Что за пикник без шашлыка?ריחני, עסיסי, עם קרום טעים, ריח של עשן - זה מאכל פולחן של כל מסע פרסום על הטבע. וזה לא משנה אם אתה מתכנן לבשל מן חזיר, עגל, עוף, דגים או כבש, הצעד העיקרי לאחר בחירת המוצר יהיה marinating. כמעט כל אדם יש מתכון משלו להכנת קבב הוכח לאורך השנים, אשר נחשב הכי "נכון".
קבב חזיר קביר
חותכים לחתיכות בינוניות קילוגרם וחציצוואר של בשר חזיר, לשים בסיר, לשפוך בצל בצלחות, העונה עם פלפל הקרקע, להוסיף מעט מלח, להוסיף תבלינים האהובים, כמה עלי דפנה, לערבב היטב עם הידיים. יוצקים כמה כוסות של קפיר (לא peroxidized) לתוך הבשר, לערבב, כך כל פיסה מכוסה נוזלי. מכסים עם צלחת קוטר מתאים, לשים את הדיכוי, להסיר את "הבשלה" בקור. איך מנצלים קבב חזיר? זה מספיק לעמוד שעתיים עד שלוש שעות, להגיע, רק לסחוט, מתוח על שיפודים, ומטגנים על הגריל על הגחלים.
מליח בשליש בעגבניות
קילוגרם של חזיר ידרוש קילוגרםעגבניות מגורדות. חותכים את הבשר לפרוסות בינוניות, חמישה בצלים קטנים בחצאי טבעות. מערבבים חזיר עם בצל במחבת מתאימה, מוסיפים את כל העגבניות, לשים היטב ומערבבים היטב. מוסיפים עלים מ- 6-7 ענפי רוזמרין טרי, מערבבים שוב, מכניסים למקום קריר לחמש שעות. רגע לפני הבישול מוסיפים מעט מלח ופלפל, מניחים שיפודים, מטגנים מעל הגחלים עד לבישול. מגישים עם הרבה עשבים, מלפפונים קצוצים גס ועגבניות.
מנגל עגל ביין
איך מלפפון קבב ביין?אין שום דבר מסובך בתהליך הבישול, לבשל כרגיל ולקחת כוס יין אדום (יבש) כמרינדה לקילוגרם של חצי וחצי בשר. יש להכין ולחתוך את העגל לחתיכות בינוניות, לחתוך את עקבי הבצל לטבעות. שים שכבת בשר בתחתית התבנית, מתבלים בפלפל, מפזרים טבעות בצל, ממשיכים באותו הסדר עד שהבשר נגמר. כעת הנגיעה הסופית היא למזוג יין, להשאיר לבד תחת דיכוי למשך 4 שעות. מערבבים כמה פעמים במהלך תקופה זו. נטוע קוביות בשר מעורבבות בעגבניות ובצל קטנים, ומטגנים מעל הגחלים. מגישים על שיפודים, מסדרים עם ענפי פטרוזיליה.
קבב מקרמל כבוש
מסתבר גם טעים מאוד.רענן כמה פגרי דגים, חתכו כל אחד ל -4 חלקים, הכניסו לקערה עמוקה, מתבלים בפלפל, מלח, מערבבים. חותכים כמה בצל לטבעות, שמים שכבה בתחתית התבנית, שמים דגים על גבי, כמה עלים של לוברושקה, אחר כך בצל ושוב הדג. מערבבים את המיץ מלימון אחד עם שתי כוסות מים מינרליים וכמה כפות שמן, מכינים תחליב ויוצקים את הדג. מכסים את הדגים בצלחת הפוכה, לוחצים עליו בעומס, מוציאים כמה שעות בקור. מכינים את הגחלים כשהאש מספיק, חוטים חתיכות מקרל על שיפודים ומטגנים. קבב במרינדה יהיה מוכן תוך 15 - 20 דקות. אל תיתן להבה פתוחה, כבה מייד מהבקבוק במים.
