ניסית פעם קציצות מהרקולסלעשות? תגיד - זה מקובל רק על צמחונים ומאמינים בצום? אבל אני לא מסכים. (אם כי בהחלט למי שצם, זו אפשרות נהדרת.)
עם זאת, אם מעולם לא ניסית את אלה לפני כןקציצות, והם יאפשרו לך לטעום אותם בעיניים עצומות, אני חושב שמעטים ינחשו ממה הם עשויים. לפי הטעם, ובמראה שלהם הם דומים לבשר. והכי חשוב, קציצות הרקולס ממש טעימות, אפשר לאכול הרבה מהן כדי להספיק ביסודיות. אבל מכיוון שהם לא זולים בהרבה מבשר, לא חבל - לפחות לאכול הר. בנוסף, זוהי אפשרות תקציבית מצוינת למקרה שאין בשר בבית, ואתם רוצים משהו לאכול.
קציצות הרקולס מוכנות בפשטות רבה - אין צורך במיומנויות מיוחדות.
עמ 'מתכון הקציצות של הרקולס
שתי כוסות שיבולת שועל ידרשו שתי ביצים, בצל, בצל אחד או שניים (תלוי בגודל), כמה שיני שום וקוביית מרק (עם טעם של בשר או עוף), קמח להנקה.
אז, כדי להכין את "המילוי" לכזהקציצות, הרתיחו שתי כוסות מים, הוסיפו קוביית בולון עם הטעם שאתם אוהבים יותר, ושופכו את ההרקולס למרק הזה. מבשלים חמש עד שבע דקות תוך ערבוב ליצירת דייסה סמיכה למדי. מסירים מהאש, מצננים (בשלב זה הדייסה שלנו עדיין מעובה מעט), תוך כדי שחתכנו בצל ושום דק. בקירור, אפשר עדיין לחמם, אבל לא שיבולת שועל מבושלת, להקציף ביצים, לערבב, להוסיף בצל ושום, להוסיף כפית או שתיים של קמח ולא מעט סודה לשתייה, תרתי משמע על קצה הסכין. שוב, מערבבים היטב ומתחילים ליצור קציצות קטנות, וקוצצים אותם בקמח. אם יש גבינה בבית, אפשר להכניס חתיכה קטנה בתוך הקציצות, אם לא, זה לא משנה, וזה יהיה טעים. ואז מטגנים אותם בשמן חמניות, תחילה מצד אחד לקרום מוזהב, ואז, מתהפכים עם מרית, מצד שני.
מי שאינו מקבל מבחינה קטגורית קוביות בולון,אני יכול לומר שבלעדיהם יתברר שהוא אכיל מאוד, רק אל תשכחו למלח את הבשר הטחון לפני שפיסלו את הקציצות מהרקולס והוסיפו מעט פלפל שחור. אתה עדיין יכול לקצוץ דק את השמיר ולהוסיף אותו לבשר הטחון.
אינך צריך להרתיח דייסה לבשר טחון,אדים הרקולס עם מים רותחים למשך הלילה. אפילו מכוס אחת של גריסים הרקוליים, מלאים בכוס מים רותחים, בה מתמוססת קוביית המרק, בבוקר תקבלו די הרבה בסיס לקציצות, שלא תוכלו ליצור, כמו במקרה הקודם, עם הידיים. אתה פשוט עושה את זה קצת אחרת - בשיבולת שועל שהתנפחה במשך הלילה (אם המים לא ספגו לחלוטין, ואז סוחטים את העודפים), מקציפים פנימה ביצה, מוסיפים בצל קצוץ דק, ירוק. לצמיגות, מוסיפים מעט קמח, ולהדר, סודה לשתייה ומשטחים, כמו לביבות, כף במחבת חמה. סובבו את הקציצות הללו מצד אחד לצד השני כשהן משחימות. בשבילי זה אפילו טוב יותר.
אני אישית אוהבת להגיש אותם עם שמנת חמוצה, לשים כפית שמנת חמוצה על גבי הקציצה הזו - טעים!
А вот мамочка моя делает котлеты из геркулеса, בעזרת העיסה שנותרה לאחר הכנת העירוי לבישול קיסל בריאות. היא מבשלת את זה על בסיס גריסים של הרקולס. במקרה זה, לאחר מיזוג עירוי המים עכורים (הבסיס לג'לי העתידי) לאחר הטלטול, יש לשטוף את שאר השפלים המרוככים רק מעט במסננת וככל שהכל מתנקז להוסיף את כל אותם המרכיבים. מסתבר שקציצות טעימות לא פחות, רק עם חומציות קטנה, שכן נוספה קפיר לאינפוזיה חמוצה כדי לקבל עירוי מותסס.
באופן כללי, לא משנה איך תבשלו את הקציצות האלה מהרקולס, זה תמיד מסתבר טעים.
הקפידו לנסות להכין אותם לפי אחד המתכונים לעיל - ותיהנו מארוחה!
