קמח ים (אצות) נקרא חוםאצות הגדלות על קרקעית הים. במשך שנים רבות הוא נאכל כמנה עצמאית או כתוסף מזון. הערך של מוצר זה טמון בתוכן של כמות עצומה של חומרים פעילים ביולוגית, שימושיים ביותר ואף הכרחיים לגוף האדם. אז, אצה מכילה כמעט את כל האלמנטים המיקרו והמקרו החשובים (I, K, Mg, Ca, Na, Si, S וכו ') אלגינטים, חומצות אמינו, ויטמינים (A, D, C, B1-B3, B12, PP), חומצות שומן רב בלתי רוויות ומרכיבים אחרים. אנו יכולים לומר כי אצות מורכבות כולן מחומרים מועילים ורפואיים, שאף מאפשרים להשוות אותה לתרופה.
רבים של תכונות הריפוי של אצה מוסבריםאת תוכנו של חומצה אלגינית, אשר ניתן להשוות עם פקטין, שהוא חלק של ירקות, פירות, פירות יער. לאחר המעי, alginates לספוג כמות משמעותית של נוזל יחד עם כל המרכיבים המזיקים שהוא מכיל. בשל נפיחות, המוצר גדל באופן משמעותי בגודל, מה שמוביל לגירוי של קולטני המעי והגדילה פריסטליסיס. במילים אחרות, אצות יש השפעה משלשל, לא משבש, אבל לנרמל את תפקוד של מערכת העיכול כולו.
Laminaria מכיל כמות עצומה שליוד: 100 גרם של תוכן המוצר יבש של הרכיב הזה טווח מ 150-1800 מיליגרם! יתר על כן, כ 10% של יוד אצות חום קשורה חלבון, אשר מאפשר לה להיות טוב יותר שקוע בגוף. כמו כן, הצמח הימי מכיל כמה חומרים הורמונליים יוד הדרושים לתפקוד תקין של בלוטת התריס.
יוד הוא גם מאוד שימושי בטיפולטרשת עורקים, שכן היא מונעת קרישת דם מוגזמת ונורמליזציה של תהליכים מטבוליים מסוימים. חומצות שומן רב בלתי רווי betacitosterol, מרכיב מיוחד נמצא אצות, גם לעזור להילחם בלוחות כולסטרול. על פי נתוני המחקר, קייל ים מפחית את רמת קרישי הדם בדם בשיעור ממוצע של 12%.
בגלל התוכן הגבוה של שימושירכיבים, אצות חומות תורמות לרוויה מהירה ואובדן תיאבון. בשל תכונה זו הם משמשים כמוצר לירידה במשקל. לדוגמא, מומלץ לתאם יום צום שבועי: האוכל היחיד ביום כזה הוא אצות ים. דיאטת אצות גם מועילה ויעילה מאוד. זה מורכב בשימוש יומיומי באצות חומות ובכל מאכלי ים (למעט שרימפס). המסה הכוללת של האוכל היומי צריכה להיות לא יותר מ 600 גרם. במהלך הדיאטה אתה צריך לשתות כמה שיותר מים נקיים.
מתכוני אצות
אצות חריפות
אצות יבשות (רצוי לחתוך מראש)משרים מים נקיים למשך מספר שעות ואז שוטפים אותם היטב ומטגנים בכל שמן צמחי. הוסף להם רוטב סויה, פלפל אדום טחון, שן שום קצוצה, כשות מתובלות-סונלי ואז משחים יחד עוד רבע שעה. ואז להוסיף עוף מבושל לקלף המטוגן, לאחר ששבר אותו לסיבים.
מלפפון חמוץ
את המרק מכינים לפי מתכון מסורתי.ההבדל היחיד מהגרסה הקלאסית הוא אצות כבושות, שצריך לטגן מעט. אז, במרק הבשר, טבלו את תפוחי האדמה הקצוצים דק, בזמן שהוא מתבשל, הכינו את הרוטב. לשם כך מטגנים את הבצל והגזר. מוסיפים מרק רוטב מבושל, חמוצים ואצות עובר למרק, מבשלים הכל יחד מספר דקות.
ניתן להוסיף גם אבקות אצות יבשות לתבשילים שונים, כמו בצק לחם, סלטים, מרקים, צ'יפס וכו '.
