מאפינס - מנה פשוטה מאוד לבישול. זה מאוד תכליתי, אז גם בלי מספיק חומרים, אתה יכול לבשל אותם.
ניתן להפוך את המאפינס לסטנדרטיים - ללא כלמילוי או טעם, אבל יהיה יותר מעניין וטעים יותר להתנסות בהם, כיוון שניתן להוסיף כל דבר שתרצו: פירות יער, פירות, אגוזים ועוד. אבל היום נתמקד במאפינס עם בשר חזיר וגבינה.
המאפינס נראים מאוד דומים למאפינס רגילים.קאפקייקס, אבל למעשה הם די שונים זה מזה. ראשית, יש לציין כי למאפינס מבנה אוורירי, נקבובי למדי, והמאפינס, להיפך, צפופים מאוד במבנה, אך לא פחות רכים בו זמנית, כי בהשוואה למאפינס, מוסיפים יותר נוזלים אליהם (קפיר, חלב, מים - על בסיס המוצר שממנו מכינים את הבצק).
ברוב המקרים, המאפינס כמעט ולא מכיליםלא מתווסף מילוי מתוק, שבגלל זה, אגב, הם פחות עתירי קלוריות מאשר מאפינס, ששפים ממלאים לעתים קרובות בממתקים. לעתים קרובות יותר הם מכניסים גבינה, ירקות או בשר למאפינס, מה שהופך אותם למנה מיוחדת, כי, כך נראה, מדובר בפינוק מתוק, אך במציאות זה לא תמיד כך. אחד הדברים הגדולים במאפינס הוא שיש אפילו מתכון למי שצם.
הבדל נוסף הוא שכן מאפינסמשמנים בנדיבות בשמן בישול כדי להפוך אותם לשומניים יותר. ככזה, יש הבדל משמעותי בין מאפינס למאפינס, אפילו בהתחשב בעובדה שהמאפינס מוגשים במנות בניגוד למאפינס.
אז מה המשמעות של מאפין ומאיפה הוא?אפילו לקח את זה? מקום הולדתו של מאפה זה הוא אנגליה במאה ה -11. באותה תקופה יוצרו לראשונה מאפינס משארית הבצק ששימש לאפייה לשולחן המאסטר, והמאפינס הוגשו למשרתים ולעובדים.
מאוחר יותר, אנשים רבים התאהבו במנה הזו, והיאהחל להגיש כנשנוש כמעט בכל חג. כבר בסוף המאה ה -19 היו הרבה מתכוני מאפינס. עכשיו החטיפים הטעימים האלה מפורסמים בכל רחבי העולם. הם קלים להכנה, יש להם וריאציות רבות, דלים בקלוריות ובאופן כללי יש מספר עצום של יתרונות. באמריקה אנשים רבים אוהבים לאכול מאפינס לארוחת הבוקר. זאת בשל העובדה שמנה כזו קלה וקטנה. מאפינס רבים נטעננים באנרגיה ובמצב רוח טוב.
באשר למקור המילה עצמה, יש שנייםתֵאוֹרִיָה. אחד מהם אומר שהמילה מאפין מקורה במופלט הצרפתי, שמתורגם כלחם רך, כי בימי קדם המאפינס נראו יותר כמו לחמניות או לחם מאשר מאפינס.
עיקר התיאוריה השנייה היא המאפינס הזהמגיע מהמאפה הגרמנית, שפירושה אחד מסוגי הלחם. לפיכך, מישהו דבק בתיאוריה זו, אך כיום זה לא משנה, כי נשקול מתכון מודרני למאפינס עם בשר חזיר וגבינה על קפיר. אפשר לבשל אותם גם בחלב או במים אם אתה בצום, ואפילו במים הם די טעימים.
להכנת מאפינס עם בשר חזיר וגבינה, אנו צריכים את המרכיבים הבאים:
האם כל המרכיבים מוכנים? עכשיו תרד לבישול!
חשוב מיד לשים לב שאופים מאפינסתבניות ברזל, נייר או סיליקון. יש מבחר עצום של תבניות בחנויות, כך שתוכל לתת למאפים שלך כל צורה שתרצה.
