים עליהם את המסה ושולחים את התבניות לתנור החם. זה לוקח בערך 20 דקות לאפות את הסופלה. טמפרטורה מספקת היא 175 מעלות צלזיוס. לפני שמגישים סופלה לדלעת, תוכלו לאבק באבקת סוכר, קינמון, קקאו. קרם או פודינג תוצרת בית הוא תוספת נהדרת לכך.
דלעת ריחנית בשלה מתאימה לתפוחים. לכן, טנדם נפלא זה נמצא במתכונים רבים. AND איך לבשל סופלה דלעת עם תפוחים?
אנחנו צריכים:
קלפו את התפוחים, חתכו לפרוסות או לקוביות.חותכים גם את הדלעת לחתיכות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת, שולחים את התפוחים להתבשל. לאחר 5 דקות, כשהתפוחים עסיסיים ורכים, מוסיפים את הקינמון והסוכר. טען את הדלעת במחבת עם תפוחים. מכסים ומשהים על אש נמוכה עד לריכוך. הזמן תלוי בסוגי האוכל, שונה ידרוש שונה.
ואז מכבים את האש ומניחים להתקרר מעט.לאחר מכן העבירו את החומרים לבלנדר. ראשית הוסיפו כ -30 מ"ל יוגורט והקציפו לתערובת חלקה, ואז הוסיפו בהדרגה את שארית היוגורט מבלי להפסיק להקציף.
בקערה מערבבים ג'לטין עם מים, משאיריםדקות 5-7. ואז הניח את המיכל באמבט מים, התחמם תוך כדי ערבוב. המסה הג'לטינית תהפוך בקרוב לנוזלית. יוצקים אותו למחית לאט לאט תוך הקצפה יסודית כל הזמן. נקודה חשובה שיש לזכור: תוכן הבלנדר חייב להיות תמיד חם, אחרת היווצרות דגנים היא בלתי נמנעת. הם לא רק יקלקלו את המראה - הסופלה של הדלעת והתפוח יתקשה. את המסה שנוצרה נותר למזוג לקערות ולהכניס למקרר. לאחר שעתיים הסופלה האווירית תהיה מוכנה וניתן להגיש אותה.
טכניקה חכמה תעזור לך להכין סופלה דלעת עדין במהירות רבה. והכי חשוב, זה קל. הכן את המרכיבים הבאים:
מרתיחים את הדלעת במצב "ירקות" או שווה ערך(תלוי בדגם המולטי-קוקר), אך לא עד לבישול מלא, אלא כמחצית. אתה רק צריך להפסיק את התהליך לפני הזמן שנקבע על ידי ההגדרות.
מקציפים עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.מוזגים חלב למסה שהתקבלה, מוסיפים סולת, מערבבים. מעלים באש, ומערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. אתה יכול לעשות את הצעד הזה גם על המבער וגם בקערת המולטי-קוקר, אם ניתן מצב כזה.
מסירים מהאש, מוסיפים תפוח מגורר. שוברים את הביצה בעדינות בעזרת סכין חדה, מפרידים את הלבן והחלמון.
הקציפו את הלבנים לקצף חזק. ושפשפו את החלמון בסוכר. מוסיפים את עיסת החלמון-סוכר לבסיס תפוח-הדלעת תוך כדי ערבוב. ואז הוסף את מסת החלבון.
מערבבים בזהירות רבה, כבר לא עם בלנדר או מיקסר, אלא עם מרית מאפה.
מלאו את תבניות הסיליקון במסה שהתקבלה, הניחו אותן בקערת המולטי-קוקר. עליכם לבשל סופלה דלעת בסיר איטי במצב "קיטור" למשך כחצי שעה.
סופלה דלעת, שהמתכון אליו מכיל גבינת קוטג ',מושלם לדיאטות של תינוקות. אתה יכול להשתמש בדלעת אפויה, מולבנת או גולמית. זה משפיע לא רק על הטעם, אלא גם על מרקם המנה. אם התינוק רק מתרגל למזון הטרוגני, עדיף לאפות מראש את הירק כמעט עד לבישול, זה ייתן מבנה עדין יותר.
מועכים את הדלעת האפויה במזלג, ואםהשתמש באגרם גולמי. מוסיפים את אותה כמות גבינת קוטג '. לדוגמא, קחו 150 גרם כל אחד מהמרכיבים הללו. יוצקים למסה 1 חלמון מרוסק מביצה גדולה. הקציפו היטב בעזרת בלנדר, חלקו בתבניות ובמיקרוגל למשך 5-7 דקות. ניתן לאפות סופלה דלעת לילדים ובתנור. אם ילדכם מעריך את טעמו של המנה הזו, תוכלו לבשל את הווריאציות השונות שלה על ידי הוספת פירות יער, צימוקים, חתיכות משמש מיובשות.
ניתן להכין סופלה דלעת בתוספת הכי הרבהרכיבים שונים. כדי לקבל קינוח יוצא דופן בהיר, הוסיפו לעיסה צימוקים, שזיפים מיובשים קצוצים, טיפות שוקולד וקוקוס. לפני ההגשה ניתן לפזר את הסופלה בריבה, סירופ ריבה, ציפוי שוקולד ולקשט בחתיכות מרמלדה או אגוזים.