אז איך להכין מאפינס עם בשר חזיר וגבינה יתואר בפירוט להלן. ההכנה כולה תיקח לכם בערך 1-1.5 שעות וצריכה להכין כ-10-12 מאפינס בסך הכל.
אם אתה בטוח שאתה יכול להכין את הבצק במהירות, אזמיד להדליק את התנור כדי להתחמם עד 180 מעלות. כעת מחממים את הקפיר ושופכים אותו לכלי נפרד, מוסיפים לו סודה, מערבבים היטב. לאחר מכן, מערבבים פנימה את הביצה, המלח והסוכר.
ראשית עליך לרכך את החמאה,אבל לא למצב נוזלי! במקרה הטוב, הניחו לו לעמוד בטמפרטורת החדר לזמן מה, כ -30 דקות ורק לאחר מכן הוסיפו את השמן לשארית המסה.
בשלב זה, ניתן להוסיף עשבי תיבול בניחוח.או כל תבלינים לבחירתך. רבים טוענים כי פלפל ושמיר משתלבים בצורה הטובה ביותר עם בשר חזיר וגבינה, אך ניתן להתנסות ולהוסיף כל מה שחפץ לבכם. גם מאפינס של בשר חזיר וגבינה יהיה טעים למדי.
כעת מנפים את הקמח, מוסיפים אליו אבקת אפייהומערבבים אותו בהדרגה לתוך שאר המסה עד שהבצק יציב. העקביות צריכה להיות סמיכה למדי, אך כזו שאפשר לשפוך אותה לתבניות.
לאחר מכן, כדאי לחתוך לקוביות קטנותגבינה וחזיר, מוסיפים אותם לבצק המוכן. אין לחתוך את החזיר לחתיכות גדולות, אחרת הבצק לא יעלה בתנור והמאפינס לא יעבדו. אפשר לגרר גבינה, כאחת האפשרויות, ואז הבצק ייצא צפוף יותר, אבל זה לא יקלקל אותו בשום צורה.
כעת, וודאו שהבצק מוכן,אתה יכול לשים אותו בתבניות, אבל לא לגמרי, ואפילו יותר לא עם מגלשה. כדאי שתבינו שהבצק יתפח, המאפינס שלכם עם גבינה וחזיר לא צריכים להתפשט על כל תבנית האפייה ולהפוך למשהו לא מובן. מלמעלה, אתה יכול לקשט את המאפים שלך בשומשום או לפזר גבינה מגוררת.
הכניסי את המאפינס שלך לתנור, ללא הרףלפקוח עין עליהם. אתה צריך לאפות כ 20-30 דקות. שימו עין עליהם, וכשהבצק תופח, חוררים את אחד המאפינס בעזרת קיסם או גפרור. אם יש עליהם עקבות, אז הבצק עדיין לא מוכן, אבל אם הגפרור או הקיסם נקי, אתה יכול להוציא את תבנית האפייה בבטחה. רצוי לנקב עוד כמה מאפינס לבדיקה.
לאחר שהוצאתם את המאפינס מהתנור הניחו להם להתקרר כמה דקות. עכשיו ערכו את השולחן, הזמינו את האורחים או יקיריכם לנסות את המאפינס הנהדרים שלכם!
ניתן להגיש אותם כמנה ראשונה למנה העיקרית,ומנה מן המניין, למשל, כמנת תה. חם ורענן, מאפין הגבינה והנקניקים הזה טעים עוד יותר כשהגבינה המומסת נמתחת והמאפים ממש נמסים בפה, אז מהרו לנסות, אך אל תשכחו להתייחס גם לאורחים שלכם!
אבל, כמובן, כשהן מתקררות, המאפינס עדיין טעימים לא פחות. הם ידהימו אותך עם המרקם שלהם, בדיוק כמו אלה מהתנור.
בעיקרון, מתכונים למנה הזומספר גדול של. עם זאת, הם עשויים להיות שונים רק במרכיבים מסוימים לבצק. אחרת, המתכון הפשוט למדי הזה הוא מאוד קל להכנה, אז אם זה הסתדר, אז בתיאבון!
